Основные блюда
1. Курица в имбирном соусе
Ингредиенты
- 4 куриные грудки без кожи;
- кусочек имбиря (около 3 см);
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка молотого красный перец;
- 1 столовая ложка молотого кориандра;
- 1 лайм;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 луковица;
- 1 перец чили;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 280 мл густых сливок;
- ½ лимона;
- соль для вкус.
Кулинария
Нарежьте грудку кубиками. Очистите имбирь и нарежьте его вместе с чесноком. Поместите курицу, имбирь, чеснок, молотый перец, кориандр, сок лайма и столовую ложку масла в миску и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут. Выложить курицу вместе с маринадом на разогретую сковороду и жарить 6-8 минут, время от времени переворачивая.
В другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить в нем нарезанный лук и перец чили 3-4 минуты. Добавьте куркуму и хорошо перемешайте. Убавьте огонь, влейте сливки и варите 2-3 минуты. Затем выложить курицу с маринадом и тушить еще 5 минут. Полить лимонным соком и посолить.
Блюдо хорошо сочетается с рисом.
2. Свинина с имбирной корочкой
Ингредиенты
- 2 головки чеснока;
- 80 г свежего имбиря;
- 3 перца чили;
- соль по вкусу; < li>2 столовые ложки куркумы;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 3 кг свиной корейки.
Кулинария
Очистите чеснок и имбирь и удалите семена из перца. Перетрите эти ингредиенты сначала ножом, а затем в ступке вместе с солью. Добавьте куркуму и оливковое масло. Перемешайте и полностью натрите этой смесью свинину, на шкурке которой предварительно нужно нарисовать ножом мелкую сеточку.
Поместите свинину в предварительно разогретую до 240°С духовку, сразу уменьшите температуру до 180°С и запекайте 45 минут.
3. Куриные крылышки в имбирно-медовом маринаде
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 5 столовых ложек меда;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 перец чили;
- кусочек имбиря (1–2 см);
- несколько веточек тимьяна;
- 25 куриных крылышек
Кулинария
Смешайте нарезанный лук, мед, соевый соус, тонко нарезанный перец чили, тертый имбирь и листья тимьяна. Разложите крылья в один слой на противне или в стеклянной посуде. Залейте маринадом, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на сутки.
Часто переворачивая, обжарить маринованные крылышки на раскаленной сковороде в течение 15-20 минут до румяной корочки. Чтобы довести мясо до готовности, поместите противень в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут.
4. Карри из цукини и креветок с имбирем
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 500 г кабачков;
- 2 столовые ложки натертого очищенного имбиря;
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 перец чили;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- ¼ чайной ложки куркумы;
- 500 г помидоров;
- 150 мл овощного бульона;
- 220 г очищенных креветок;
- несколько веточек кинзы.
Кулинария
Разогреть масло и обжарить нарезанные тонкими ломтиками кабачки 5-6 минут. Снимите его со сковороды и обжарьте на нем имбирь, нарезанный чеснок, перец чили и специи пару минут. Добавьте нарезанные помидоры и тушите еще несколько минут. Влейте горячий бульон и дайте смеси загустеть. Затем добавьте креветки и цукини и варите, пока они не станут мягкими. Украсить блюдо рубленой кинзой.
5. Говядина в имбирном соусе
Ингредиенты
- 450 г филе говядины;
- ¼ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки молотого черного перца;
- 2 столовые ложки натертого очищенного имбиря;
- 2 чайные ложки растительного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 чайные ложки соевого соуса;
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала;
- 120 мл говяжьего бульона;
- несколько репчатых луковиц.
Кулинария
Филе нарезать небольшими тонкими кусочками. Приправить солью и перцем. Обжарить имбирь в раскаленном масле пару минут. Добавьте измельченный чеснок и говядину и готовьте еще пару минут, периодически помешивая. Влить соевый соус, смешанный с крахмалом бульон и хорошо перемешать. Затем добавьте нарезанный лук и тушите около минуты.
6. Куриные котлеты с имбирем
Ингредиенты
- 3 зубчика чеснока;
- кусочек имбиря (около 5 см);
- 1 луковица;
- 4 куриных бедра без кожи;
- 2 куриные грудки без кожи;
- ¼ пучка кинзы;
- 1-2 столовые ложки соевого соуса;
- немного растительного масла .
Кулинария
Чеснок, имбирь и лук измельчить в блендере. Добавьте к ним нарезанную курицу, кинзу и соевый соус и снова измельчите. Из полученной массы мокрыми руками слепить котлеты. Обжарьте их в разогретом масле примерно по 4 минуты с каждой стороны. Подавать с острым соусом.
