Впервые этот сборник рецептов был опубликован в апреле 2018 года, и порция каждого блюда тогда стоила менее 100 рублей. И большинство из них были значительно ниже этого предела. Но время идет, цены растут. Так что сейчас аналогичный набор продуктов стоит дороже. Но, несмотря на это, рецепты все же бюджетные.
Для расчетов использовался сайт интернет-магазина «ОК» с доставкой по Санкт-Петербургу. Цены на товары взяты без учета акций. Многие товары не самые дешевые в своем сегменте, но доступны практически по всей России. Обед можно сделать дешевле, если следить за скидками в гипермаркетах или покупать продукты местных производителей.
Соль в расчеты не включена из-за незначительной цены: порция стоит 5 копеек. Специи также не входят в общую стоимость, так как их выбор зависит от вкуса и кошелька повара.
1. Фаршированные кабачки
Ингредиенты на 1 большую порцию
- 1 кабачок;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 100 г фарша;
- соль - по вкусу;
- специи - по вкусу;
- 2 столовые ложки консервированных помидоров в собственном соку;
- 10 г тертого сыра.
Кулинария
Вымойте кабачки. Его можно разрезать двумя способами: вдоль на две половинки или поперек на несколько цилиндров. Теперь нужно аккуратно ножом и ложкой выскоблить мякоть, чтобы из частей овоща получились «чашечки» для фарша.
Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Затем добавить фарш, соль, специи. Доведите мясо до готовности. В массу положить помидоры и нарезанную мякоть кабачка, тушить еще 2-3 минуты.
Завернуть стаканчики в фольгу. Начинить их мясным фаршем, посыпать сыром и запечь до готовности (около 20 минут) в духовке при 180°С.
Расчет
Итого: 98 рублей за порцию.
2. Киш из горбуши
Ингредиенты на 6 порций
- 180 г сливочного масла;
- 260 г муки;
- 50–100 мл воды;
- 400 г цветной капусты;
- 400 г цветной капусты;
- li>2 банки консервированной горбуши;
- 200 мл сливок;
- 2 яйца;
- соль - по вкусу;
- специи - по вкусу.
Кулинария
Положите замороженное масло и муку в кухонный комбайн с насадкой-ножом и измельчите. Постепенно добавляйте в смесь ледяную воду, пока масса не начнет собираться в комок. Поставьте готовый продукт в морозильную камеру на 15-20 минут. Затем раскатать тесто, выложить в форму и отправить в духовку, разогретую до 180°С, на 10 минут.
Для начинки приготовьте на пару или отварите цветную капусту. Оно должно стать мягче, но не потерять эластичность. Достаньте рыбу из банки и нарежьте вилкой на крупные куски.
Достаньте тесто из духовки, равномерно распределите по нему рыбу и капусту. Сливки взбить с яйцами, солью и специями, полить начинку. Выпекать киш 40 минут.
Расчет
Итого: 122 рубля за порцию.
3. Запеченная скумбрия
Ингредиенты на 1 большую или 2 средние порции
- 1 скумбрия;
- соль;
- 2 картофелины.
Кулинария
Разрежьте брюшко рыбы и удалите внутренности.
Если вы купили замороженную скумбрию, очистите ее до того, как растает лед. Это облегчит отделение внутренностей.
Посыпьте скумбрию изнутри солью, но можно обойтись и без нее: сама рыба имеет довольно яркий вкус. Положите тушку на кусок фольги и аккуратно сформируйте из металлического листа форму для запекания, слегка приподняв и скомкав края. Можно обойтись и без фольги, но тогда придется избавить сковороду от запаха рыбы.
Запекайте скумбрию в духовке при температуре 200°С около 30 минут. В это время очистите и отварите картофель.
Расчет
Итого: 83 рубля за огромную порцию.
4. Индейка с фунчозой и овощами
Ингредиенты на 1 порцию
- ½ болгарского перца;
- ½ маленького огурца или ¼ большого;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 100 г грудки индейки;
- 40 г фунчозы;
- 1 столовая ложка соевого соуса.
Кулинария
Перец и огурец нарезать соломкой, обжарить на масле, выложить на отдельную тарелку. Разделите индейку на небольшие кусочки и обжарьте на той же сковороде. Параллельно приготовить фунчозу, как указано на упаковке. Обычно его нужно просто залить кипятком и подождать.
Когда индейка будет готова, добавьте к ней лапшу, овощи и соевый соус. Если соус слишком соленый, разбавьте его водой и отмерьте столовую ложку уже из раствора. Быстро помешивая, обжариваем смесь на сильном огне еще минуту.
