1. Нежный цитрусовый пирог с яблоками
В этом пироге много яблок и почти нет теста. Это больше похоже на масляный крем.
Ингредиенты
- 1 лимон;
- 1 кг яблок;
- 30 г сливочного масла;
- 70–80 г сахара;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 100 мл молока;
- 100 г муки;
- 15 г разрыхлителя;
- 2 столовые ложки сахарной пудры.
Кулинария
Цедру лимона натереть на мелкой терке и выдавить из лимона сок. Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать очень тонкими кружочками или дольками.
Переложите яблоки в большую миску. Сбрызните фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели, пока вы готовите тесто.
Масло и сахар взбить миксером. Добавьте яйца, цедру лимона и соль и взбивайте до однородности. Влейте молоко и снова взбейте.
Муку смешать с разрыхлителем и, продолжая взбивать, постепенно всыпать мучную смесь. Вылить на яблоки и аккуратно перемешать.
Форму диаметром 22 см застелить пергаментом и аккуратно выложить туда яблоки: не гроздью, а слоями. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 50-55 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить из коржа сухой.
Переложить торт на сервировочное блюдо, остудить и посыпать сахарной пудрой.
15 рецептов яблок, которые вам обязательно понадобятся →
2. Воздушный пирог с половинками яблок
Такую красоту можно подать даже на праздничный стол.
Ингредиенты
- 150 г сливочного масла;
- 125 г сахара;
- 2 чайные ложки ванильного сахара;
- щепотка соли; < li>½ лимона;
- 3 яйца;
- 200 г муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 2 столовые ложки молока;
- 6-7 небольших сладких яблок;
- немного растительного масла;
- 2 столовые ложки абрикосового варенья;
- 1 столовая ложка воды .
Кулинария
Взбить миксером 125 г сливочного масла. Соединить сахар, ванильный сахар и соль. Продолжая взбивать масло, добавьте к нему сахарную смесь. Добавьте мелко натертую цедру лимона и перемешайте.
Не выключая миксер, по одному добавить яйца. Смешать муку и разрыхлитель, добавить в тесто и взбить. Влейте молоко и снова взбейте.
Яблоки очистить, разрезать пополам и удалить сердцевины. На каждой половинке яблока сделать ножом надрезы глубиной 2-3 мм.
Застелите дно формы диаметром 26 см пергаментом. Чтобы пирог было легче вытаскивать, можно взять форму со съемным дном. Смажьте пергамент растительным маслом.
Вылить тесто в форму и разровнять. Сверху положите яблоки срезом вверх. Растопите оставшиеся 25 г сливочного масла и смажьте им яблоки. Выпекать пирог при температуре 180°C в течение 45 минут.
Смешать абрикосовый джем и воду. Пока пирог горячий, обильно смажьте яблоки вареньем и слегка - само тесто. Охладите пирог перед разрезанием.
Что приготовить из яблок кроме шарлотки →
3. Пирог с яблоками на кефире
Для приготовления этого блюда используется манка и тертые яблоки. Пирог получается влажным и очень ароматным, а мак добавляет изюминку его внешнему виду.
Ингредиенты
- 400 мл кефира;
- 150 г сахара;
- 210 г манной крупы; < li >4 яйца;
- 3 крупных яблока;
- 10 г разрыхлителя;
- 2-3 столовые ложки кондитерского мака.
Кулинария
Кефир, сахар и манку смешать и оставить на полчаса, чтобы крупа набухла. Добавить яйца и взбить тесто до однородности.
Очищенные яблоки натереть на крупной терке. Добавьте в тесто яблоки, разрыхлитель и мак и хорошо перемешайте.
Вылить тесто в форму диаметром 23 см. Выпекать при 180°С 40-50 минут, пока кекс не подрумянится.
Как испечь яблоки без рецепта →
4. Сметанный пирог с яблоками и бананом
Идеальное сочетание рассыпчатого теста и нежной сладкой начинки.
Ингредиенты
- 200 г сметаны 15% жирности;
- 2 яйца;
- 70 г сливочного масла;
- щепотка соли;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 100 г + 2-3 столовые ложки сахара;
- 1½ чайной ложки ванильного сахара;
- 500 г муки + немного для начинки;
- 3 столовые ложки картофельного крахмала;
- 5-6 кисло-сладких яблок;
- 50 мл воды;
- 1 банан ;
- 2 столовые ложки сахарной пудры.
