Шарлотта любима многими. Возможно потому, что это один из самых простых пирогов.
По одной из версий, оригинальный рецепт был разработан английскими поварами для супруги короля Георга III Шарлотты. В те времена десерт больше напоминал тирамису: кусочки бисквита пропитывали сиропом, выкладывали слоями, чередуя с яблочной начинкой. За прошедшие века рецепт кардинально изменился, но из-за этого шарлотка не только потеряла свои вкусовые качества, но и приобрела новые.
Ингредиенты
- 4 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайная ложка пищевой соды;
- 3-4 средних яблока
Кулинария
Сначала отделите белки от желтков. В глубокой миске взбейте яичные белки с ½ стакана сахара до образования густой пены: это сделает пирог пышным.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и смешать с белками.
В полученную смесь небольшими порциями всыпать просеянную муку. Все время хорошо перемешивайте, чтобы не образовались комочки. По консистенции тесто должно напоминать сметану.
Добавьте соду и соль. Помешивать.
Яблоки помойте и нарежьте кубиками или дольками, удалив сердцевину. Для шарлотки лучше использовать твердые сорта, чтобы при запекании кусочки фруктов не превратились в кашу.
Смажьте противень небольшим количеством растительного масла. На дно положить яблоки. Затем добавить тесто, чтобы ломтики полностью закрылись.
Повторите процедуру и сделайте поверхность будущего торта ровной. Если у вас остались яблоки, выложите их на тесто.
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-45 минут.
Как только корочка пирога станет светло-коричневой, проверьте его готовность спичкой или зубочисткой.
При подаче посыпать шарлотку сахарной пудрой, украсить ягодами или шариком мороженого.
Читайте также: