Почему я решил провести этот эксперимент
В конце прошлого года теперь уже бывший министр труда, занятости и миграции Саратовской области Наталья Соколова заявила, что 3500 рублей в месяц достаточно для удовлетворения минимальных физиологических потребностей организма.
Чиновника вскоре уволили, а по стране прокатилась череда различных экспериментов #Макарошки_Вызов и #ДиетаСоколова, участники которых пытались проесться на эту сумму.
Примечательно, что многие из экспериментаторов пытались не опровергнуть, а подтвердить тезис бывшего министра Соколовой. Возможно, неосознанно.
Оказалось, что на 3500 рублей можно комфортно жить и даже баловать себя гастрономическими изысками. Правда, методы участников различались, и это существенно сказывалось на чистоте эксперимента.
Одни считали расходы порциями, учитывая, например, стоимость ложки подсолнечного масла. Но ложками его не продают, а значит, придется потратиться на целую бутылку.
Другие достали из закромов припасенную гречку и домашние соленья, не приняв этого во внимание, хотя вряд ли и то, и другое появилось на прилавках зря. Третьи проносили еду «мимо кассы» в заведениях.
Словом, стало очевидно: чтобы что-то узнать о возможности жить на 3 500 рублей в месяц, нужно попробовать это самому.
Откуда взялась эта сумма
История с «макаронами» началась на заседании рабочей группы в Саратовской областной Думе. Обсудили значение прожиточного минимума для местных пенсионеров. Предлагалось увеличить его с 7990 до 8278 рублей, при этом на питание было выделено около 3500 рублей.
В среднем по России прожиточный минимум работающего человека составляет 11 310 рублей.
Минимальный набор продуктов питания, по данным Росстата, стоит 4065,66 рубля. В декабре, когда я проводил свой эксперимент, он оценивался в 3989,17 рубля в среднем по России и в 4811,39 рубля в Санкт-Петербурге, где я живу. Но я все же решил остановиться на цифре 3,5 тысячи для чистоты эксперимента.
Что такое вводные эксперименты
Очевидно, что результаты опытов даже при совершенно одинаковых внешних условиях будут у разных людей разными. Поэтому знакомство необходимо.
Расходы на еду
Мы с мужем тратим на еду в среднем 3500 рублей в неделю, но 1000 из них - это его обеды. (Кстати, он наотрез отказался участвовать в моем эксперименте.) Обычно мы покупаем филе куриной грудки, овощи и фрукты, крупы, макароны, молоко, творог, сметану и так далее. Это основа рациона, куда уже добавляются другие продукты.
Наша продовольственная корзина не имеет много общего с той, что установлена государством. Ежемесячную норму в 10,5 кг хлеба в год осваиваю с трудом. Но овощей мы едим больше, чем предписано властями, хотя и ничтожно мало с точки зрения так называемого здорового питания.
В эксперименте попробую немного отойти от привычного рациона, хотя идея поедания жареной картошки на завтрак, обед и ужин выглядит привлекательно.
Калорийность пищи
Если считать по усредненным формулам, мне нужно более 1500 ккал только для обеспечения основного обмена веществ. То есть моему телу нужно такое количество энергии, чтобы моргать, гонять кровь по телу и так далее. Это больше, чем обычно требуется среднестатистической женщине. Но я выше среднестатистической женщины и даже среднестатистического мужчины, так что могу себе это позволить.
В итоге половинки зернышка, как у Дюймовочки, мне мало, так что сэкономить на количестве продуктов будет не так просто. Разумным подходом является повышение калорийности рациона за счет круп. Но я, как ты потом узнаешь, выберу неразумного.
Финансы
Люблю экономить и рационально распоряжаться деньгами, но это жизненная позиция, а не необходимость. Я обычно ищу скидки, потому что вижу здесь элемент игры и бюджетный экшен. У меня нет необходимости экономить, особенно на продуктах, и никогда не было. И это обстоятельство отразится на ходе эксперимента.
Первая неделя эксперимента
Мы готовим меню на будни уже много лет, но так, чтобы было место для маневра, если однажды вам захочется чего-то особенного. Поэтому эксперимент я начал с планирования приемов пищи — правда, уже без каких-либо вольностей.
У меня не было денег, чтобы исправить свои ошибки, поэтому мне приходилось слишком много планировать, чтобы не остаться голодным в конце недели, если закончилась еда. Поэтому я добавила в меню блюда из раздела «на всякий случай», но выбрала такие, чтобы продукты для них не были скоропортящимися. Так что можно будет перенести их на следующую неделю, если останется еда.
Меню на 7 дней выглядело так:
Еще я включила в список покупок овсянку (вдруг сырники закончатся раньше, чем через неделю) и консервы для заливного пирога. Если жареная капуста заканчивалась раньше времени, ее заменяли чечевицей, оставшейся от супа, или макаронами, которые тоже были в списке покупок.
