1. Тыквенная запеканка с манкой
Ингредиенты
- 500 г мякоти тыквы;
- 300 мл молока;
- 3 яйца;
- 100–150 г сахара; < li>щепотка соли;
- 70 г манной крупы;
- немного растительного масла;
- сахарная пудра – по желанию.
Кулинария
Тыкву нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю и залейте молоком. Варить 20-30 минут, пока овощ не станет мягким.
Отделите желтки от белков. Желтки и сахар взбить венчиком. Добавляем к белкам соль и миксером превращаем их в пышную пену.
Тыкву пюрировать блендером. Введите манку и желтки с сахаром и тщательно перемешайте. Когда смесь немного остынет, добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите на нее тыквенную смесь. Поставить в разогретую до 180°C духовку примерно на 30 минут. Готовая запеканка должна стать золотистой.
Полностью остудите блюдо в течение нескольких часов. Перед подачей можно посыпать запеканку сахарной пудрой.
10 оригинальных блюд из тыквы от Джейми Оливера →
2. Запеканка из воздушной тыквы с творогом и манной крупой
Ингредиенты
- 500 г мякоти тыквы;
- 2 яйца;
- 100-150 г сахара;
- ванилин - по вкусу;
- 4 столовые ложки манки;
- 300 г творога;
- немного сливочного масла.
Кулинария
Тыкву нарезать небольшими кусочками, выложить в форму и запекать при температуре 200°С 20-30 минут до мягкости. Остудить и пюрировать блендером или толкушкой.
Добавить к тыкве 1 яйцо, 50-75 г сахара, ванилин и 2 столовые ложки манки и тщательно перемешать.
Разотрите или взбейте блендером творог, яйцо, ванилин и остаток сахара и манки.
Смажьте форму для запекания маслом. Выложите тыквенное пюре и творог слоями в форму, аккуратно разравнивая их лопаткой. Выпекать при 180°С 45-50 минут.
Остудите запеканку перед тем, как нарезать.
10 рецептов с творогом на любой вкус →
3. Тыквенная запеканка с рисом и сухофруктами
Ингредиенты
- 200 г белого риса;
- 500 мл молока;
- 150-200 г любых сухофруктов;
- 50 г сливочного масла + немного для смазывания;
- 2 столовые ложки сахара;
- 4 яйца;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 500 г мякоть тыквы;
- 1 столовая ложка муки;
- мед по желанию.
Кулинария
Залейте рис молоком и готовьте, помешивая, до полуготовности. Тем временем замочить сухофрукты в кипятке.
Миксером превратить размягченное масло и сахар в однородную массу. Введите по одному яйцу и сразу же взбейте миксером. Добавьте сметану и перемешайте.
Всыпать остывший рис в яичную массу и тщательно перемешать. Добавить тыкву, натертую на крупной терке, сухофрукты и хорошо перемешать.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Распределить тыквенную массу по форме и поставить в разогретую до 200°С духовку примерно на час.
Остудите запеканку перед нарезкой и по желанию сбрызните медом.
10 тыквенных супов с ярким цветом, вкусом и ароматом →
4. Тыквенная запеканка с яблоками и манкой
Ингредиенты
- 300 г мякоти тыквы;
- 2 яблока;
- 2 яйца;
- 50–100 г сахара;
- 25 г сливочного масла;
- 6 столовых ложек манной крупы;
- немного растительного масла.
Кулинария
Тыкву нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю и залейте водой. Варить 20-30 минут до мягкости. Слейте воду и измельчите овощ с помощью давилки или блендера.
Яблоки очистить, натереть на крупной терке и соединить с тыквой. Добавьте яйца, сахар и растопленное масло и тщательно перемешайте. Всыпать манку, еще раз перемешать и оставить на 20 минут, чтобы крупа набухла.
Застелите форму пергаментом и смажьте ее растительным маслом. Вылить в нее тыквенную смесь, разровнять и выпекать при 180°С около 40 минут.
7 рецептов идеальной тыквенной каши →
5. Тыквенная запеканка с черносливом и изюмом
Ингредиенты
- 50 г чернослива;
- 50 г изюма;
- 600 г тыквенной мякоти;
- немного сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 300 мл нежирных сливок;
- 2 чайные ложки сахара;
- щепотка соли.
Кулинария
Чернослив и изюм залить кипятком. Нарежьте тыкву средними тонкими ломтиками. Положить тыкву в кастрюлю, полностью залить водой и варить 7-10 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Смажьте форму для запекания маслом. Чернослив нарежьте небольшими кубиками. Выложите тыкву в форму и посыпьте ее сухофруктами.
