Как выбрать горшочки для запекания
Важным условием является размер горшков. Оптимальный объем – 0,5 литра. Этого достаточно, чтобы насытиться, но не переесть. Посуда должна иметь правильную форму и одинаковую толщину стенок. В противном случае горшки могут не выдержать нагрева и лопнуть. Обратите внимание, что глазурь внутри и снаружи без сколов и трещин.
Выбирайте кастрюли с крышками. Эта конфигурация позволит вам контролировать согласованность содержимого. Залейте ингредиенты водой, накройте крышкой – и получится густой наваристый суп. Если открыть крышку, жидкость будет активно испаряться, и жаркое упадет на стол.
Что положить в горшки
Для горшков подходят ингредиенты, хорошо переносящие длительную термическую обработку. Мясо, рыба, овощи, грибы, рис, горох, фасоль, гречка превратятся в отличное блюдо. В качестве вкусового акцента добавьте сухофрукты: изюм, чернослив, клюкву.
Прелесть приготовления мяса в горшочках в том, что не нужно взвешивать ингредиенты и вымерять пропорции. Возьмите столько ингредиентов, сколько у вас получится, и равномерно распределите по кастрюлям. Эти блюда не могут быть безвкусными.
Что нужно учитывать при приготовлении пищи
- Горшочки можно класть сырыми или предварительно приготовленными. Если вы выбираете легкий путь, нарежьте мелко те ингредиенты, которые долго варятся, и крупно нарежьте те, которые быстро варятся.
- Время приготовления оценивается по тому компоненту, который готовится дольше всего.
- Содержимое кастрюли укладывают слоями или перемешивают - на вкус это не влияет.
- Форму для запекания не обязательно заполнять целиком. Еда хорошо приготовится, даже если она одиноко лежит на дне. Хотя горшочек тоже никто не запрещает наполнить до краев.
- Горшочки поставить в холодную духовку, иначе могут треснуть.
Как приготовить мясо в горшочках
1. Мясо с картошкой и грибами
Ингредиенты для 4 кастрюль
- 400 г свинины;
- соль и специи по вкусу;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 1 луковица;
- 200 г грибов;
- 8 небольших картофелин;
- 4 столовые ложки сливок;
- 8 столовых ложек воды.
Кулинария
Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить в 1 столовой ложке масла 15 минут. В другой сковороде разогреть оставшееся масло, добавить лук, через 5 минут - грибы, довести до готовности.
Разложите мясо, грибную смесь и нарезанный кубиками картофель по горшочкам. Добавить соль и специи, перемешать. Налейте в каждую кастрюлю столовую ложку сливок и две воды. Выпекать без крышки около часа при температуре 200°C.
2. Мясо с сыром в горшочках
Ингредиенты для 4 кастрюль
- 300 г говядины;
- 150 г бекона;
- 8 картофелин;
- 50 г корня сельдерея;
- 4 столовые ложки сухих белое вино;
- 4 чайные ложки лимонного сока;
- 100 г сыра.
Кулинария
Нарежьте говядину на кусочки. Бекон обжарить на сухой сковороде до мягкости и нарезать. Картофель и корень сельдерея очистить и нарезать ломтиками.
Поместите говядину, бекон, картофель и сельдерей в горшочки. Добавьте в каждую немного воды, столовую ложку вина и чайную ложку лимонного сока. Закройте кастрюли крышками.
Выпекать около 1,5 часов. Затем открыть горшочки, посыпать содержимое тертым сыром и поставить в духовку еще на 15 минут.
3. Диетическое мясо в горшочках
Ингредиенты для 4 кастрюль
- 400 г куриной грудки;
- 4 помидора;
- 200 г брокколи;
- 200 г цветной капусты;
- 100 г кукурузы;
- 100 г зеленого горошка.
Кулинария
Нарежьте грудку небольшими кусочками. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте. Разделите брокколи и цветную капусту на соцветия.
Раскладываем все ингредиенты по горшочкам. Если диета не очень строгая, на дно можно налить немного растительного масла.
Если хотите получить что-то среднее между первым и вторым блюдом, добавьте воды: буквально на 1,5 см от дна, так как овощи дадут сок.
Ставим горшочки на решетку и ставим в духовку на час.
В готовом блюде, если обойтись без масла, будет меньше 100 ккал на 100 г.
Читайте также:
- Как, где и сколько хранить мясо →
- 10 простых мясных блюд, которые займут всего 10 минут → < li>6 маринадов для мягкого и сочного мяса в духовке →