Булгур – это пропаренная, высушенная и измельченная пшеница. Из золотой крупы готовят много вкусных блюд: гарниры, супы, салаты, плов и даже десерты.
Как приготовить булгур
Обычно булгур перед варкой не промывают. Если вы все же хотите это сделать, откиньте его на сито и слегка промойте под проточной водой. Затем подсушите крупу, чтобы она стала более рассыпчатой.
Булгур лучше предварительно обжарить 2-4 минуты на сливочном или растительном масле. Возьмите примерно одну столовую ложку масла на стакан каши.
Обжарка придаст булгуру легкий ореховый привкус.
Крупу можно жарить в кастрюле с толстым дном или в сковороде на среднем огне, а также в чаше мультиварки в режиме «Жарка».
Перед тем, как положить булгур в готовую посуду, можно обжарить в нем до мягкости овощи, например, лук и морковь. В этом случае крупу отваривают вместе с овощами. Они сделают его еще вкуснее и ароматнее.
Сколько пить воды
Жидкости при варке должно быть в два раза больше, чем крупы. То есть на 1 стакан булгура берут 2 стакана воды, которая обязательно должна быть горячей.
Как приготовить булгур
Учтите, что при варке булгур увеличивается в 2-3 раза. Так что выбирайте чашу подходящего размера.
В кастрюле или сковороде
Залейте крупу водой, добавьте соль и перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и варите булгур 15-20 минут, пока он не впитает всю воду.
В мультиварке
Добавьте к хлопьям воду и соль и перемешайте. Закройте крышку мультиварки и готовьте булгур в режиме «Рис/Крупы» или «Плов» около 30 минут.