7 рецептов сливочного соуса
Эти соусы можно сочетать с любыми блюдами. Просто попробуйте каждый и посмотрите, какой из них вам больше нравится.
1. Классический сливочный соус
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- 450 мл взбитых сливок
Кулинария
Поместите масло в кастрюлю или маленькую кастрюлю и растопите на среднем огне. Добавьте муку, взбивая масло. Добавьте соль и перец и готовьте, постоянно помешивая, пару минут. Масса должна быть однородной.
Продолжая взбивать смесь венчиком, влить половину сливок и варить около минуты. Добавьте остальные сливки и готовьте, помешивая, еще 3-5 минут, пока соус не загустеет.
7 соусов, способных преобразить любое блюдо →
2. Сливочно-чесночный соус
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 60 мл сухого белого вина;
- 240 мл взбитых сливок;< /li>
- 120 мл куриного или рыбного бульона;
- 50 г пармезана;
- соль по вкусу;
- молотый черный перец по вкусу.
Кулинария
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте 20-30 секунд. Влейте вино, перемешайте и готовьте около 2 минут, пока оно почти не выпарится. Вино можно заменить бульоном.
Добавьте сливки, бульон и тертый сыр и перемешайте до однородности. Довести до кипения и варить еще несколько минут, пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем.
8 рецептов для любителей чеснока →
3. Сливочно-грибной соус
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 г грибов (шампиньонов или белых);
- щепотка молотого мускатного ореха;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- 250 мл сливок для взбивания .
Кулинария
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте минуту, постоянно помешивая.
Грибы нарежьте ломтиками или ломтиками, бросьте чеснок и обжарьте до румяной корочки. Добавьте мускатный орех, соль, перец и сливки. Уменьшить огонь и варить, помешивая, еще 5-10 минут, пока соус не загустеет.
Оригинальная закуска: хрустящие грибы с айоли →
4. Сливочно-сырный соус
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 120 мл молока;
- 120 мл нежирных сливок;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- щепотка красного молотого перца;
- 100 г сыра чеддер.
- 100 г сыра чеддер. ли >
Кулинария
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Всыпать муку и, постоянно помешивая венчиком, готовить пару минут.
Влить теплое молоко и теплые сливки, взбивая смесь. Варить, помешивая, 5 минут, пока соус не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте соль, черный и красный перец и тертый сыр. Перемешать соус до однородности.
Идеи для вечеринки: хлебница с сырным соусом →
5. Сливочно-томатный соус
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 луковица;
- щепотка молотой гвоздики;
- 1 чайная ложка семян тмина; < li>1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
- щепотка молотого имбиря;
- ½ чайной ложки корицы;
- соль по вкусу;
- 400 г томатной пасты;
- 1 зубчик чеснока;
- 250 мл сливок для взбивания;
- 100 мл воды .
Кулинария
Растопите сливочное масло в сковороде или кастрюле на среднем огне. Обжарьте в нем нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавьте гвоздику, тмин, мускатный орех, имбирь, корицу и соль и перемешайте.
Влейте томатную пасту и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок, сливки и воду. Перемешать и варить соус еще 5-7 минут.
4 вкусных рецепта домашнего кетчупа из свежих помидоров →
6. Сливочно-лимонный соус
Ингредиенты
- 1 небольшая луковица;
- 60 мл свежевыжатого лимонного сока;
- 60 мл сухого белого вина;
- 120 мл взбитых сливок;< /li>
- 8 ст.л. сливочного масла;
- соль по вкусу
Кулинария
Лук нарезать очень мелкими кубиками. Положите их в небольшую кастрюлю, добавьте лимонный сок и вино. Помешивая, варить на среднем огне 7-8 минут, пока смесь не загустеет.
Влить сливки и взбить. Как только смесь закипит, уменьшите огонь и, постоянно помешивая, добавьте столовую ложку масла. Приправьте соус солью и перемешайте.
Картофель, запеченный с горчично-лимонной корочкой →
7. Сливочный соус из шпината
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 столовая ложка муки;
- ½ чайной ложки сушеного базилика;
- ½ чайной ложки итальянских трав;
- щепотка молотого черного перца;
- соль по вкусу;
- 120 мл сливок для взбивания;
- 120 мл молока;
- 120 мл молока;
- li>
- 100 г шпината;
- 2 столовые ложки натертой моцареллы.
Кулинария
Нагрейте масло в сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте в течение минуты. Масса должна стать однородной. Добавьте базилик, итальянские травы, перец и соль и тщательно перемешайте.
Постепенно добавить сливки, постоянно помешивая, и дать соусу закипеть. Влить молоко и, помешивая, снова довести до кипения.
