1. Простой малиновый пирог с шоколадно-творожным тестом
Ингредиенты
- 140 г сливочного сыра;
- 85 г сливочного масла;
- 190 г просеянной муки;
- 250 г малины; < li>2 столовые ложки сахара;
- ½ чайной ложки картофельного крахмала;
- 100 г шоколадной пасты.
Кулинария
Смешать сыр и масло миксером до однородности. Добавить муку и замесить тесто. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на час. Затем раскатайте тесто в прямоугольник и положите на противень, застеленный фольгой.
Смешайте малину, сахар и крахмал. Слегка раздавите несколько ягод вилкой, чтобы выпустить сок. Смажьте тесто шоколадной пастой, немного отступив от краев. Сверху положите малину.
Завернуть края теста и поставить пирог в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут до румяности.
Шоколадная помадка из 5 ингредиентов →
2. Бисквитный торт с прослойкой из малинового крема
Ингредиенты
- 250 г сливочного масла + немного для смазывания;
- 250 г сахарной пудры + 2 чайные ложки для крема;
- 4 яйца;
- 250 г муки, просеянной + немного для посыпки;
- 2½ ч. ложки разрыхлителя;
- 1 апельсин;
- 150 мл взбитых сливок;
- щепотка ванилина;
- 4 столовые ложки малинового варенья или повидла;
- 150 г малины.
Кулинария
Взбить масло и сахарную пудру. По одному добавить яйца, тщательно взбивая миксером после каждого добавления. Смешать муку, разрыхлитель и мелко натертую цедру цельного апельсина. Всыпьте мучную смесь в масляную смесь и хорошо перемешайте.
Две формы для выпечки диаметром 20 см смажьте сливочным маслом, застелите дно пергаментной бумагой и слегка присыпьте мукой. Если у вас есть только одна сковорода, просто выпекайте печенье по одному. Но не забудьте вымыть форму после приготовления первого бисквита и подготовить его к выпечке.
Разложить тесто по формочкам и разровнять. Выпекать при 190°C 20-25 минут, пока печенье не поднимется и не подрумянится. Зубочистка должна выходить из готовой выпечки чистой. Дать печенью немного остыть, аккуратно вынуть из форм и полностью остудить.
Добавить в крем ванилин и 2 чайные ложки сахарной пудры. Тщательно взбить миксером до кремообразного состояния.
Смажьте верх одного бисквита малиновым джемом или джемом. Сверху выложить сливки и малину. Накрыть вторым бисквитом. При желании можно готовый торт посыпать сахарной пудрой.
Простой рецепт ягодного бисквита →
3. Пирог с малиной, бананами и масляным кремом
Ингредиенты
- 300 г просеянной муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 210 г сахара;
- 260 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 4-6 столовых ложек холодной воды;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
- 700 мл молока;
- 2 яйца;
- щепотка ванилина;
- 2 больших банана;
- 250 г малинового варенья или варенья;
- 2 столовые ложки теплой воды;
- 170 г малины.
Кулинария
Смешать муку, ½ чайной ложки соли и 10 г сахара. Добавить 220 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и растереть в крошку. Добавить яйцо и воду и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса. Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму для запекания.
На тесто положите пергаментную бумагу и посыпьте сухим горошком или фасолью, чтобы пирог не вздулся во время выпечки. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Затем снимите пергамент и груз и выпекайте еще 10 минут.
В кастрюле смешать 200 г сахара, ½ чайной ложки соли и крахмал. Влейте молоко и поставьте на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убавьте огонь, проварите еще пару минут и снимите смесь с плиты.
Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте. Вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить еще 2 минуты. Снимите с огня, добавьте оставшееся масло и ваниль и перемешайте. Немного остудить, положить на поверхность крема пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Нарежьте бананы. Выложите половину крема на основу для пирога, разложите бананы и покройте оставшимся кремом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.
Смешать варенье, воду и половинку малины. Покройте пирог этой смесью и украсьте оставшимися ягодами.
