1. Салат из баклажанов, помидоров, сыра и грецких орехов
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1-2 зубчика чеснока;
- горсть грецких орехов;
- 3 помидора;
- 150 г сыра;
- молотый черный перец - по вкусу;
- несколько веточек зеленого лука.
Кулинария
Баклажаны нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде с разогретым маслом. Обжаривать, периодически помешивая, около 15 минут. Влить соевый соус, проварить еще пару минут и остудить.
Измельчите чеснок и орехи. Помидоры и сыр нарежьте небольшими тонкими полосками. Смешать все ингредиенты, посыпать перцем и украсить нарезанным зеленым луком.
12 вкуснейших блюд из баклажанов →
2. Салат с баклажанами, болгарским перцем, гранатом и пикантно-сладкой заправкой
Ингредиенты
- 1 баклажан;
- ½ лимона;
- ½ красного перца чили, по желанию;
- ½ столовой ложки гранатового сока;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль по вкусу;
- 4 помидора черри;
- несколько веточки зеленого лука;
- ½ красного сладкого перца;
- ½ зеленого сладкого перца;
- несколько веточек мяты;
- ½ граната.
Кулинария
Сделайте несколько проколов в баклажане ножом или вилкой и положите на противень, застеленный фольгой. Запекайте при 200°C в течение 45-55 минут, пока кожица не сморщится, а овощ не станет очень мягким.
Когда баклажаны немного остынут, очистите их и откиньте на дуршлаг. Слегка надавите на овощ, чтобы выпустить лишний сок. Затем нарезаем крупными кубиками в салатницу.
Смешайте лимонный сок, очищенный от семян и мелко нарезанный перец чили, гранатовый сок, измельченный чеснок, 1,5 столовые ложки оливкового масла и соль. Полить баклажаны половиной заправки.
Положите четвертинки помидоров, нарезанный лук и нарезанный кубиками перец. Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат рубленой мятой и зернами граната и не забудьте об оливковом масле.
11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →
3. Салат с баклажанами и курицей
Ингредиенты
- 1 куриная ножка;
- соль по вкусу;
- 1 баклажан;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 3 яйца;
- ¼ луковицы;
- ¼ пучка петрушки;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 1 чайная ложка томатной пасты;
- молотый черный перец по вкусу.
Кулинария
Отварить курицу в подсоленной воде до мягкости. Снять мясо с ноги и нарезать небольшими кусочками.
Баклажан очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить их на сковороду с раскаленным маслом, посолить и обжарить несколько минут до мягкости. Сварите яйца вкрутую.
Поместите курицу, баклажаны, яйца среднего размера, нарезанный лук и нарезанную петрушку в салатник. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и поставьте салат в холодильник на час.
10 салатов для любителей мяса →
4. Корейский салат из баклажанов
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- соль по вкусу;
- 2 болгарских перца;
- 1 луковица;
- 2 моркови ;
- 4–5 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка сахара;
- 2 столовые ложки соевого соуса;< /li>
- 30 мл уксуса 9%;
- 1 чайная ложка приправы для корейской моркови;
- несколько веточек кинзы;
- несколько веточек базилика ;
- 1 столовая ложка семян кунжута.
Кулинария
Баклажаны нарежьте тонкими длинными полосками, посолите и оставьте на полчаса. Перец нарезать тонкими полосками, а лук полукольцами. Натрите морковь для моркови по-корейски. Измельчите чеснок.
Баклажаны промыть и обжарить на сковороде с разогретым маслом. Обжаривать, периодически помешивая, около 10-15 минут. Положите баклажаны и свежие овощи в салатник.
Добавить сахар, соевый соус, уксус и морковную приправу. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и семенами кунжута.
Баклажаны, запеченные с томатно-мясной начинкой и сыром →
5. Салат из баклажанов, яиц и помидоров
Ингредиенты
- 1 баклажан;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- несколько веточек укропа;
- 2 яйца;
- 3-4 помидора черри;
- 1 столовая ложка майонеза ;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу.
Кулинария
Баклажаны нарежьте средними кубиками, а лук тонкими полукольцами. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем к луку положите баклажаны, убавьте огонь и готовьте еще несколько минут, пока баклажаны не подрумянятся и не размягчатся.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа, добавить к овощам и обжарить еще минуту. Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанный укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, выньте из них чеснок.
Яйца сварить вкрутую и нарезать крупными кубиками. Помидоры нарезать четвертинками. Поместите яйца и все овощи в салатник, добавьте майонез, соль и перец и перемешайте.
10 яичных салатов, которые выручат в любой ситуации →
6. Салат с баклажанами, нутом и медово-лимонной заправкой
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- 6-7 столовых ложек оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- 300 г консервированного или приготовленного нута;
- 1 пучок кинзы;
- 1 красная луковица;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка молотого тмина;
- 1 чайная ложка жидкого меда;
- 1 лимон.
Кулинария
Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде и добавьте овощи. Приправить солью и перцем и жарить, периодически переворачивая, до мягкости и золотисто-коричневого цвета.
Нарежьте ломтики баклажанов на четвертинки. Добавьте к ним нут, измельченную кинзу и мелко нарезанный лук.
Смешайте 4 столовые ложки масла, паприку, тмин, мед и сок целого лимона. Заправьте салат этой смесью и поставьте в холодильник на несколько часов.
Салат можно оставить на всю ночь или даже на сутки, тогда ингредиенты еще лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.
12 способов приготовить нут, которые понравятся всем →
7. Салат с баклажанами, курицей, капустой и кунжутной заправкой
Ингредиенты
- 1 куриная грудка;
- соль по вкусу;
- 1 баклажан;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- ½ красного болгарского перца;
- 3 столовые ложки кедровых орехов;
- ¼ капусты;
- 3 столовые ложки семян кунжута;
- 1 лайм;< /li>
- 3-4 столовые ложки воды;
- перец черный молотый по вкусу.
Кулинария
Отварить грудку в подсоленной воде до готовности. Баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте их и слегка отожмите из них жидкость.
Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и слегка обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон. Переложить их на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при температуре 180°C около 15-20 минут до мягкости.
Охлажденные баклажаны, грудку и болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Слегка поджарьте орехи и нашинкуйте капусту.
В блендере смешайте семена кунжута, сок лайма, 2 столовые ложки масла, воду, соль и перец до получения однородной массы. Положите курицу, овощи и орехи в миску и сбрызните кунжутной заправкой.
10 интересных салатов из свежей капусты →
8. Салат из баклажанов, рыбных консервов и сельдерея
Ингредиенты
- 1 баклажан;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- 1 стебель сельдерея;
- 2 столовые ложки сока лимона;
- 250 г консервированной горбуши;
- 1 пучок салата;
- 150 г помидоров черри;
- 1-2 столовые ложки майонеза.
Кулинария
Баклажаны нарежьте средними кубиками и положите на сковороду с разогретым маслом. Посыпьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут.
Полейте лимонным соком кубики сельдерея. Слегка нарежьте горбушу вилкой, предварительно слив жидкость. Листья салата крупно нарежьте, а помидоры разрежьте пополам.
Поместите все ингредиенты в салатник, добавьте майонез и хорошо перемешайте.
Без мимозы: 4 необычных и простых рыбных салата →
9. Теплый салат с баклажанами и помидорами
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- соль по вкусу;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- ½ чайной ложки цельного тмина;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 2 помидора;
- ½ чайной ложки молотого красного перца;
- ½ пучка кинзы;
- ½ лимона .
Кулинария
Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Откиньте их на дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем обсушите овощи бумажными полотенцами.
Разогрейте масло в сковороде и положите в него баклажаны. Обжаривайте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Добавьте тмин, измельченный чеснок и красный перец и готовьте еще несколько минут.
В сковороду выложить нарезанные мелкими кубиками помидоры, перемешать и обжарить пару минут. Снимите с огня и переложите овощи в салатницу. Добавьте нарезанную кинзу, лимонный сок и соль.
9 теплых салатов →
10. Пикантный салат с баклажанами и шампиньонами
Ингредиенты
- 1 баклажан;
- соль по вкусу;
- 500 г шампиньонов;
- 2 столовые ложки растительного масла; < li>3 зубчика чеснока;
- ¼–½ чайной ложки молотого имбиря;
- молотый черный перец по вкусу;
- 2–3 столовые ложки майонеза.
Кулинария
Положите толстые ломтики баклажанов в кастрюлю с подсоленной водой. Отварить их в течение 20 минут, немного остудить и нарезать крупными кубиками.
Такими же кубиками нарезать грибы и обжарить в раскаленном масле до румяной корочки. Соединить остывшие шампиньоны и баклажаны. Добавьте измельченный чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.
Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и чесноком →