Что такое инулин
Инулин представляет собой водорастворимый углевод сложной структуры. Он относится к полисахаридам, то есть состоит из множества кусочков фруктозы. Инулин содержится во многих растениях, с его помощью они запасают энергию.
Как и другие пищевые волокна, не разрушается в желудке и не всасывается в тонком кишечнике человека, а набухает и в виде геля поступает в толстый кишечник, где лакто- и бифидобактерии используют его в пищу. Благодаря этим свойствам инулин относится к пребиотикам – компонентам пищи, без которых невозможно существование полезных кишечных микробов.
Есть ли польза от инулина
Да. Инулин необходим не только для здоровья кишечника.
Продлевает чувство сытости
Поскольку инулин является пищевым волокном, его переваривание занимает много времени. Поэтому человеку дольше не хочется есть, ему проще отказаться от частых перекусов и придерживаться правильного питания.
Улучшает состояние слизистой кишечника
Инулин действует на лакто- и бифидобактерии. Поэтому у больных с хроническими заболеваниями кишечника способствует заживлению слизистой.
Может помочь контролировать уровень сахара в крови
Инулин не может быстро снижать уровень глюкозы. Но есть исследования, показавшие, что он позволяет сахару высвобождаться медленнее, без скачков. Это помогает замедлить развитие диабета у людей с преддиабетом и отсрочить осложнения.
Вероятно, помогает усвоению кальция
Если кишечник поврежден, например из-за целиакии, то полезные вещества, в том числе и кальций, усваиваются хуже. Поэтому могут начаться проблемы с костями.
В одном исследовании было показано, что инулин улучшает усвоение кальция. Но пока рано делать определенные выводы.
Возможно, улучшает настроение
Есть исследования, которые подтверждают, что психическое здоровье зависит от состояния кишечника.
Инулин увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике, что может уменьшить симптомы тревоги и депрессии.
Возможно, снижает риск рака толстой кишки
Ученые изучили 60 000 человек и доказали, что у тех, кто потребляет много пищевых волокон, меньше шансов заболеть раком толстой кишки.
Конечно, это не единственный фактор, но и он оказывает влияние.
Может ли инулин нанести вред организму
Инулин безопасен. Но если его слишком много, могут появиться неприятные симптомы:
- запор;
- судороги;
- диарея;
- вздутие живота;
- газы.
Какие продукты содержат инулин
Больше всего инулина в корне цикория (68%). Проще всего купить его в виде порошка и пить вместо кофе.
На втором месте топинамбур: в нем содержится от 7 до 30%) инулина. Из свежего корнеплода можно приготовить различные блюда, а из порошка приготовить напитки. А вот сироп топинамбура не принесет никакой пользы, так как при варке все длинные молекулы инулина распадаются на фруктозу и немного глюкозы.
Инулин также содержится во многих растениях, таких как:
- ямс;
- шалот;
- бананы;
- пшеница;
- арбуз;
- персики;
- хурма;
- кабачки и другие.
Иногда его добавляют в сухом виде в качестве загустителя или подсластителя в десерты, каши, обезжиренное молоко и готовые супы.
Нужен ли человеку дополнительный прием инулина
Ученые еще не определились, сколько инулина необходимо человеку в сутки. Поэтому, если вы чувствуете, что не получаете достаточного количества клетчатки в своем рационе, вы можете принимать добавки с клетчаткой.
Если у вас есть какое-либо заболевание кишечника, обсудите его с врачом, чтобы не спровоцировать обострение.