Яйцо взбить вилкой, добавить сливки, сахар и соль и хорошо перемешать. Залить тыкву яичной смесью и поставить в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. Перед нарезкой дайте запеканке немного остыть.
Как приготовить идеальные кексы с тыквой →
6. Тыквенная запеканка с рисом и морковью
Ингредиенты
- 250 г белого риса;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки сахара;
- ванилин - по вкусу; < li>½ чайной ложки соли;
- 300 г мякоти тыквы;
- 250 г моркови;
- 70 г сливочного масла + немного для смазывания; < li>150 мл жирных сливок;
- 150 мл молока.
Кулинария
Рис отварить до полуготовности и остудить. Взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью. Добавить натертую на крупной терке тыкву и морковь, рис, растопленное сливочное масло, сливки и молоко. Тщательно перемешайте.
Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте маслом. Выложите туда приготовленную смесь и разровняйте. Выпекать 35-40 минут при 200°С. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
Как приготовить морковный пирог и другие необычные, но очень вкусные десерты →
7. Тыквенная запеканка с творогом и курагой без яиц
Ингредиенты
- 200 г мякоти тыквы;
- 100 г кураги;
- 600 г творога;
- сахар – по вкусу;
- 1 чайная ложка куркумы;
- Натертая цедра апельсина по вкусу;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
- немного сливочного масла. < /ул>
- 1 небольшая тыква;
- сахар по вкусу;
- 200 г творога;
- 2 яйца;
- ванилин - по вкусу;
- 1 столовая ложка кондитерского мака.
- 700 г мякоти тыквы;
- 150 г твердого сыра;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 500 г куриного филе;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- приправа для курицы - по вкусу;
- немного сливочного масла;
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей.
- 400 г мякоти тыквы;
- 2-3 столовые ложки растительного масла;
- несколько столовых ложек муки;
- немного сливочного масла;
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей;
- 200 г сыра;
- 2 помидора;
- 2 яйца;
- соль — по вкусу;
- 4 столовые ложки сметаны;
- перец черный молотый — по вкусу;
- мускатный орех молотый — по вкусу.
- молотый мускатный орех — по вкусу. ли >
Кулинария
Тыкву нарежьте небольшими кубиками, бросьте в кастрюлю и залейте водой. Варить 20-30 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Пока тыква варится, замочите в кипятке курагу. Затем слейте воду и нарежьте сухофрукты небольшими кубиками.
Поместите творог, сахар, куркуму, апельсиновую цедру и крахмал в миску и взбейте миксером в однородную пасту. Добавьте тыкву и курагу и перемешайте.
Смажьте форму маслом, выложите туда творожную смесь и разровняйте. Накрыть фольгой и запекать 20 минут при 180°С. Затем снимите фольгу и дайте запеканке подрумяниться. Охладить перед нарезкой.
Что приготовить из тыквы: 7 очень вкусных и полезных блюд →
8. Творожная запеканка с маком в тыкве
Ингредиенты
Кулинария
Тыкву моем, срезаем верхушку и удаляем семена. Внутрь положить сахар и натереть им мякоть тыквы. Смешайте творог, яйца, ванилин, сахар и мак.
Нафаршировать тыкву творожной смесью и накрыть срезанной верхушкой. Выложить заготовку в форму и выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение часа. Охладить перед нарезкой.
12 лучших рецептов творожной запеканки в духовке, мультиварке, микроволновке и на сковороде →
9. Запеканка из тыквы с курицей и сыром
Ингредиенты
Кулинария
Тыкву и сыр натереть на крупной терке, сложить в миску и соединить со сметаной. Куриное филе нарежьте средними кусочками и приправьте солью и специями.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите половину тыквенной смеси на дно, положите курицу сверху и накройте оставшейся тыквой. Выпекать при температуре 200°С около часа.
5 невероятно вкусных куриных пирогов →
10. Запеканка из тыквы с помидорами и сыром
Ингредиенты
Кулинария
Тыкву нарежьте крупными ломтиками толщиной не более ½ см. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обваляйте кусочки тыквы в муке и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями и выложите на дно обжаренную тыкву. Нарежьте сыр крупными тонкими ломтиками и положите на тыкву. Сверху разложите тонкие кружочки помидоров.
Взбейте яйца с солью. Добавьте сметану, перец и мускатный орех или другие специи и хорошо перемешайте.
Вылить яичную смесь на запеканку и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.