Кулинария
Смешать сметану, яйца, растопленное сливочное масло, соль, разрыхлитель, 100 г сахара и ванильный сахар. Добавьте муку и 2 столовые ложки кукурузного крахмала и перемешайте.
Присыпьте стол мукой, положите туда тесто и вымесите его. Оно должно быть очень мягким и слегка липнуть к рукам. Оберните массу пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут.
Яблоки очистить и нарезать крупными кубиками. Положите их в кастрюлю, добавьте 2-3 столовые ложки сахара и воду. Варить под крышкой на среднем огне, помешивая, пока не испарится жидкость. Снять с огня и немного остудить.
Отрежьте ⅔ охлажденного теста. Раскатать в круглый пласт и распределить по дну и бокам формы диаметром 26 см.
Посыпьте дно основы для пирога кукурузным крахмалом, сверху выложите яблоки и нарезанный банан. Оставшуюся треть теста раскатайте в тонкий пласт, нарежьте полосками и выложите их поверх начинки тесьмой.
Поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Пирог должен подрумяниться.
Остудить в форме, переложить на сервировочное блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Сметана такая разная: как приготовить знакомые с детства торты и пироги →
5. Пирог с яблоками и творожной начинкой
Начинка очень вкусная и хорошо сочетается с яблоками.
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 120 г сахара;
- 75 г сливочного масла;
- 150 г муки;
- 70 г картофельного крахмала;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- 250 г творога;
- 2 столовые ложки лимона сок;
- 3-4 крупных яблока.
Кулинария
1 яйцо и 50 г сахара взбить миксером. Добавить размягченное сливочное масло, муку, 50 г крахмала и разрыхлитель. Замесить тесто, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
Отделить белки от желтков 2-х яиц. Желтки, творог, 70 г сахара, 20 г крахмала и лимонный сок взбить миксером. Отдельно взбить белки в пышную пену, добавить к творожной смеси и перемешать лопаткой.
Яблоки очистите от кожуры и семян и нарежьте небольшими дольками. Тесто раскатайте в круглый пласт и распределите по дну и бортам формы, застеленной пергаментом. Идеально подойдет форма диаметром 26 см.
Выложить яблоки на тесто и залить творожной смесью. Поставить пирог в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
10 рецептов с творогом на любой вкус →
6. Перевернутый слоеный пирог с карамелизированными яблоками
Вида и вкуса этого торта достаточно, чтобы у всех потекла слюна.
Ингредиенты
- 3-4 яблока;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 100 г + 1 столовая ложка сахара;
- ½-1 чайная ложка 1 столовая ложка корица;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 300 г слоеного теста.
Кулинария
Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте фрукт на несколько крупных ломтиков. Полить лимонным соком, посыпать 1 столовой ложкой сахара и корицей и перемешать.
В обычную чугунную кастрюлю положить по 100 г сахара и сливочного масла. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, дождитесь, пока сахар растает. У вас должна получиться золотистая карамель.
Выложить яблоки на карамель по кругу и нагревать на умеренном огне еще 15 минут, чтобы дольки пустили сок.
Раскатайте тесто в круглый пласт диаметром чуть больше формы. Аккуратно распределите тесто по яблокам, загнув края внутрь, и проткните вилкой несколько проколов. Выпекать 30-35 минут при 180°С.
Дайте пирогу остыть в течение 5-7 минут, прежде чем переворачивать. Если перевернуть слишком рано, горячая карамель может вытечь. А если оставить готовый пирог в форме более чем на 10 минут, яблоки могут прилипнуть ко дну.
10 грушевых пирогов, перед которыми невозможно устоять →
7. Пирог с яблоками и грецкими орехами
Изюминка этого пирога – огромное количество яблок, вкус которых прекрасно дополняется грецкими орехами.
Ингредиенты
- 380 г муки;
- 1½ чайной ложки разрыхлителя;
- 190 г сливочного масла;
- 130 г сахара;
- щепотка соли;
- 2 яичных желтка;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 2 кг яблок;
- ½ –1 чайная ложка 1 столовая ложка корицы;
- 2½ столовых ложки панировочных сухарей;
- 50 г жареных грецких орехов;
- 2 столовые ложки сахарной пудры
Кулинария
Смешайте муку и разрыхлитель. Добавить небольшие кубики холодного сливочного масла и растереть в крошку. Всыпать 80 г сахара и соли и перемешать. Введите желтки и сметану, соберите тесто вилкой, а затем вымесите руками.