Я тоже не была готова отказаться от кофе с молоком, потому что в этом случае эксперимент провалился бы в самом начале.
Если 3500 разделить на 31 декабрьский день, то получится, что в неделю нужно тратить не более 790 рублей.
Но в первую неделю я осознанно решила употреблять больше, так как некоторые продукты вроде масла и муки можно было использовать весь месяц. Чтобы найти лучшие предложения, я воспользовался приложением Edadil, которое накапливает скидки магазина, составил список и отправился в путь.
Вот что я купил:
Соли и сахара в списке нет — тут я решила немного схитрить и не покупать килограмм того и другого ради двух ложек. Я использовал те, что есть дома. Но специями пришлось пожертвовать.
Готовя еду на неделю, я строго следовал меню. Правда, сам процесс разительно отличался от обычного. Например, обычно для сырников я добавляю в творог совсем немного рисовой муки — не из-за глютена, просто потому, что калорийность ниже. В условиях эксперимента пришлось вернуться к традиционному рецепту.
В обычных условиях для супа я бы купила куриную грудку и отправила вариться прямо с мясом. На ужин я бы тоже купила готовые куриные части. Тут надо было взять тушку, отрезать грудку, ноги, крылья на второе, а остальное отправить в бульон. Ничего особенного, но долго.
Чечевица за 40 рублей впечатлила, придав супу незабываемый серо-коричневый цвет. Я только что обжарила куриные части для второго блюда на масле.
Чтобы понять, сколько я ем, первую неделю я подсчитывала калории. Мне удалось набрать 1500 ккал в день, но в основном благодаря сладкому и хлебу, который я даже начала есть в качестве перекуса.
Вторая неделя эксперимента
В начале прошлой недели переживала, что купленных продуктов не хватит на неделю, а закончились только сырники и курица. Жареная капуста стояла в миске и не портилась, а выбросить ее при ограниченном бюджете рука не поднималась. Горшок с супом заманчиво поблескивал на хромированном боку, но мне не хотелось отвечать на его зов.
Итак, меню выглядело примерно так:
Много покупать не пришлось, так как продукты остались с прошлой недели. Я купил:
К третьей неделе я должен был выйти «богатым», деньги остались. Но энтузиазм пропал. По утрам я уныло жевал овсянку, вернее то, что продавалось под таким названием по 10 рублей.
Скажем прямо: я люблю овсянку практически в любом виде, ем ее часто. Правда, я покупаю тот, который почти необработан и нуждается в длительной варке — он полезнее и вкуснее. Грустно было от пыли с кусочками какой-то фигни и зёрен (не овса).
Грудка, запеченная в духовке, и отварные макароны вместо капусты (здесь я дважды сдалась: грудку подороже купила, а капусту выбросила) немного скрашивали обеды. Но в основном жизнь была сносной благодаря сладостям.
Третья и четвертая недели эксперимента
У меня оставалось много продуктов, к которым я почти не возвращалась, и 1800 рублей, которые я потратила на халву и козинаки. Оставшиеся две недели я пил кофе со сладостями и все. Это не первый такой период в моей жизни, так что да, это реально.
На сладости ушло около 500 рублей, на молоко 320 рублей. Еще я иногда ела остатки сыра из банки, куда натирала его неделю назад. В итоге к концу эксперимента у меня осталась почти тысяча из 3500 рублей.
Но финансовый вопрос здесь не так интересен. Чего не скажешь об ощущениях, которые меня очень удивили. Я думал, что это будет легко, потому что я периодически ограничиваю количество потребляемых калорий и не чувствую в этом ничего особенного.
Ограничение в деньгах давалось мне гораздо тяжелее, доводя меня до состояния, близкого к лишению.
Я стал агрессивным, я начал испытывать классовую ненависть и уже присматривал броневик, из которого я бы агитировал против этих богачей, потому что они могут купить уже разделанную курицу без кожи, овсянку по 50 рублей в картонной коробке и гранаты, которые я обожаемый, который никак не хотел укладываться в бюджет.
И это состояние продолжалось даже после окончания эксперимента. С одной стороны, мне было психологически сложно купить то, что я хочу. С другой стороны, я однажды расплакалась после того, как мы вышли из продуктового магазина, потому что мой муж сказал: «Что-то здесь дороговато».
Для справки: его стратегия была верной, можно было просто пойти в ближайший магазин и сэкономить 200-300 рублей при покупке тех же товаров. Я сам обеими руками за такую здравомыслие. Но не в то время.
Кроме того, болезненное желание сэкономить распространилось и на другие сферы, хотя ограничение было только в еде. В конце концов, как можно тратить деньги на фильмы, если для них можно купить столько курицы?
Почему эксперимент удался, но провалился
Я знаю, что некоторые россияне вынуждены жить на суммы меньше 3500 рублей на человека. Как-то на них можно существовать, но лучше бы никому никогда не приходилось этим заниматься. Ведь еда – одна из основных потребностей человека.