Простой способ испечь банановый хлеб без рецепта →
4. Пирог с шоколадно-малиновым пудингом
Ингредиенты
- 150 г песочного печенья;
- 100 г сахара;
- 80 г сливочного масла;
- ½ чайной ложки корицы;
- 2 щепотки соли;
- 350 г малины;
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 1 столовая ложка какао;
- 480 мл молока ;
- 3 яичных желтка;
- 170 г темного шоколада;
- щепотка ванили;
- 1-2 столовые ложки сахарной пудры.
Кулинария
В блендере измельчить печенье, 50 г сахара, растопленное сливочное масло, корицу и щепотку соли до однородной массы. Вылейте смесь в форму для запекания и прижмите дно и бортики. Выпекать при 180°C 10-11 минут, пока основа не подрумянится.
Откиньте половину малины на сито и поместите его над чистой емкостью. Если малина не слишком сочная, можно оставить ее в сите на 1-2 часа, чтобы из ягод начал выделяться сок. Малину протереть через сито.
В кастрюле смешайте крахмал, оставшийся сахар, щепотку соли и какао. Влить молоко и, помешивая, довести до кипения на среднем огне. Продолжайте помешивать молоко в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет.
В отдельной посуде взбить яичные желтки и, продолжая взбивать, медленно влить молочную смесь. Перелить обратно в кастрюлю и варить еще 3 минуты. Снимите с огня, добавьте растопленный шоколад, ванильное и малиновое пюре и тщательно перемешайте.
Вылейте пудинг на остывшую основу из печенья и разровняйте. Накройте торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Перед подачей украсить торт оставшимися ягодами и сахарной пудрой.
10 вкуснейших тортов из печенья, которые вам не нужно печь →
5. Влажный малиновый пирог
Ингредиенты
- 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
- 220 г сахара;
- 3 яйца;
- 125 г просеянной муки;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- 400 г малины;
- 2 столовые ложки сахарной пудры.
Кулинария
Размягченное масло и сахар взбить миксером. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Смешайте муку, соль и разрыхлитель и, продолжая взбивать, постепенно добавляйте мучную смесь к масляной смеси.
Смажьте форму для выпечки маслом и выложите в нее тесто. Сверху разложить малину. Можно взять и больше ягод, тогда пирог получится еще более влажным.
Поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Через 20 минут варки посыпать торт сахарной пудрой.
Японский трехслойный чудо-пирог →
6. Пирог с малиной и творожным кремом
Ингредиенты
- 200 г просеянной муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г сахара; < li>2 яйца;
- 400 г жирного творога;
- 100 г сметаны;
- a щепотка ванилина;
- 400 г малины;
- 2 столовые ложки сахарной пудры.
Кулинария
Муку смешать с разрыхлителем. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и половину сахара и растолките в крошку. Добавить 1 яйцо и замесить тесто.
Раскатать тесто по размеру формы и выложить туда, прижимая к дну и стенкам. Сделайте вилкой несколько проколов в нижней части основы для пирога и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15 минут.
Творог, сметану, яйцо, ванилин и оставшийся сахар взбить блендером до кремообразного состояния. Выкладываем крем на испеченную основу и сверху выкладываем малину.
Выпекать пирог еще 35 минут. Дать остыть перед подачей и посыпать сахарной пудрой.
10 рецептов с творогом на любой вкус →
7. Пирог с малиной, медом, виски и гранолой
Ингредиенты
- 150 г сливочного масла;
- 50 г коричневого сахара;
- 3 яйца;
- 100 мл жидкого меда;
- 50 мл виски;
- 250 г просеянной муки;
- 2½ чайной ложки разрыхлителя;
- 50 г овсяных хлопьев;
- 250 г малины ;
- 100 г гранолы (можно купить готовую или сделать самостоятельно).
Кулинария
Смешайте размягченное масло и сахар в блендере до кремообразного состояния. Добавьте яйца, мед и виски и взбейте. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья. Всыпьте мучную смесь в масляную смесь и тщательно перемешайте.
Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, выложите половину теста и разровняйте. Сверху разложить ягоды и накрыть оставшимся тестом. Посыпьте тесто гранолой.
