Как хранить
Многие ставят шампанское в холодильник. Но хранить его там долго нельзя: пробка подсыхает и часть углекислого газа выветривается, а вместе с газом уходит и вкус. Если вы планируете оставить бутылку для важного события, лучше поставить ее в темный шкаф.
Как охладить перед подачей
Идеально подавать напиток температурой от 5 до 15 °C. Достаньте шампанское из холодильника за 10-15 минут до употребления или поставьте бутылку в ведерко со льдом на 15 минут, тогда напиток будет нужной температуры.
Как наливать
Хлопок пробки, шипение пены, лопание пузырьков под звон бокалов — зрелищно и празднично. Но чтобы понять и оценить вкус, не стоит торопиться: дайте напитку отстояться две минуты в открытой бутылке. Налейте шампанское так, чтобы жидкость стекала по стенке бокала. Если налить на дно, пена поднимется.
Во что наливать
Шампанское остается вином, даже если оно содержит газ, поэтому бокалы для белого вина идеально подходят для подачи. В длинных стаканах с тонкими ножками пузырьки смотрятся эффектно, но они же бьют в нос и заглушают аромат. А в пузатых бокалах, которые используются в «шампанских пирамидках», напиток быстро выдыхается.
С чем пить
Многие привыкли пить игристое вино с фруктами и шоколадом. На самом деле все разновидности игристого хорошо сочетаются с простыми закусками: сыром, морепродуктами, орехами, легкими салатами, мясной нарезкой. Любимая пара французов к бокалу шампанского – устрицы.
Розовые игристые вина сочетаются с красной рыбой, креветками и козьим сыром. Винтаж с насыщенным ароматом подойдет к блюдам из птицы и твердым сырам. Сухое шампанское плохо сочетается с шоколадом и цитрусовыми. Но если все же очень хочется добавить фруктов и сладостей, то лучше выбрать виноград и темный шоколад без сахара.
Что добавить в стакан
Ради интересного вкуса в шампанское можно добавить мяту, клубнику, дольки лимона или апельсина.