Я уложилась в 3500 рублей, но питание в последние две недели вряд ли может «обеспечить минимальные физиологические потребности».
Очевидно, что оставшуюся сумму я мог бы удовлетворить нормальными продуктами, но такой еды я не хотел. Я ничего не хотел, если честно. То есть на 3500 рублей в месяц можно прожить, а жизнь получается так себе.
Особенно, если учесть, что у человека, ограниченного этой суммой на еду, вряд ли где-то спрятаны миллионы на развлечения и прочие удовольствия. Невозможно компенсировать недостаток в одной области избытком в другой.
Насчет физического состояния сказать нечего, так как психологический дискомфорт не оставлял возможности адекватно его оценить.
Кроме того, хочу отметить два момента:
- Месяца мало, чтобы действительно понять, как это жить на 3500 рублей в месяц. Продержаться четыре недели несложно, даже если жить на воде и хлебе – запас прочности у организма все равно большой. Но при этом вы слишком остро переживаете моменты, с которыми сталкиваетесь впервые.
- Существует огромная разница между ситуациями, когда вы пытаетесь уложиться в 3500 рублей, чтобы сэкономить, и когда у вас есть ничего, кроме этой суммы. В первом случае вы чувствуете себя довольно комфортно, потому что всегда можете выйти за рамки бюджета, если у вас что-то не получится. Во втором слишком многое зависит от экономии, и это больше касается психики, чем желудка.
Какие выводы я сделал
1. Чем больше людей, тем проще
Я говорил о мучениях капустой и щей, которые никак не хотели заканчиваться. Если бы муж захотел поучаствовать в моем эксперименте, суп закончился бы в два раза быстрее, и его заменило бы другое первое блюдо. Это облегчило бы преодоление ограничений.
2. Необходимо разнообразие
Вывод, вытекающий из предыдущего: чем разнообразнее ваше меню, тем оно проще, ведь еда не успевает надоесть. Правда, в условиях ограниченного бюджета это разнообразие будет скорее искусственным, чем реальным. Даже если по завещанию Тоси из «Девчат» приготовить 100 500 блюд из картошки, это все равно будет картошка.
3. Много времени уходит на сохранение
Просмотр дисконтных приложений и каталогов магазинов, поход в кучу супермаркетов вместо разовой покупки в одном месте, приготовление разнообразных блюд из ограниченного набора продуктов — на все это нужно время.
Иногда понимаешь: лучше бы я эти часы работал, и не надо было бы копить. Но этот вариант подходит только для тех, у кого сдельная оплата.
4. Сохранение приложений работает
В зависимости от того, что вы покупаете и на сколько, общая экономия от покупок за неделю составляет сотни рублей.
5. Лучше планировать на долгосрочную перспективу
Даже месяц в условиях экономии – небольшой срок для составления меню. Лучше планировать заранее. Тогда можно, например, купить и разделать несколько цыплят, а потом достать из морозилки только голени, бедра или филе.
Долгосрочное планирование хорошо и в условиях закупки больших упаковок: например, вы покупаете не 1 кг муки каждый месяц, а покупаете мешок 10 кг по выгодной цене. Но для этого лучше «отщипывать» от бюджета каждого месяца, чем тратить все деньги на муку в одну из недель и голодать.
6. Выделите деньги на импульсивные покупки
Эта рекомендация идет вразрез с одним из главных советов по экономии. А вот когда станет туго, надо припрятать 50-100 рублей на маленькую радость. Бросьте их на пакет с мармеладными мишками в кассе. Даже если вы знаете, что станете жертвой маркетинговой уловки, вы почувствуете себя лучше.
7. На качестве продукции стоит умеренно экономить
Иногда действительно видна разница между дешевым товаром и товаром по средней цене. Даже если этот контраст не влияет на здоровье, не стоит недооценивать силу вкусовых рецепторов. Если непонятный напиток в тарелке портит настроение больше, чем спасение улучшает его, игра не стоит свеч.
8. Иногда полезно ставить такие эксперименты
Хоть я и немного как кукушка ходил, когда пытался наесться в течение месяца на 3500 рублей, но потенциал в таких экспериментах все же вижу. Правда, не через призму денег.
Иногда полезно на время перейти на любую систему питания, отличную от привычной. Это поможет найти рецепты новых вкусных блюд и разнообразить рацион.
Например, вы решили на время стать вегетарианцем — не из гуманизма, а ради опыта. Сначала вы будете готовить что-то привычное, только без мяса. И тогда тяга к разнообразию подтолкнет вас к кулинарным открытиям.
Увы, мой эксперимент этого не подтверждает, ведь я не перепробовал сотни бюджетных рецептов, а просто лишний раз напомнил себе, что халва вкусная.