1. Перевернутый грушевый пирог на кефире
Ингредиенты
- 320 г просеянной муки;
- 200 г сахара;
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 250 мл кефира;
- 120 мл растительного масла + немного для смазывания;
- 2 груши.< /li>
Кулинария
Смешайте муку, сахар, соду, разрыхлитель и ванильный сахар. Влейте кефир и масло и хорошо перемешайте.
Очистите одну грушу и нарежьте ее небольшими кубиками. Добавьте их в тесто и перемешайте. Вторую грушу разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать половинки вдоль тонкими ломтиками.
Съемное дно формы диаметром 27 см застелите пергаментом. Смажьте дно и бока растительным маслом. Разложите ломтики груши по кругу и аккуратно распределите по ним тесто.
Выпекать пирог около 40 минут при температуре 180°C до золотистого цвета. Перевернуть и остудить пирог. В холодном виде будет намного вкуснее.
5 быстрых и вкусных пирогов к чаю →
2. Пирог с карамелизированными грушами, рикоттой и орехами
Ингредиенты
- 180 г просеянной муки;
- 130 г сливочного масла;
- 1 ст.л. сахара;
- 2 яйца;
- 3-4 груши;
- 3 столовые ложки меда;
- 1 чайная ложка корицы;
- 250 г рикотты;
- 4 столовые ложки сгущенное молоко;
- горсть грецких орехов.
Кулинария
Растолочь муку и 80 г ледяного сливочного масла, нарезанного кубиками. Добавить сахар и 1 яйцо и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Груши очистить и нарезать тонкими длинными полосками. Положите их в кастрюлю, добавьте мед, корицу и 50 г сливочного масла. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 10-15 минут. Груши должны быть мягкими, а не хрустящими.
Размять рикотту вилкой. Добавьте 1 яйцо и сгущенное молоко и хорошо перемешайте до получения однородной кремовой массы.
Распределите охлажденное тесто по дну и бортам формы для выпечки. Лучше всего подойдет форма диаметром 24 см.
Смазать тесто кремом из рикотты и сверху выложить груши. Посыпать пирог измельченными орехами и поставить в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.
Творожное суфле из трех ингредиентов →
3. Пирог с грушами и заварным кремом
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла;
- 4 столовые ложки сахара;
- 240 г просеянной муки;
- щепотка соли;
- 1 яйцо;
- 400 мл + 1 столовая ложка молока;
- 3 груши;
- 3 л коричневого сахара;
- 3 ст л воды;
- 2 ст л рома;
- 4 яичных желтка;
- 2 ст л сахарной пудры;< /li>
- щепотка ванили.
Кулинария
Растереть масло и 2 столовые ложки сахара. Всыпать 200 г муки и соль и перемешать до образования крошки. Добавить яйцо и ложку молока и замесить тесто.
Распределите его по дну и бортам формы для запекания. Лучше всего подойдет сковорода диаметром 24 см. Сделайте несколько проколов в тесте вилкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
За это время приготовить начинку. Груши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевины. Поставьте сковороду на умеренный огонь. Налейте в нее воду, добавьте коричневый сахар и подождите, пока он растворится. Добавьте ром и перемешайте. Добавьте в смесь груши и обжаривайте с обеих сторон по 2-3 минуты.
Для крема тщательно соединить желтки, сахарную пудру, ванилин и 40 г муки. В кастрюлю влить 400 мл молока, добавить 2 столовые ложки сахара и довести до кипения. Введите яичную массу и варите, постоянно помешивая, до загустения.
Выложить остывший крем на охлажденное тесто и разровнять. На остывших грушах сделать продольные надрезы. Таким образом, фрукты лучше пропекутся, а торт будет выглядеть оригинальнее.
Выложите груши плоской стороной вниз на крем и слегка вдавите их. Выпекайте торт примерно 40 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Полностью остудить перед подачей на стол.
11 рецептов идеальных чизкейков для любителей классики и экспериментов →
4. Простой пирог с тертыми грушами и яблоками
Ингредиенты
- 130 г просеянной муки;
- 160 г манной крупы + немного для посыпки;
- 150 г сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка ванилина;
- щепотка соли;
- 130 г сливочного масла;
- 3-4 груши;
- 3-4 яблока;
- 1-2 столовые ложки сахарной пудры.