Салаты
1. Салат с курицей, шпинатом и имбирем
Ингредиенты
- 6 чайных ложек кунжутного масла;
- 1 чайная ложка соевого соуса;
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу;
- ½ чайной ложки молотого имбиря;
- 1 куриная грудка без кожи;
- 50 г шпината;
- 1 небольшая морковь;
- несколько перья зеленого лука.
Кулинария
В банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте 4 столовые ложки масла, соевый соус, соль, перец и имбирь. Встряхните и охладите. Грудку нарезать кубиками и обжарить на оставшемся масле до румяной корочки. В миске смешайте шпинат, тертую морковь, нарезанный лук и немного охлажденного цыпленка. Полить салат охлажденной заправкой.
2. Острый овощной салат с имбирем
Ингредиенты
- 4 огурца;
- 2 моркови;
- несколько зеленых луковиц;
- 1 зубчик чеснока;
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- 1 ½ чайной ложки куркумы;
- ½ чайной ложки паприки;
- 2 чайные ложки тертого очищенного имбиря;
- 80 мл воды;
- 60 мл белого уксуса;
- 50 г сахара.
Кулинария
Огурцы разрежьте пополам, затем – вдоль на четвертинки. Натрите морковь для моркови по-корейски. Смешать нарезанный лук и чеснок, специи, имбирь и воду. Варить на медленном огне 10 минут. Снимите с огня и добавьте уксус и сахар. Перемешайте и полейте заправкой овощи.
Десерты
1. Имбирно-грушевый пирог
Ингредиенты
Для заполнения:
- 2 средние груши;
- 50 г сливочного масла;
- 60 г коричневого сахара;
- немного растительного масла. < /ул>
- 120 мл молока 2% жирности;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- 1 яйцо;
- 100 г коричневого сахара;
- 100 г меда;
- 60 г сливочного масла;
- 150 г муки;
- 2 чайные ложки корицы;
- 1 чайной ложки пищевой соды;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- ¼ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- 120 мл растительного масла;
- 50 г сахара;
- 50 г коричневого сахара;
- 300 г меда; < li>1 яйцо;
- 360 г муки;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1 чайная ложка молотого имбиря ;
- ½ чайной ложки соли;
- 240 мл воды.
- 180 г сливочного масла;
- 140 г жидкого меда;
- 1 яйцо;
- 250 г очищенной тыквы;
- 100 г коричневого сахара;
- 350 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 столовая ложка молотого имбиря
- 120 г сливочного масла;
- 90 г темного шоколада;
- 200 г сахара;
- 80 г муки;
- 30 г несладкого какао;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка тертого очищенного имбиря;
- ванилин - на кончике ножа;
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
- ½ чайной ложки молотого имбиря;
- ¼ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- 270 г муки;
- 2 чайные ложки пищевой соды;
- 2 чайные ложки молотого имбиря;
- 1 чайная ложка корицы;
- li>½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки молотой гвоздики;
- ¼ чайной ложки молотого белого перца;
- 220 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 100 г меда.
- 1 800 г спелых груш;
- 800 г сахара;
- 60 мл лимонного сока;
- 2 чайные ложки натертого очищенного имбиря;
- 1 столовая ложка пектина – по желанию.
- 20-25 желтых слив;
- 4 очищенных персика;
- 1 чайная ложка тертого очищенного имбиря;
- 400 г сахара;
- сок 1 лимона.
- 500 г сахара;
- 500 мл белого винного уксуса;
- 1 апельсин;
- кусочек имбиря (около 5 см);
- 3 лавровых листа;
- 1 чайная ложка черного перца горошком;
- 1 ½ кг мелких спелых груш.
- кусочек имбиря (около 5 см);
- 400-500 мл воды;
- 1-3 столовые ложки меда;
- ¼ лимона .
- кусочек имбиря (около 5 см);
- 1 литр воды;
- 2 чайные ложки молотого кардамона;
- сахар - пробовать;
- 3-4 чайные ложки черного чая;
- 150-200 мл молока.
- 6 чайных ложек молотых кофейных зерен;
- 4 чайные ложки сахара;
- 1 ½ чайной ложки молотого имбиря;
- 240 мл воды;
- молоко необязательно.
- 50 г имбиря;
- 150–200 мл воды;
- 300 г сахара;
- 3 лимона;
- минеральная вода.
Для теста:
Кулинария
Груши очистить, удалить сердцевину и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте сахар и размешивайте, пока он не растворится. Вылейте смесь на дно смазанной маслом сковороды и красиво разложите груши сверху.