Выпекать пирог 20 минут при 180°С. Затем убавьте температуру до 170°C и готовьте еще 40-50 минут. Если гранола начнет подгорать, накройте фольгой. Готовность коржа можно проверить зубочисткой: она должна выйти чистой.
Королевское угощение: классический медовик со сметаной →
8. Песочный торт с малиной и красной смородиной
Ингредиенты
- 300 г просеянной муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 260 г сливочного масла;
- 4-6 столовых ложек воды;
- 200 г красной смородины без веточек;
- 300 г малины;
- 2 столовые ложки картофельного крахмала;
- 2 столовые ложки сока лимона;
- 2 чайные ложки тертой цедры лимона;
- 200 г сахара;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка молока.
Кулинария
Смешать муку и соль. Добавьте 230 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и перемешайте до получения крошки. Влить воду и замесить однородное тесто. Разделите его пополам, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час.
Затем раскатайте половину теста в тонкий пласт и распределите по дну и бортам формы для запекания. Поставить тесто в холодильник на полчаса.
Смешать смородину, малину, крахмал, лимонный сок, цедру и сахар. Вылить ягодную начинку в охлажденное тесто. Сверху положите несколько маленьких кубиков оставшегося сливочного масла.
Раскатайте второй кусок теста в тонкий пласт. Взбейте яйцо с молоком и смажьте этой смесью край теста, на котором находится начинка. Накройте вторым пластом и прочно закрепите края. Поместите торт в морозильную камеру на 20 минут или в холодильник на 40 минут.
Сделайте несколько надрезов на поверхности теста для выхода воздуха во время приготовления. Смажьте тесто яичной смесью. Выпекать пирог при температуре 220°C в течение 20 минут. Уменьшите температуру до 180°C и готовьте еще 40 минут, пока пирог не подрумянится.
2 быстрых рецепта желе из красной смородины →
9. Малиновый чизкейк
Ингредиенты
- 220 г песочного печенья;
- 1 столовая ложка коричневого сахара;
- 100 г сливочного масла;
- немного масла;
- 370 г малины;
- 150 г белого сахара;
- 370 г обезжиренного натурального йогурта; < li >220 г сливочного сыра;
- 60 г сахарной пудры;
- 120 г сливок для взбивания.
Кулинария
Печенье и сахар измельчить в блендере. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородности. Смажьте разъемную форму растительным маслом и плотно вдавите смесь для печенья на дно. Поместите форму в морозильную камеру, пока готовите начинку.
Смешайте малину, сахар и 1 столовую ложку йогурта в блендере. Взбейте сливочный сыр миксером на полной мощности до пышной массы. Добавьте к сыру оставшийся йогурт и сахарную пудру и еще раз тщательно взбейте. Добавьте малиновую смесь и снова взбейте.
В отдельной посуде взбить сливки до кремообразного состояния. Добавьте их в малиново-сырную смесь и аккуратно перемешайте лопаточкой или ложкой. Вылить начинку на основу из печенья и разровнять.
Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Достаньте его из холодильника за 5-10 минут до подачи.
11 рецептов идеальных чизкейков для любителей классики и экспериментов →
10. Пирог с малиной и лимонной глазурью
Ингредиенты
- 125 г муки;
- 150 г сахара;
- ¼ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки разрыхлителя;
- 1 ложка натертой цедры лимона;
- 115 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 яичный желток;
- 5 столовых ложек лимонного сока;
- щепотка ванилина;
- 130 г малины;
- 90 г сахарной пудры.
Кулинария
Смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и цедру лимона. В другой миске взбить растопленное охлажденное масло, яйца, желток, 3 столовые ложки лимонного сока и ваниль. Влейте эту смесь в мучную смесь и перемешайте до однородности.
Добавить в тесто крупно нарезанную малину и перемешать. Застелите небольшую форму для выпечки пергаментной бумагой. Выложить туда тесто, разровнять и выпекать 25-30 минут при температуре 180°С.
Взбейте оставшийся лимонный сок и сахарную пудру. Покройте охлажденный торт глазурью и поставьте в холодильник на час, пока глазурь не застынет.