Большинство тараканов не производят молока, но Diploptera punctata решили выделиться. Эти живородящие насекомые выкармливают потомство особыми питательными выделениями. Белковые кристаллы, входящие в их состав, были взяты на вооружение учеными.
То, что насекомое способно вырабатывать молоко для своих детенышей, очень мило, даже если речь идет о тараканах. Однако что действительно очаровало исследователей, так это тот факт, что один кристалл может дать в три раза больше энергии, чем такое же количество буйволиного молока, которое более питательно, чем коровье молоко.
Конечно, тараканов доить никто не собирается. Международная группа ученых во главе с исследователями из Индийского института биологии стволовых клеток и регенеративной медицины решила изучить последовательность генов, отвечающих за выработку белковых кристаллов, и выяснить, можно ли синтезировать нечто подобное в лаборатории. .
Как рассказал The Times of India один из команды ученых Санчари Банерджи, эти кристаллы являются полноценным пищевым продуктом: в них есть белки, жиры, сахара и все необходимые аминокислоты. «Тараканий молок» содержит достаточно калорий, легко и быстро усваивается.
Вполне возможно, что эти кристаллы станут новой пищевой добавкой для спортсменов или на их основе создадут что-то вроде очередного сойлента.
И ученые надеются получить суперфуд в промышленных масштабах с помощью других организмов, например дрожжей, к которым будут добавлены гены тараканов. Это проще, чем добывать «молоко» из кишечника Diploptera punctata. Ну не так противно.