Если хотите, чтобы было не только вкусно, но и красиво, берите незеленые перцы. Так блюдо получится ярким.
Расчет
Итого: 107 рублей за порцию.
5. Паста с брокколи
Ингредиенты на 1 порцию
- 60 г макарон;
- соль по вкусу;
- 100 г брокколи;
- 2 столовые ложки сливок;
- 20 г сыра;
- специи по вкусу.
Кулинария
Отварите макароны в подсоленной воде. Брокколи разделить на мелкие соцветия, обжарить на сухой сковороде. Когда капуста станет мягкой, добавьте к ней макароны и сливки, перемешайте. После того, как крем нагреется, посыпьте блюдо сыром и специями, еще раз перемешайте и подавайте к столу.
Расчет
Всего: 79,5 руб. за порцию.
6. Грибной плов с булгуром
Ингредиенты на 4 порции
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 морковь;
- 400 г грибов;
- 300 г булгура;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Кулинария
Лук мелко нарезать и обжарить на масле в казане или сковороде с толстым дном. Добавить крупно натертую морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные грибы и готовьте около 5 минут.
Затем засыпьте булгур, залейте водой так, чтобы жидкость была выше примерно на сантиметр. Добавьте соль и специи, накройте крышкой и готовьте до готовности крупы. Перемешайте блюдо перед подачей на стол.
Расчет
Итого: 48 рублей за порцию.
7. Картофельная запеканка
Ингредиенты на 5 порций
- 9 средних картофелин;
- 100 мл молока;
- 2 яйца;
- соль по вкусу;
- 1 лук;
- 1½ столовой ложки растительного масла;
- 600 г мясного фарша;
- специи по вкусу.
Кулинария
Картофель Очистите и отварите. Разомните его толкушкой в пюре, добавьте подогретое молоко, яйца и соль. Лук мелко нарезать, обжарить на столовой ложке масла, добавить фарш и довести до готовности. Приправить солью и специями.
Форму для запекания смазать оставшимся маслом, выложить половину пюре, затем выложить фарш и засыпать оставшейся картошкой. Выпекать в духовке около 30 минут при 180°С.
Расчет
Итого: 52 рубля за порцию.
8. Куриные рулетики с рисом
Ингредиенты на 1 порцию
- 1 филе куриной грудки;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 20 г чернослива;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 40 г риса.
Кулинария
Филе разрежьте пополам на два пласта. Слегка взбить каждый кусочек до мягкости, посыпать солью и специями по вкусу. Измельчите чеснок и смешайте со сметаной. Хорошо промойте чернослив.
Смажьте мясо сметанным соусом с одной стороны. На один край отбивной выложите чернослив и сверните его в рулет. Смажьте форму для запекания маслом, положите курицу и готовьте около 30 минут в разогретой до 180°С духовке.
Отварите рис в подсоленной воде и подавайте с булочкой.
Расчет
Итого: 122 рубля за порцию.
9. Рыбные палочки с зеленым горошком
Ингредиенты на 1 порцию
- 1 филе минтая;
- 30 г овсяных хлопьев;
- 1 яйцо;
- соль по вкусу;
- специи - по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 150 г замороженного зеленого горошка;
- 5 г сливочного масла.
Кулинария
Минтай разморозить, отделить филе от кости и нарезать брусочками, квадратиками или любыми другими геометрическими фигурами. Хлопья измельчить блендером до состояния крупной крошки. Яйцо немного взбить с солью и специями.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Каждый кусочек рыбы обмакнуть сначала в яйцо, затем обвалять в хлопьях и обжарить с двух сторон до готовности.
Горох обжарить на сковороде с маслом. Его можно жарить вообще без масла, но со сливками получается особенно вкусно.
Расчет
Итого: 114 рублей за порцию.
10. Яйца по-шотландски с гречкой
Ингредиенты на 1 порцию
- 2 яйца;
- 1 ломтик белого хлеба;
- 100 г мясного фарша;
- соль по вкусу; < li >специи - по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 40 г гречки.
Кулинария
Отварить и очистить яйца. С хлеба срезать корку, мякоть замочить в воде. Отжать жидкость, смешать хлеб с фаршем, солью и специями.
Плотно покрыть яйца мясной массой. Полученные котлеты обжарьте на масле.
Отварить гречку в подсоленной воде.
Расчет
Итого: 61 рубль за порцию.
Эта статья была впервые опубликована в апреле 2018 года. В январе 2023 года мы обновили текст.