Чем известен щавель
Щавель – многолетнее травянистое растение. Его листья и корни наделены лечебными свойствами и используются в народной медицине как желчегонное средство, а также для улучшения аппетита, остановки кровотечений, повышения иммунитета и профилактики онкологических заболеваний.
Чем именно полезен щавель
Как минимум, он не вредит фигуре и содержит необходимые нашему организму вещества.
Помогает похудеть
В 100 г листьев всего 22 ккал. Поэтому из щавеля можно готовить салаты, супы и соусы даже тем, кто сидит на диете.
Защищает клетки от разрушения
Растение содержит различные полифенольные соединения, являющиеся природными антиоксидантами. Они предотвращают повреждение клеток организма агрессивными свободными радикалами.
Восполняет дефицит витаминов
В щавеле семь жизненно важных витаминов. И их довольно много. Так, если съесть 100 г листьев, можно обеспечить себя половиной суточной нормы витамина С, 28% витамина А и 9% нормы витаминов В2 и В6.
Насыщает минералами
В листьях также много полезных микро- и макроэлементов. Так, в 100 г содержится 20% суточной нормы железа, 15% калия и 7% кальция.
В чем польза щавеля
Ученые внимательно изучают свойства щавеля и возможность его использования в медицине. Пока исследования проводятся в пробирках и на животных. Но такие эксперименты показывают, что растение можно использовать при создании новых лекарств.
Снижает кровяное давление
Исследователи получили экстракт из листьев щавеля и вводили его крысам с нормальным и повышенным кровяным давлением. Оказалось, что полученный раствор расширяет сосуды и тем самым помогает в лечении гипертонии.
Уничтожает жир
Другое исследование в пробирке показало, что полифенольные соединения стимулируют липолиз, или расщепление жиров, в клетках адипоцитов, а также препятствуют их делению. Жиры быстрее выводятся из организма, и вес снижается.
Защищает от микробов
Экстракт щавеля, растворенный в метаноле, добавляли к колонии кишечной палочки в лабораторной посуде. Оказалось, что бактерия не может размножаться из-за фенольных соединений, которые присутствуют в растении.
Снижает риск образования тромбов
В опытах на крысах было установлено, что экстракт щавеля снижает способность тромбоцитов слипаться и образовывать сгустки. Это снижает риск образования опасных тромбов и развития инфаркта и инсульта.
Предотвращает заражение гриппом А и простым герпесом
Исследователи обнаружили в листьях щавеля вещество процианид. В лабораторных условиях удалось установить, что он препятствует прикреплению вируса гриппа А к клетке и проникновению внутрь нее, а значит, предотвращает заражение.
Другое исследование показало, что процианид и флавоноиды из листьев щавеля препятствуют проникновению в клетку вируса простого герпеса I типа.
Снижает уровень холестерина
Исследование на крысах смоделировало отравление четыреххлористым углеродом, который токсичен для печени и увеличивает синтез триглицеридов и «плохого» холестерина. Затем животным давали экстракт листьев щавеля. Благодаря ему у крыс нормализовалась концентрация липидов в крови.
Не дает развиваться опухолям
Антрахиноны обнаружены в листьях щавеля. В лабораторных чашках их добавляли к клеткам опухолей яичников, легких, нервной системы и толстого кишечника. Оказалось, что под действием такого раствора раковые клетки не только погибают, но и перестают мутировать.
Так стоит ли есть больше щавеля
Да, вы можете попробовать. Конечно, свойства, обещанные народной медициной, почти не подтверждаются, а исследования полезных свойств на людях еще не проводились. Но все же в щавеле много витаминов и минералов и мало калорий.
Главное не переборщить. В 50 г листьев находится 150 мг щавелевой кислоты, или оксалата. Это вещество не является вредным при употреблении в умеренных количествах. Но если съесть сразу 25 граммов оксалатов, можно заработать сильное поражение почек. Правда, вряд ли у кого-то получится: ведь речь идет о 8 кг щавеля.
При камнях в почках много щавеля лучше не есть. Кишечные заболевания увеличивают всасывание оксалатов, поэтому у пациентов с болезнью Крона или язвенным колитом также выше вероятность повреждения почек.