Отрезать треть теста, обернуть пищевой пленкой и убрать в морозилку. Положите большой кусок в холодильник примерно на час.
На пергаменте раскатайте большой кусок теста по размеру формы (в идеале — 31×24 см). Переложите пергамент на противень и разровняйте дно.
Проколоть тесто вилкой по всему периметру и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Тогда остынь.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарежьте фрукты очень тонкими ломтиками. Переложите их в миску, добавьте оставшийся сахар и корицу и перемешайте. Если яблоки не слишком сладкие, можно добавить больше сахара.
Основу пирога обваляйте в панировочных сухарях, выложите ровными слоями яблоки и посыпьте измельченными орехами. Сверху выложить натертое замороженное тесто.
Выпекать пирог 65 минут при 180°С. Остудить в форме, переложить на сервировочное блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Рецепты с орехами: сациви, пудинг, печенье и другие вкусные блюда →
8. Объемный пирог с яблоками и творогом
Вам даже не придется месить тесто.
Ингредиенты
- 250 г муки;
- 200-250 г сахара;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 120 г сливочного масла;
- 500 г мягкого творога;
- 1 яйцо;
- 2 яблока.
Кулинария
Смешать муку, сахар и разрыхлитель. Отложите 3 столовые ложки этой смеси для покрытия торта.
Смажьте форму для выпечки размером 25 х 21 см кусочком сливочного масла (примерно 20 г). Высыпать половину мучной смеси на дно формы.
Смешать творог и яйцо до однородности. Вылейте творожную смесь на мучную смесь и разровняйте. Посыпать второй половиной мучной смеси и сверху добавить 80 г сливочного масла, нарезанного на кусочки.
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Положите их на масло. 3 столовые ложки мучной смеси и 20 г сливочного масла растереть в крошку. Посыпать яблоки крошкой и выпекать пирог 40-45 минут при 180°С.
10 простых сливовых пирогов для любителей легкой кислинки →
9. Пирог с яблоками и сметанной начинкой
Вам понравится пирог без сметаны, но с ней он будет особенно вкусным и нежным.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла + немного для смазывания;
- 150 г сахара;
- 2 яйца;
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- ¼ чайной ложки уксуса 9%;
- 300 г муки;
- 2 крупных яблока;
- 250 г сметаны 15% жирности li>
Кулинария
Растереть сливочное масло и 75 г сахара. Введите яйца и взбейте миксером. Добавить гашеную уксусом соду и муку и замесить тесто.
Отложите небольшой кусочек теста для украшения пирога. Смажьте маслом форму диаметром 27 см. Руками распределите тесто по дну и стенкам формы.
Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать тонкими ломтиками. Выложите их на тесто по кругу. Оставшееся тесто тонко раскатайте, нарежьте длинными полосками и сделайте на яблоках косу.
Выпекать пирог 30-35 минут при 180°С. Взбейте сметану и оставшийся сахар и полейте этой начинкой горячий пирог. Дайте ему остыть, прежде чем резать.
Как приготовить легендарный Цветаевский пирог →
10. Пирог с яблоками, рикоттой и шоколадом
Сочетание этих ингредиентов делает торт невероятно вкусным.
Ингредиенты
- 2 больших яблока;
- 180 г + 1 ст.л. сахара;
- ½ лимона;
- 3 ст.л. панировочных сухарей; < li>250 г рикотты;
- 3 яйца;
- 50 мл растительного масла;
- 220 г муки;
- 16 г сухих растворимых дрожжи;
- 90-100 г темного шоколада;
- немного сливочного масла;
- 1 столовая ложка сахарной пудры.
Кулинария
Яблоки очистить и нарезать кубиками. Добавьте к ним столовую ложку сахара, 2 столовые ложки лимонного сока и сухарики и перемешайте.
Разомните рикотту и 180 г сахара, затем взбейте венчиком до кремообразного состояния. Добавьте яйца и снова хорошо взбейте. Добавьте натертую цедру лимона и масло и перемешайте.
Соединить муку и дрожжи. Всыпать мучную смесь в тесто и превратить в однородную массу. Добавьте нарезанный шоколад и яблоки и снова перемешайте.
Смажьте маслом форму диаметром 25 см. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать пирог 35-40 минут при 180°С. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.