Влить в молоко уксус и оставить на 5 минут. Затем добавьте яйца, сахар, мед и растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. В другой миске смешайте муку и специи. Замесить однородное тесто и выложить его поверх груш.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выйти сухой.
Дайте пирогу отдохнуть 10 минут, затем осторожно переверните на сервировочное блюдо грушами вверх.
2. Имбирные кексы
Ингредиенты
Кулинария
Смешайте сливочное масло и два вида сахара. Взбейте яйцо и мед. В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты и добавьте в тесто вместе с водой. Перемешайте до однородности. Наполните формы для кексов тестом примерно на ⅔. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
3. Имбирный тыквенный хлеб
Ингредиенты
Кулинария
Смешайте размягченное масло, мед, яйцо и тертую тыкву. Затем добавить остальные ингредиенты и замесить гладкое тесто. Выложить в длинную форму для запекания, застеленную пергаментом.
Выпекайте хлеб при температуре 180°С около часа, пока он не подрумянится.
4. Имбирно-шоколадный брауни
Ингредиенты
Кулинария
Растопить масло и шоколад на среднем огне. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня, добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Вылить тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом, и выпекать в предварительно разогретой до 160°С духовке 30–35 минут.
Готовый брауни внутри должен быть влажным. Если воткнуть в нее зубочистку, на ней останется немного теста.
5. Пряный имбирный пряник
Ингредиенты
Кулинария
Смешать муку, соду, соль и специи. В другой миске взбить миксером сливочное масло. Добавьте к нему сахар и взбивайте еще пару минут. Добавьте яйцо и мед и снова перемешайте. Затем добавьте сухие ингредиенты и взбейте до однородности. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круглое печенье. Выложить на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте по одному противню за раз при температуре 180°C в течение примерно 15 минут.
6. Имбирное варенье из груш
Ингредиенты
Кулинария
Груши очистить и натереть на крупной терке. Смешайте их в большой кастрюле с сахаром, лимонным соком и имбирем. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30-45 минут, пока смесь не загустеет.
Для еще большей густоты можно добавить пектин. Смешайте его с ¼ чашки варенья, затем переложите варенье обратно в кастрюлю, перемешайте и варите еще несколько минут.
7. Варенье с имбирем, персиками и сливами
Ингредиенты
Кулинария
Из слив и персиков удалить косточки, а мякоть нарезать крупными кусочками. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Варите варенье еще 20–25 минут, периодически помешивая.
8. Маринованные груши с имбирем
Ингредиенты
Кулинария
В большой кастрюле смешайте сахар, уксус, апельсиновую цедру и сок, тонкие ломтики имбиря, лавровый лист и перец. Довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, и варить еще 5 минут.
Груши очистить, удалить сердцевины и разрезать пополам или на четвертинки. Положите их в кастрюлю и варите 10-15 минут, пока груши не станут мягкими. Разложите их по стерилизованным банкам. Оставшуюся жидкость кипятите до тех пор, пока она не уменьшится на треть. Затем разлить по банкам вместе со специями и плотно закрыть.
Напитки
1. Имбирный чай
Ингредиенты
Кулинария
Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. В кастрюлю налить воду, добавить имбирь и варить не менее 10 минут. Если вы хотите более крепкий напиток, возьмите больше имбиря и варите не менее 20 минут. Снимите с огня, добавьте мед и лимонный сок.
2. Имбирный чай с молоком
Ингредиенты
Кулинария
Имбирь очистите и натрите. Положите имбирь и кардамон в кастрюлю с водой. Кипятить 6-7 минут, пока вода не станет желтоватой. Добавить сахар и варить на медленном огне пару минут. Затем налейте чай. Через 1-2 минуты влить молоко и варить еще пару минут. Готовый чай процедите через сито и разлейте по чашкам.
3. Имбирный кофе
Ингредиенты
Кулинария
Выложите сухие ингредиенты в турку, залейте водой и поставьте на огонь. Когда начнет подниматься пена, снимите турку с огня. Через некоторое время снова поставить на плиту. Повторите эти шаги еще два раза. По желанию добавьте в готовый кофе молоко.
4. Имбирный лимонад
Ингредиенты
Кулинария
Имбирь очистить и натереть на крупной терке. Бросьте имбирь, сахар и 2 лимона, нарезанных дольками, в кастрюлю с водой. Довести до кипения и варить до полного растворения сахара. Снять с огня, остудить и процедить через сито. Полученную смесь переложите в кувшин, залейте желаемым количеством минеральной воды и украсьте оставшимися ломтиками лимона.