В Юго-Восточной Азии эта ярко-оранжевая специя до сих пор используется в качестве лекарства. И в целом оправдано. Вот несколько научно доказанных примеров пользы, которую может принести куркума, если вы ежедневно добавляете ее в пищу (спойлер: не забудьте черный перец!).
Чем полезна куркума
1. Уменьшает хроническое воспаление
Хроническое воспаление — одна из самых актуальных страшилок современной медицины. Так называют длительную, неконтролируемую, но почти незаметную со стороны активность иммунной системы. Ученые считают, что именно хроническое воспаление часто становится пусковым механизмом для таких заболеваний, как:
- заболевания сердечно-сосудистой системы, в том числе атеросклероз;
- нарушения обмена веществ (метаболический синдром) и ожирение;
- различные виды рака.
Куркума содержит много активных химических веществ (куркуминоидов), самым известным из которых является куркумин, мощный антиоксидант с выраженным противовоспалительным действием. Исходя из этого, предполагается, что регулярное употребление куркумы может уменьшить внутреннее хроническое воспаление. Это означает снижение риска смертельных заболеваний.
Куркумин настолько силен, что его эффективность сравнима с некоторыми противовоспалительными препаратами. Но никаких побочных эффектов.
Важный момент: куркумин плохо всасывается в кровь. Чтобы максимизировать пользу от еды, приправленной куркумой, ешьте ее с черным перцем. Его основной биологический компонент, пиперин, улучшает биодоступность куркумина. Простыми словами, позволяет основному ингредиенту специи задерживаться в организме и действовать.
Куркумин также является жирорастворимым веществом, поэтому его следует приправлять жирной пищей, например, наваристым пловом или тушеной свининой.
2. Замедляет старение и снижает риск слабоумия
Окислительный стресс, то есть избыток свободных радикалов в организме, является фактором, ускоряющим старение. Кроме того, свободные радикалы, повреждающие клетки всех органов и тканей, ответственны за повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, катаракты, различных мозговых дисфункций и развития рака.
Куркума полна антиоксидантов — веществ, нейтрализующих действие свободных радикалов.
Кроме того, куркумин также повышает антиоксидантную активность организма. То есть учит наш организм самостоятельно противостоять атаке свободных радикалов.
3. Борется с депрессией
Добавки с куркумой или куркумином могут быть отличными антидепрессантами.
Например, есть исследование, в котором приняли участие 60 человек с депрессией. Добровольцев разделили на три группы. Первым прописали знаменитый препарат-антидепрессант. Второй — добавка, содержащая 1 грамм куркумина. Третий является одновременно антидепрессантом и куркумином.
Спустя шесть недель медики осмотрели участников эксперимента. Выяснилось, что состояние добровольцев из первой и второй групп улучшилось в одинаковой степени — то есть куркумин оказался не менее эффективным, чем раскрученное лекарство. И третья группа показала лучшие результаты.
Ученые предполагают, что антидепрессантная активность куркумы связана с ее влиянием на мозг.
Куркумин может стимулировать выработку гормонов допамина и серотонина. Исследования все еще продолжаются, но потенциал куркумы как антидепрессанта очень высок.
4. Улучшает состояние при артрите
Артрит – это хроническое воспаление суставов. Врачи считают, что это вызвано иммунным сбоем: иммунная система ошибочно атакует собственные клетки (в основном страдают суставы кистей, запястий и коленей). К сожалению, лечения артрита не существует. Вы можете только облегчить его симптомы. И в этом плане куркума снова на высоте.
Так, в одном исследовании с участием людей, страдающих ревматоидным артритом, выяснилось, что полграмма куркумина в день снимает боль и уменьшает припухлость суставов даже эффективнее, чем известный противовоспалительный препарат.
Это не единственные такие данные. В другом исследовании люди с артритом получали всего 200 мг куркумина в день и также отмечали улучшение своего состояния.
5. Защищает печень от повреждений
Имеются данные о том, что регулярное употребление куркумина снижает риск и останавливает развитие различных заболеваний печени. Это касается неалкогольной жировой болезни печени (куркума также замедляет накопление жира в этом органе), фиброза, цирроза.
Куркумин также уменьшает повреждение печени при других заболеваниях печени, таких как хронический гепатит.
6. Устраняет сезонную аллергию
Прием куркумина может облегчить симптомы сенной лихорадки: чихание, зуд, насморк, отек.
7. И, возможно, улучшает здоровье дюжиной других способов
Авторитетный медицинский ресурс WebMD перечисляет ряд заболеваний и расстройств, которым куркума может противодействовать (например, замедлять развитие и/или уменьшать симптомы). Этот:
- болезнь Альцгеймера;
- астма;
- возрастное ухудшение памяти;
- бета-талассемия - заболевание крови, одна из врожденных анемий;
- рак толстой и прямой кишки;
- Болезнь Крона – разновидность воспалительного заболевания кишечника;
- сахарный диабет;
- расстройство желудка;
- легкий гингивит – заболевание десен, в этом случае используют раствор куркумы в воде для полоскания рта;
- тяжелая инфекция десен - пародонтит;
- боль в суставах;
- красный плоский лишай;
- предменструальный синдром (ПМС);
- предстательная железа рак;
- псориаз;
- системная красная волчанка;
- туберкулез;
- язвенный колит;
- воспаление глаз (увеит);
- стригущий лишай;
- диарея;
- прыщи. < /ул>
- Беременные женщины. Можно есть блюда с этой приправой. Не стоит просто так принимать куркуму в лечебных дозах – более 500 мг куркумина в сутки. Это может вызвать сокращения матки.
- Люди с проблемами желчного пузыря. Куркума может усугубить ситуацию, особенно если у вас есть камни в желчном пузыре или закупорка желчных протоков.
- Для тех, кто готовится к операции. Куркумин снижает свертываемость крови, поэтому возникает риск кровотечения.
- Страдает сахарным диабетом. В этом случае пряность может излишне снизить уровень сахара в крови.
- Тем, кто планирует беременность или лечится от бесплодия. Куркума несколько снижает уровень тестостерона и снижает активность сперматозоидов.
- При дефиците железа в организме. Куркумин может ухудшить усвоение этого микроэлемента из пищи. Сначала победите анемию, а уж потом приступайте к изучению полезных свойств яркой апельсиновой пряности.
И это далеко не полный список. Исследования лечебных свойств куркумы продолжаются до сих пор, и не исключено, что в будущем яркая пряность займет одно из ключевых мест в лечении многих заболеваний.
Чему и кому может навредить куркума
Куркума считается практически безопасной – по крайней мере, если ее употреблять или наносить на кожу не более 12 месяцев (что будет дальше, просто не проверялось) и в допустимых дозах.
В большинстве исследований, доказавших пользу специи, добровольцы употребляли от 200 мг до 2 г куркумина в день — и это только улучшало их здоровье. Но ВОЗ в лице своих экспертов из Комитета по пищевым добавкам (JECFA) все же обозначила допустимую суточную дозу: не более 3 мг на 1 кг массы тела ежедневно.
Это означает, что для женщины весом 60 кг суточная доза куркумина составляет 180 мг, а для мужчины весом 80 кг – 240 мг.
Стоит помнить, что куркумин в среднем составляет всего 3% от веса порошка куркумы. То есть одна и та же гипотетическая женщина должна съедать в день не более 5,5 г куркумы, а мужчина — не более 7,3 г.
Однако для перестраховки врачи рекомендуют быть осторожнее: