В новостях рассказывается об очередной поставке токсичных продуктов сельского хозяйства со всего мира. «Но это явно где-то там, — думаем мы, — нас это не касается». А прилавки магазинов манят блестящими яблоками, глянцевыми помидорами и солнечными апельсинами. А мы, забыв обо всем на свете, уже подносим ко рту свежие фрукты для немедленной дегустации. Останавливаться! И мыть?
Как перерабатываются фрукты и овощи
Не все регионы могут похвастаться обильными урожаями, поэтому фрукты и овощи поставляются из-за рубежа, особенно в холодное время года. Но органические продукты не имеют длительного срока хранения, поэтому их обрабатывают для безопасности при транспортировке.
- На фрукты наносят парафин и воск, чтобы придать им глянцевый блеск и увеличить срок хранения.
- Дифенилом пропитывают бумагу, используемую для упаковки цитрусовых. Этот нефтепродукт считается канцерогеном.
- Бромистый метил и фунгициды используются для обработки фруктов для уничтожения вредителей и плесени.
- Сушат. плоды помещают в диоксид серы, чтобы убить, увеличить срок хранения и придать товарный вид.
- Ядохимикаты добавляют на стадии созревания плодов, чтобы избавиться от насекомых и грибков. Они токсичны и могут накапливаться в организме человека, вызывая необратимые последствия.
- Нитраты используются для удобрения почвы и ускорения роста растений. Они сохраняются в плодах и других частях растений. Для человека нитраты опасны, а в больших дозах смертельны.
Даже если вы уверены в происхождении плодов, не стоит есть их прямо с ветки. Могут быть частицы земли, остатки жизнедеятельности насекомых, птиц или животных.
Как нейтрализовать фрукты и овощи
Общие правила
Нежный салат и колючий огурец невозможно отчистить одной щеткой: у каждого продукта есть свои тонкости очистки. Но есть и стандартные правила гигиены для всех:
- Все фрукты и овощи можно мыть в холодной проточной воде. Это рекомендует даже Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
- Мойте фрукты непосредственно перед едой. В процессе обработки повреждается внешний слой, и изделие начинает портиться.
Как мыть фрукты
- Глянцевые и скользкие плоды от воска промываем щеткой с мылом в холодной проточной воде.
- Цитрусовые рекомендуется ошпарить кипятком: горячая вода не повредит их плотную кожуру , но нейтрализует поверхностные консерванты.
Мойте даже те фрукты, которые собираетесь чистить, перед едой. Грязь с поверхности может попасть на мякоть через руки.
- Винограду пойдет на пользу душ. Кисточку для удобства разделите на небольшие гроздья, а после водных процедур просушите на дуршлаге.
- Ананас помойте, не очищая листьев, щеткой с мылом.
- Будьте особенно осторожны с арбузом и дыней : в процессе созревания они лежат прямо на земле.
- Если у вас аллергия, было бы полезно замочить любые фрукты в холодной воды в течение часа. < li>Не уверены в происхождении купленных фруктов? Действуйте наверняка: срежьте кожуру, желательно с запасом.
- Промойте сухофрукты в холодной воде, а затем обдайте их кипятком, чтобы избавиться от консервантов, на которые не скупятся недобросовестные производители. li>
Как мыть овощи
- Если при нарезке огурца, картофеля или кабачка вы обнаружили желтые пятна под кожурой, выбросьте этот овощ. Такие следы свидетельствуют о повышенном содержании нитратов.
- Помните, что самые вредные вещества находятся в верхней и нижней частях плода, верхних листьях и черешке, кожуре. Перед употреблением удалите или нарежьте их.
- Дополнительно удалите сердцевину из моркови: в ней тоже скапливаются токсины.
- Корнеплоды (редьку, репу, картофель и другие) необходимо очистить от косточек. остатки земли. Для этого замочите их в теплой воде на 10–15 минут, а затем хорошо потрите щеткой.
- У лука сначала срежьте донце, очистите овощ от шелухи, а затем промойте в холодной проточной воде.
- Белокочанную капусту обычно не моют, а удаляют верхние грязные и вялые листья и вырезают кочерыжку.
- Перед купанием цветную капусту пройдитесь с теркой или ножом срезать потемневшие соцветия. Если в голове есть клопы, замочите ее в соленой воде на 10 минут или в воде с уксусом (1 столовая ложка на литр воды) на полчаса. стеблей, а затем наполнить большую емкость холодной водой и промыть в ней листья от песка и пыли.
Как вы моете овощи и фрукты перед едой? Боитесь нитратов и пестицидов? У вас есть свой рецепт очищения? Поделитесь в комментариях.