Из чего делают тесто для вафельных трубочек
Классическое тесто
- 5 яиц;
- 180 г сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 180 г муки;
- 1 ложка подсолнечного масла;
- 1 пакетик ванилина;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Шоколадное тесто
- 5 яиц;
- 160 г сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 130 г муки;
- 30 г какао-порошка;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 пакетик ванилина;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Медовое тесто
- 5 яиц;
- 130 г сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 180 г муки;
- 2 ложки меда;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Ореховое тесто
- 5 яиц;
- 160 г сахара;
- 180 г сливочного масла;
- 180 г муки;
- 150 г измельченных орехов;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 пакетик ванилина.
Как приготовить вафельное тесто
Перед приготовлением вафель достаньте из холодильника все необходимые продукты и подождите, пока они станут комнатной температуры. Так они лучше перемешаются, и тесто получится однородным.
В глубокой миске взбить миксером яйца и сахар. Добавьте сливочное масло и снова взбейте смесь. Затем добавить муку, тщательно перемешать.
Если в списке ингредиентов есть какао, мед или орехи, добавьте и их. Влить 1 столовую ложку подсолнечного масла, вмешать ваниль (если есть в рецепте) и разрыхлитель.
Консистенция теста должна быть похожа на кефир.
Как испечь хрустящие вафли в вафельнице
Смажьте пластины вафельницы небольшим количеством подсолнечного масла и хорошо разогрейте прибор. Световой индикатор сообщит вам, что он готов к использованию. Он загорится зеленым.
Если у вас советская вафельница, то степень нагрева вам придется проверять самостоятельно. Просто капните подсолнечное масло на крышку. Если шипит, значит вафельница хорошо разогрелась.
Налейте 1-2 столовые ложки теста в вафельницу. При закрытой крышке тесто будет равномерно распределяться по поверхности тарелки, а вафля получится действительно хрустящей и тонкой.
Плотно закройте крышку и выпекайте вафли до готовности. Когда тесто выпечется, зеленый свет погаснет. Если индикатора нет, следите за временем. В среднем вафля выпекается 2-3 минуты.
Как испечь вафли без вафельницы
Если у вас нет вафельницы, испеките тонкие вафли на сковороде или в духовке. Вкус от этого не пострадает. Но вафли могут стать густыми и вряд ли будут хрустящими.
На сковороде
Сковороду для блинов смажьте небольшим количеством подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Налейте ложку теста и аккуратно распределите его по всей поверхности.
Обжаривайте вафли по 15-20 секунд с каждой стороны.
В духовке
Вафли здесь готовятся немного дольше. Застелите противень пергаментной бумагой и для удобства нарисуйте на ней круги. В каждый круг вылить по столовой ложке теста, разровнять лопаткой. Выпекать вафли в разогретой до 200°С духовке 5 минут.
Как свернуть вафельные трубочки
Сверните трубочки, как только вафли испекутся. В горячем виде они легко принимают любую форму. Охлажденные вафли крошатся и ломаются.
Трубочки можно скрутить вручную.
Или с помощью любой палочки диаметром с палец.
Как начинить вафельные трубочки
Мороженое
Протеиновый крем
Ингредиенты
- 3 яичных белка;
- 1 стакан сахарной пудры;
- щепотка лимонного сока;
- щепотка кокосовой стружки, если желательно
Кулинария
С помощью миксера взбейте яичные белки до пиков, добавьте сахарную пудру, лимонный сок и кокосовую стружку. Тщательно перемешайте ингредиенты. Охладите крем перед добавлением в пробирки.
Крем из вареной сгущенки
Ингредиенты
- 1 банка вареной сгущенки;
- 1 пачка сливочного масла;
- 1 чайная ложка коньяка и по желанию орехи.
Кулинария
В сгущенку добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем миксером до однородной консистенции без комочков. По желанию можно добавить орехи и коньяк.
Как варить сгущенку и делать из нее вкусные десерты →
Ганаш
Ингредиенты
- 175 мл сливок 35% жирности;
- 250 г шоколада.
Кулинария
Доведите сливки до кипения на медленном огне, добавьте поломанный на кусочки шоколад и подождите, пока он полностью не растворится. Готовый ганаш поставить в холодильник на час. Через час достать крем из холодильника и взбить миксером 3-5 минут.
Творожный крем
Ингредиенты
- ½ пачки сливочного масла;
- 50 г сахара;
- 1 чайная ложка сгущенки;
- 5 мл коньяка; < li>100 г творога.
Кулинария
Размягченное масло взбить миксером до белого цвета. Добавить сахар и снова взбить. Не переставая работать миксером, добавить по ложке сгущенки и коньяка. Пропустите творог через сито, чтобы избавиться от комочков. Постепенно ввести его в масляную массу. Сливки взбить миксером до однородности.
10 рецептов с творогом на любой вкус →
Фруктово-ягодная начинка
Ингредиенты
- 120 г малины;
- ½ стакана сахара;
- 450 г банана;
- 140 г киви.
Кулинария
Вымойте и обсушите малину. Посыпьте его сахаром и оставьте на 20-25 минут. Вымытые и очищенные бананы и киви взбить миксером. В полученную массу добавить малину, влить полученный сок. Взбить массу. Наполните трубочки начинкой. Сверху украсьте целыми ягодами и кусочками фруктов.
Как еще подавать вафельные трубочки
Можно не наполнять трубочки, а просто посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом, медом или посыпкой, добавить орехи, фрукты и ягоды.
Топпинг с карамельным кремом
Ингредиенты
- 2 столовые ложки муки;
- 30 г сливочного масла;
- 250 г сахара;
- 100 мл молока.
Кулинария
В кастрюле с толстым дном обжарить муку до золотистого цвета, добавить масло и сахар. Держите смесь на слабом огне, пока сахар не растворится и не станет золотисто-коричневым. Тонкой струйкой влить молоко, тщательно перемешать. Также на медленном огне доводим массу до однородной консистенции без комочков.