Кулинария
Смешать муку, манку, сахар, разрыхлитель, ваниль и соль. Смажьте дно и бока формы для запекания 30 г сливочного масла и посыпьте манной крупой. Подойдет любая форма: чем она меньше, тем больше слоев будет у торта.
Очистить фрукты и натереть на крупной терке. Распределить часть мучной смеси по дну формы, сверху положить часть тертых груш, еще часть мучной смеси и часть тертых яблок. Повторяйте слои. Последний слой должен быть из муки.
Покрыть торт слоем тертого холодного сливочного масла. Выпекать при температуре 200°C около 25 минут. Перед подачей посыпать торт сахарной пудрой.
В процессе приготовления мучная смесь пропитается фруктовым соком, а сам пирог будет по вкусу напоминать штрудель.
15 рецептов яблок, которые вам обязательно понадобятся →
5. Шоколадно-грушевый пирог
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 80 г сливочного масла + немного для смазывания;
- 150 г сахара;
- 200 г просеянной муки; >
- 1½ ч.л. разрыхлителя;
- 150 мл молока;
- 100–150 г черного шоколада;
- 3 груши; < li >1-2 столовые ложки сахарной пудры.
Кулинария
Желтки отделить от белков и взбить последние в пену. В другой емкости взбить миксером сливочное масло, добавить растертые с сахаром желтки и соединить. Всыпать туда же смесь муки и разрыхлителя, влить молоко и тщательно перемешать.
Соединить белковую пену и масляную смесь и замесить тесто. Добавьте мелко нарезанный шоколад и перемешайте.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Лучше всего подойдет сковорода диаметром 23 см. Выложите на него половину теста.
Нарежьте груши вдоль или поперек тонкими плоскими ломтиками. Выложите большую часть теста на тесто, вылейте оставшееся тесто и положите сверху оставшиеся фрукты.
Поставить пирог в разогретую до 180°C духовку примерно на 50 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Шоколадная помадка из трех ингредиентов →
6. Грушевый пирог с абрикосовым джемом и миндальным кремом
Ингредиенты
- 160 г + 2 столовые ложки просеянной муки;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки сахара;
- 230 г сливочного масла; >
- 2-4 столовые ложки воды;
- 140 г очищенного миндаля;
- 100 г сахарной пудры;
- 1 яйцо;
- ½ чайной ложки миндального экстракта по желанию;
- 160 г абрикосового джема;
- 3-4 груши
Кулинария
Смешать 160 г муки, ½ чайной ложки соли и сахар. Добавьте половину (115 г) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и перетрите ингредиенты в крошку. Влить воду и замесить тесто. Скатайте тесто в шар и придайте ему форму диска. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.
Охлажденное тесто раскатайте в круг. Вылить в форму диаметром 22 см и прижать к дну и стенкам формы. Поместите его в холодильник, пока готовите начинку.
Миндаль измельчить блендером и соединить с сахарной пудрой. Переложите смесь в миску, добавьте оставшееся масло, яйцо, 2 столовые ложки муки, ½ чайной ложки соли и миндальный экстракт. Взбить миксером до кремообразного состояния.
Смажьте основу пирога половиной абрикосового джема. Сверху распределите миндальный крем и поставьте в холодильник на 15 минут.
Груши нарезать вдоль тонкими ломтиками. Распределите кусочки по крему, укладывая их друг на друга. Выпекать пирог 40-45 минут при 190°C. Растопить джем с небольшим количеством воды и смазать остывший пирог.
10 ароматных и очень красивых пирогов с абрикосами →
7. Слоеный пирог с грушами и сыром
Ингредиенты
- 2 груши;
- 200 г слоеного теста;
- 1 столовая ложка коричневого сахара;
- 150 г сыра с плесенью.
Кулинария
Груши разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать вдоль тонкими полосками. На листе пергамента раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Ножом сделать надрезы по краям, немного отступив от них.
В середину слоя уложите груши так, чтобы каждая следующая тарелка немного перекрывала предыдущую. Посыпать сахаром и сверху посыпать нарезанным кубиками сыром.