Добавьте целый или нарезанный шпинат, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 2-3 минуты. Добавьте сыр и еще раз тщательно перемешайте.
Вкусный и полезный ужин: куриное филе со шпинатом и грибами →
7 блюд со сливочным соусом
1. Лазанья с говядиной и сливочным соусом
Ингредиенты
- несколько листов лазаньи;
- вода;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 луковица;
- 500 г говяжьего фарша;
- 300 г томатной пасты;
- 4-5 помидоров;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- немного сливочного масла;
- соус сливочный;
- 200 г твердого сыра .
Кулинария
Листы лазаньи отварить в кипящей воде согласно инструкции на упаковке.
Разогрейте масло в сковороде на сильном огне и обжарьте кубики лука до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и обжаривайте несколько минут до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, соль и перец, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, еще 10-15 минут.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите на дно часть мясной начинки. Сверху положите несколько листов лазаньи, смажьте сливочным соусом, посыпьте сыром и накройте еще несколькими листами.
Повторяйте слои. Последним слоем должны быть листы лазаньи, смазанные соусом и посыпанные сыром. Выпекать в предварительно разогретой до 190°С духовке 25-35 минут. Дайте лазанье немного остыть в течение 10-15 минут, прежде чем нарезать.
10 потрясающих блюд из говядины →
2. Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе
Ингредиенты
- 250 г феттучини;
- вода;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 300 г очищенных креветок;
- сливочный чесночный соус;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- несколько веточек петрушки;
- несколько твердый сыр.
Кулинария
Высыпьте феттучини в кипящую воду и варите почти до готовности. Оставьте под ними стакан жидкости.
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и добавьте креветки. Обжаривайте примерно по 1,5 минуты с каждой стороны до готовности.
Добавьте к ним соус, пасту и немного воды, оставшейся после варки. Тщательно перемешайте и приправьте солью и перцем.
Если блюдо получится суховатым, влейте еще жидкости из-под феттучини. Перед подачей посыпать макароны нарезанной петрушкой и тертым сыром.
10 рецептов пасты, которые может приготовить каждый →
3. Курица в панировке со сливочно-грибным соусом
Ингредиенты
- 60 г муки;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- 4-6 куриных бедрышек;< /li>
- 3-4 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 60 мл куриного бульона ;
- сливочно-грибной соус.
Кулинария
Смешайте муку, соль и перец. Обваляйте куриные бедра в мучной смеси со всех сторон. Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне и обжарьте курицу до золотистого цвета.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите в нее куриные бедра в один слой кожей вверх и залейте бульоном. Запекать при 180°C 20-30 минут до готовности мяса.
Выложите курицу на тарелку и полейте соусом.
Готовьте как Джейми Оливер: 6 оригинальных блюд из курицы →
4. Паста, запеченная в сливочно-сырном соусе
Ингредиенты
- 200 г рожков;
- соль по вкусу;
- вода;
- соус сливочно-сырный;
- немного сливочное масло;
- 100 г твердого сыра.
Кулинария
Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Готовые рожки переложите в соус и перемешайте.
Выложить в смазанную маслом форму для запекания и посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
4 простых рецепта для любителей сыра →
5. Курица в сливочно-томатном соусе
Ингредиенты
- 1 кг куриного филе;
- ½ чайной ложки куркумы;
- молотый черный перец – по вкусу;
- 1 чайная ложка паприки;
- соль по вкусу;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- сливочно-томатный соус
Кулинария
Куриное филе нарежьте крупными кусками. Добавьте куркуму, перец, паприку и соль, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и обжаривайте почти до готовности. Затем добавить сливочно-томатный соус и тушить под крышкой на слабом огне еще 10-15 минут.
10 крутых способов приготовить куриные крылышки в духовке и на сковороде →
6. Запеченный лосось со сливочно-лимонным соусом
Ингредиенты
- 900 г филе лосося;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- сливочно-лимонный соус
- несколько веточек петрушки.
Кулинария
Филе разрежьте на несколько равных частей. Положите рыбу кожей вниз на противень, застеленный фольгой. Посыпьте филе солью и перцем и смажьте маслом.
Запекайте лосося при температуре 220°C в течение 10-15 минут. Переложите рыбу на тарелку, полейте сливочно-лимонным соусом и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
7 интересных рыбных блюд от Гордона Рамзи →
7. Паста в сливочном соусе со шпинатом
Ингредиенты
- вода;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- соль по вкусу;
- 170 г пасты;
- сливки соус со шпинатом.
Кулинария
Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте масло и соль. Положите макароны в кипящую воду и отварите согласно инструкции на упаковке.
Слейте жидкость и переложите макароны в тарелку. Влейте сливочный соус и перемешайте, чтобы макароны полностью покрылись.