1. Фрикадельки в Мадриде
Ингредиенты
- 30 г белого хлеба;
- ⅓ стакана молока любой жирности;
- 500 г говяжьего фарша;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 луковицы;
- 1 куриное яйцо;
- ½ стакана сухого белого вина;
- 2 стакана воды;
- 2 морковь;
- 2 столовые ложки пшеничной муки;
- масло оливковое, соль, зелень петрушки - по вкусу.
Кулинария
Замочите хлеб в молоке. Добавить в фарш мелко нарезанный чеснок и нарезанный лук и тщательно перемешать. Добавить хлеб с молоком, яйцо, рубленую петрушку, посолить и снова перемешать. Поместите готовый фарш в холодильник и приступайте к приготовлению соуса.
Нагрейте 3-4 столовые ложки оливкового масла в кастрюле, добавьте две мелко нарезанные луковицы и тушите 10 минут. Затем добавить предварительно очищенную и тонко нарезанную морковь, две столовые ложки муки, перемешать и тушить 10 минут. В кастрюлю влить два стакана воды, вино, 1,5 чайной ложки соли и оставить на огне минут на 10, помешивая, пока соус слегка не загустеет. Когда он остынет, взбейте его блендером до однородности.
Слепите из фарша небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте на глубокой сковороде. Затем переложите фрикадельки в форму для запекания и полейте соусом. Поставьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Подавайте готовое блюдо горячим.
2. Испанский омлет
Ингредиенты
- 500 г молодого картофеля;
- 1 луковица;
- 150 мл оливкового масла;
- 60 г петрушки;
- 6 куриных яиц;
- соль, перец - по вкусу.
Кулинария
Картофель очистить, нарезать толстыми кусочками. Мелко нарежьте лук.
Положите картофель и лук в горячую сковороду, затем тушите их на медленном огне под крышкой в течение 30 минут. Откиньте картофель и лук на дуршлаг, а слитое масло сохраните.
Отдельно взбить яйца, добавить картофель, петрушку и приправить солью и перцем. Нагрейте оставшееся масло в небольшой кастрюле. Переложите смесь на чистую разогретую сковороду и готовьте на медленном огне, разравнивая омлет лопаткой.
Когда яйца схватятся, переверните омлет и обжаривайте с другой стороны в течение нескольких минут. Снова перевернуть, обжарить с другой стороны, разравнивая лопаткой, чтобы омлет сохранил форму.
Готовое блюдо переложить на тарелку и поставить в холодильник на 10 минут.
3. Гаспачо
Ингредиенты
- 1 зеленый перец;
- 2 огурца;
- 50 г белого хлеба;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 мл растительного масла;
- ½ головки лука;
- 1 литр воды;
- соль, уксус, петрушка - по вкусу. < /ул>
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- 55 г тростникового сахара;
- 750 мл сухого красного вина;
- 60 мл коньяка;
- 500 мл содовой.
- 500 г пшеничной муки;
- 500 мл воды;
- ½ чайной ложки соли;
- сахарная пудра по вкусу;
- масло растительное - для жарки.
Кулинария
Замочите мякоть хлеба в небольшом количестве теплой воды. Помойте и высушите овощи. У перца удалить семена и плодоножку, мелко нарезать. Огурцы очистить, удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и натереть на мелкой терке. Очистите и раздавите или мелко нарежьте чеснок.
Все овощи измельчите в блендере или кухонном комбайне до однородной массы. Затем слегка посолить, добавить масло, немного уксуса и литр чистой воды и снова перемешать. Поставьте гаспачо в холодильник на 2-3 часа. Когда овощи станут мягкими, снова нарежьте гаспачо.
Перед подачей разложите гаспачо по тарелкам и украсьте веточками петрушки.
4. Сангрия
Ингредиенты
Кулинария
Тонко нарежьте фрукты и переложите в графин. Добавить сахар и залить спиртом. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится. Затем добавьте соду и сразу подавайте.
5. Чуррос
Ингредиенты
Кулинария
Добавьте соль в воду и доведите ее до кипения. Туда же всыпать муку и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Для этого можно использовать блендер или кухонный комбайн. Накройте смесь полотенцем и дайте остыть.
Когда тесто остынет, наполнить его кондитерским шприцем. Доведите растительное масло до кипения в кастрюле. Выдавите тесто полосками или кренделями на сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
Готовое блюдо выложить на сухую салфетку или полотенце, чтобы стекал жир и масло. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.