Выпекать кекс в предварительно разогретой до 200°С духовке 15-20 минут, пока он не подрумянится. И у вас получится отличная закуска к вину.
12 аппетитных закусок к красному и белому вину →
8. Перевернутый торт с карамелизированными грушами
Ингредиенты
- 180 г сливочного масла;
- 100 г коричневого сахара;
- 3 груши;
- 190 г просеянной муки;
- 190 г просеянной муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- ¼ чайной ложки соли;
- 200 г белого сахара;
- щепотка ванили;
- 2 яйца ;
- 120 мл молока;
- ½ чайной ложки лимонного сока.
Кулинария
Растопить 65 г сливочного масла в кастрюле на медленном огне. Добавьте коричневый сахар и перемешайте, пока он не растворится. Выложите карамель на дно формы диаметром 26 см.
Если у вас есть сковорода подходящего диаметра, можно растопить в ней сахар. Тогда вам не придется перекладывать карамель в другую форму.
Груши нарезать вдоль тонкими ломтиками и выложить по кругу на карамель, укладывая дольки друг на друга.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешать оставшееся масло, сахар и ваниль миксером. Добавить яичные желтки, тщательно взбивая после каждого добавления.
Добавьте смесь молока и муки к масляной смеси и хорошо перемешайте. Белки взбить с лимонным соком до пышности, ввести в тесто и еще раз перемешать. Аккуратно распределите тесто поверх груш. Выпекать пирог при температуре 180°C около 45 минут. Сразу после приготовления переверните торт на сервировочное блюдо.
Как приготовить ароматный пирог с грушей, корицей и апельсиновой цедрой →
9. Пирог с грушами, сливами и безе
Ингредиенты
- 200 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 яйцо;
- 100 г маргарина;
- 100 г сахара;
- 4-5 груш;
- 300-400 г слив;
- 1½ столовые ложки кукурузного крахмала;
- 2 яичных белка ;
- 100 г сахарной пудры.
Кулинария
Смешать муку и разрыхлитель. Яйцо, маргарин и 75 г сахара взбить миксером. Добавить мучную смесь и замесить тесто.
Не раскатывая, распределите тесто по дну и бортам формы для выпечки диаметром 26 см. Лучше всего использовать форму для запекания со съемным дном, застелив его пергаментом. Это облегчит вам извлечение торта.
Груши очистить, нарезать небольшими кусочками и выложить на тесто. Разрежьте сливы пополам, удалите косточки и положите на груши срезом вверх. Посыпать кукурузным крахмалом и оставшимся сахаром. Выпекать 50 минут при 160°С.
Тем временем взбейте яичные белки и сахарную пудру миксером до густой и кремообразной массы. Выложите белковую смесь на пирог и готовьте еще 15 минут при температуре 180 °C, пока безе не будет готово. Охладите пирог перед разрезанием.
10 простых сливовых пирогов для любителей легкой кислинки →
10. Пирог с грушами и миндальной крошкой
Ингредиенты
- 230 г сливочного масла;
- 280 г просеянной муки;
- 150 г + 2 столовые ложки сахара;
- 130 г миндальных хлопьев;
- ½ чайной ложки соли;
- 3-4 груши;
- 1¼ чайной ложки корицы.
Кулинария
С помощью миксера смешайте половину сливочного масла, 160 г муки, 50 г сахара, 50 г миндальных хлопьев и ¹⁄₄ чайной ложки соли. Распределить тесто по дну формы для запекания. Лучше всего подойдет сковорода размером 22 х 22 см. Выпекать основу для пирога 15 минут при 180°С.
Груши нарежьте небольшими кубиками и переложите в миску. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть половину фруктов. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите его и варите еще 5 минут. Откиньте груши на дуршлаг.
Взбить 115 г сливочного масла и 100 г сахара. Добавьте 120 г муки, 80 г миндальных хлопьев, ¹⁄₄ чайной ложки соли и 1 чайную ложку корицы и перемешайте до получения крошки. Положите груши в миску и смешайте с 2 столовыми ложками сахара и ¼ чайной ложки корицы.
Выложите груши на запеченную основу и посыпьте миндальной крошкой. Выпекать при температуре 180°С около 25 минут, пока верх не подрумянится.