1. Чесночные рулетики с зеленью
Ингредиенты
- ⅓ стакана рубленой свежей зелени (петрушка, мята, шнитт или другие);
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и черный перец по вкусу
- 1 лист (250 г) слоеного теста
Кулинария
В миске смешайте зелень, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец. Выложите эту смесь на размороженный лист теста и сверните. Острым ножом разрезать рулет на равные части, толщиной около 6 мм.
Переложите небольшие рулетики на пергаментную бумагу и выпекайте 15 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке. Готовая выпечка должна подрумяниться и стать более пышной. Немного остудите и подавайте.
2. Крем-суп из цветной капусты с чесноком
Ингредиенты
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 небольшая головка цветной капусты;
- 1 литр куриного бульона;
- 1 литр куриного бульона;
- 1 столовая ложка листьев тимьяна;
- соль и черный перец по вкусу.
Кулинария
В большую кастрюлю наливаем масло и обжариваем в нем чеснок на среднем огне. Процесс займет около 2-3 минут, за это время чеснок станет золотистым. Выньте его из масла и отложите в сторону.
В ту же кастрюлю добавьте цветную капусту, разделенную на соцветия, бульон, тимьян, соль и перец. Варите суп на медленном огне, пока капуста не станет мягкой (примерно 15-20 минут).
Пюрируйте суп блендером до однородности. Перед подачей украсить чесноком и сбрызнуть оливковым маслом.
3. Стейк с чесноком и розмарином
Ингредиенты
- 1 стейк рибай;
- 1-2 столовые ложки оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 веточки розмарина;< /li >
- соль и черный перец по вкусу.
Кулинария
Выложите стейк на хорошо разогретую сковороду и обжарьте его любым обычным способом. Снимите мясо со сковороды и дайте ему отдохнуть.
Тем временем в другую сковороду наливаем масло, ставим на небольшой огонь и добавляем чеснок и розмарин. Как только чеснок начнет подрумяниваться, щипцами переложите стейк на сковороду и прогрейте его с двух сторон, прижимая ко дну.
Приправить стейк с обеих сторон солью и перцем, выложить на тарелку, сбрызнуть маслом, украсить чесноком и розмарином.
4. Печеный чеснок
Ингредиенты
- 4 большие головки чеснока;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 3 веточки тимьяна;
- соль, черный перец - до вкус;
- тост - для подачи.
Кулинария
Нарежьте головки чеснока поперек и положите срезом вверх на противень. Сбрызните их оливковым маслом, посыпьте тимьяном, солью и перцем. Накройте чеснок фольгой и запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение получаса. Затем снимите фольгу и продолжайте готовить чеснок еще около 10 минут, пока он не подрумянится.
Положите готовую гвоздику на тосты или используйте в других блюдах, например, в соусах для пасты.
5. Медово-чесночные креветки с брокколи
Ингредиенты
Для блюда:
- 450 г креветок;
- 100-150 г брокколи, разделенной на соцветия;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Для соуса:
- 1 чайная ложка измельченного чеснока;
- ½ чайной ложки измельченного имбиря;
- 4 столовые ложки меда;
- 3 столовые ложки соевого соуса.
Кулинария
Соедините все ингредиенты для соуса, хорошо перемешайте и разделите на две части. Очищенные креветки замариновать в половине соуса (минимум 5-10 минут, но можно оставить и на сутки).
Пока креветки маринуются, положите брокколи в большую миску, добавьте несколько чайных ложек воды и поставьте в микроволновку на 2 минуты.
Хорошо разогрейте сковороду, добавьте в нее масло и обжарьте на нем креветки до румяной корочки (по 1 минуте с каждой стороны). Когда креветки обжарятся, добавьте брокколи и оставшуюся часть соуса. Тщательно перемешайте и снимите с огня.
6. Спагетти Аглио и Олио
Ингредиенты
- 450 г спагетти;
- 3 зубчика чеснока;
- ½ перца чили;
- ½ стакана оливкового масла;
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки;
- ½ лимона;
- соль по вкусу;
- тертый пармезан по желанию.
Кулинария
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente. Пока готовится паста, в большой сковороде смешайте измельченный чеснок и перец с оливковым маслом. Постоянно помешивая, варить соус на медленном огне около 8 минут.
Когда спагетти сварятся, слейте воду, оставив около 50 мл. Высыпать макароны в сковороду с соусом и хорошо перемешать. Добавьте петрушку и цедру половины лимона. Подавайте, украсив тертым пармезаном.
7. Капуста с чесноком
Ингредиенты
- 1 небольшой кочан капусты;
- 2 столовые ложки оливкового масла + еще немного для смазывания сковороды;
- 5 зубчиков чеснока;
- соль, черный перец - по вкусу.
Кулинария
Капусту нарезать крупными кусочками и выложить на смазанный маслом противень. В отдельной посуде смешать 2 столовые ложки масла с измельченным чесноком. Разделите эту смесь на кусочки капусты и приправьте солью и перцем. Отправить блюдо в разогретую до 200°С духовку на 35–40 минут, пока капуста не размякнет и не подрумянится. Подавать самостоятельно или в качестве гарнира.
8. Курица, запеченная с лимоном и чесноком
Ингредиенты
- 1 курица весом 1,5-2 кг;
- соль, черный перец – по вкусу;
- 1 лимон;
- 1 головка чеснока;
- 2-3 столовые ложки оливкового масла.
Кулинария
Промойте курицу и срежьте кожу до суставов, где бедра соприкасаются с грудкой, чтобы она прожарилась равномерно. Щедро посыпьте его внутри и снаружи солью и перцем, переложите в форму для запекания и положите по бокам половинки лимона и чеснок. Сбрызните курицу маслом и отправьте в разогретую до 220°С духовку на 45 минут.
По истечении этого времени проверьте готовность: проткните ножом самую толстую часть тушки и посмотрите на выделяющийся сок. Если он прозрачный, то блюдо готово. Если сок красноватый, продолжайте готовить курицу, проверяя каждые 5 минут.
Готовую птицу достаньте из духовки, дайте ей отдохнуть 15 минут и нарежьте порционными кусочками.