Маринады для свинины в духовке
1. Маринад на кефире
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 стакан кефира;
- 1 лавровый лист;
- специи, соль по вкусу.
Кулинария
Возьмите целый кусок свиной шеи или вырезки (800 г), промойте и посыпьте солью и специями. Лук нарезать крупными кольцами, чеснок измельчить. Влить к мясу кефир, смешать с чесноком и луком, добавить лавровый лист.
Отправить мясо в маринаде в холодильник. Через 1-2 часа завернуть в фольгу и запекать 40-50 минут.
2. Маринад с базиликом
Ингредиенты
-
- 1 пучок свежего базилика;
- ½ пучка петрушки;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки сахара;
- молотый перец по вкусу.
Кулинария
Смешайте базилик, петрушку, лук и чеснок в блендере. Влить растительное масло, добавить соль, сахар и перец, еще раз перемешать.
600 г свинины промойте и нарежьте некрупными кусками. Залейте маринадом, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-12 часов.
Выпекать 1 час при 190 градусах.
Маринады для говядины в духовке
3. Маринад с соусом терияки
Ингредиенты
- ½ стакана говяжьего бульона;
- ½ стакана соуса терияки;
- ½ чайной ложки любого острого соуса;
- ¼ стакана рафинированного растительного масла;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока.
Кулинария
В пакете с застежкой смешайте бульон, терияки и острый соус. Добавить масло и мелко нарезанный лук и чеснок.
Целый кусок говяжьей вырезки (2 кг) положите в пакет, завяжите и встряхните, чтобы маринад равномерно распределился. Отправить пакет в холодильник на 8 часов.
После того как мясо промаринуется, готовьте его на решетке гриля или на противне в духовке 2 часа при температуре 180 градусов.
4. Маринад с горчицей и медом
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 5 столовых ложек соевого соуса;
- 1 столовая ложка меда;
- 2 столовые ложки рисового уксуса;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка горчицы.
Кулинария
Смешайте масло, соевый соус и мед. Влить рисовый уксус, добавить измельченный чеснок и ложку горчицы.
500 г говядины нарежьте тонкими ломтиками, залейте маринадом и оставьте на 30–40 минут. Затем немного обжариваем мясо на сковороде, чтобы оно оставалось сочным. Выложить в форму для запекания, добавить любые обжаренные овощи, залить маринадом и запекать в духовке около 30 минут.
Маринады для баранины в духовке
5. Маринад с тимьяном и соевым соусом
Ингредиенты
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
- 1 зубчик чеснока;
- перец черный молотый - по вкусу.
Кулинария
Смешайте соевый соус, бальзамический уксус, тимьян, чеснок и перец в стеклянной посуде. Положить в маринад два стейка бараньей ветчины, накрыть пищевой пленкой. Поставить мясо в холодильник.
Через 2 часа завернуть мясо в фольгу и отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
6. Маринад с имбирем и йогуртом
Ингредиенты
- 1 лимон;
- 2 см корня имбиря;
- 250 мл простого йогурта; < li>1 чайная ложка кориандра;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка паприки;
- ½ чайной ложки черного молотого перец.
Кулинария
Снять цедру с лимона и выдавить сок. Имбирь очистить, натереть. Соедините имбирь и лимон с йогуртом, добавьте кориандр и измельченный чеснок. Посолите маринад и приправьте смесью перцев.
Вымойте и обсушите 1 ½ кг бараньей ноги, смажьте маринадом. Мариновать баранину можно от 3 до 12 часов.
Затем выложить мясо в кулинарный рукав, сделать несколько проколов. Готовить 2 часа в разогретой до 200 градусов духовке.
Читайте также:
- 3 маринада для курицы: пивной, остро-сладкий и йогуртовый →
- Как, где и сколько хранить мясо →
- 6 эффективных способов очистки духовки →