Офисное меню: как приготовить обеды на неделю вперед и облегчить себе жизнь

Зачем брать с собой обед

Вы экономите деньги

Даже если вы приготовите на обед то же самое, что предлагает ближайшая столовая, это обойдется вам дешевле. Как минимум, вам не придется платить за услуги официанта и посудомойки, а вкладываться в зарплату бухгалтера и генерального директора кафе.

Вы точно знаете, что едите

В вашем домашнем блюде не будет продуктов, на которые у вас аллергия, или несвежих ингредиентов. Вы также можете быть уверены, что овощи хорошо вымыты, а масло использовалось только один раз.

Ну или будете знать, что в блюде несвежий кефир, а огурцы вы не помыли, но это будет ваш выбор.

Вы можете сделать блюдо полезнее

Бизнес-ланч рассчитан на среднестатистического потребителя, и шеф-повара мало интересует, что вы не готовите на масле и стараетесь есть больше овощей. Состав домашнего блюда можно корректировать.

Вы сами контролируете калорийность блюда

Теоретически любое кафе по запросу должно демонстрировать состав и калорийность блюда. На практике можно убить целый обеденный час в поисках информации, которая находится «где-то в углу потребителя». Калорийность домашнего ужина легко подсчитать.

Обед занимает меньше времени

Поедание обеда из контейнера занимает минуты. А потом можно пойти погулять или заняться своими делами. Поход в кафе отнимает гораздо больше драгоценного свободного времени.

Домашняя еда вкуснее

Люди делятся на два типа: одни хвалят домашнюю еду словами «как в ресторане», другие отмечают ресторанные блюда словами «вкусно, как дома». Если вы из последних и хорошо готовите, то бизнес-ланчи могут просто не дотягивать до вашего уровня.

Как упростить приготовление еды на неделю

Создать меню

Очевидно, что приготовить один прием пищи и питаться им всю неделю проще и выгоднее, чем пять приемов пищи. Чтобы эта стратегия работала, вам нужен хороший холодильник, в котором ваша еда будет свежей и вкусной всю неделю.

Тем, кто не ищет легких путей, придется подумать о меню. Например, вы проведете гораздо меньше времени у плиты, если будете готовить основу для блюд по выходным, а в будни только добавлять в нее дополнительные ингредиенты, чтобы каждый день было что-то новое.

Выберите правильные блюда

Идеальная офисная еда имеет несколько качеств:

• Почти не пахнет - коллеги не скажут вам спасибо за ароматы рыбы и борща, пропитавшие офис.
• У него плотная консистенция - вряд ли вы мечтали полить суп или подливку важные документы.
• Легко и быстро готовится.
• Не теряет вкуса после повторного нагревания.

Купить продукты заранее

В выходные у вас есть время без спешки и усталости пройтись по магазинам и купить продукты из списка.

Меню на неделю: личный опыт

В краткосрочной перспективе трудно понять, как домашние блюда повлияют на здоровье и вес по сравнению с бизнес-ланчами. Но вы можете проверить, как это отразится на кошельке, что я и сделал.

Чтобы обеспечить себя питанием на всю неделю, я купил:

• 3 филе куриной грудки (купить на развес);
• 1 длинноплодный огурец;
• 1 кочан капусты;
• 200 г шампиньонов;
• 1 банка сметаны;
• 1 упаковка фунчозы.

Остальные продукты у меня были дома, иначе пришлось бы докупать:

• рис;
• подсолнечное масло;
• рисовый уксус;
• соевый соус;
• яйца;
• мука;
• соль и специи.

Теоретически, если ваша цель максимально бюджетно пообедать, можно обойтись и меньшим набором.

В основе моего меню два блюда: курица-гриль и капуста, обжаренная с грибами. Их можно приготовить одновременно в воскресенье или отложить запекание капусты на понедельник. Итак, в понедельник я готовлю всю курицу, а во вторник готовлю всю капусту.

Понедельник: курица-гриль и салат

Ингредиенты:

• 3 филе куриной грудки;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 200 г капусты;
• ½ огурца;
< li >1 столовая ложка сметаны.

Кулинария

Куриное филе нарезать длинными тонкими полосками и замариновать в соевом соусе (можно смешать с водой). Если у вас есть время, оставьте мясо немного пропитаться, а затем обжарьте. Я использую электрогриль, но подойдет и обычная сковорода. Это мясо станет одной из основ меню недели.

Чтобы приготовить обед на понедельник, отложите почти половину приготовленной курицы в контейнер. Второй контейнер будет содержать салат. Для него нашинковать капусту, нарезать огурец, перемешать, заправить сметаной.

Оставьте остальную часть жареной курицы на среду и пятницу.

Вторник: капуста жареная с грибами

Ингредиенты:

• 500 г капусты;
• 150 г грибов;
• 1 чайная ложка подсолнечного масла.

Кулинария

Грибы нашинковать, капусту нашинковать, обжарить на масле. Это блюдо можно легко превратить в рагу – просто прикройте сковороду крышкой.

Чтобы приготовить обед на вторник, поместите ⅔ вареной капусты в емкость. Кусочек хлеба не будет лишним, так как блюдо будет не очень калорийным.

Оставшаяся капуста пригодится в четверг.

Среда: курица с рисом и грибным соусом

Ингредиенты:

• ½ оставшейся курицы;
• 50 г сухого риса;
• 50 г грибов;
• 1 столовая ложка с горкой сметаны.

Кулинария

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Рис отварить. Грибы нарезать и обжарить (можно добавить подсолнечное масло), когда они станут золотистыми, добавить сметану и подогреть.

В емкость выложить рис, курицу, залить все это грибным соусом.

Четверг: заливной пирог

Ингредиенты:

• оставшаяся жареная капуста;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 50 г муки.

Кулинария

Смешать яйцо, сметану и муку. Выложите капусту в силиконовую форму, залейте ее мучной смесью. Возможно, вам придется намазать капусту вилкой, чтобы начинка легла в пироге равномерно.

Выпекать при температуре 200°C около 30 минут.

Пятница: курица с фунчозой

Ингредиенты:

• остатки курицы;
• 40 г сухой фунчозы;
• ¼ огурца;
• рисовый уксус по вкусу.

Кулинария

Приготовить фунчозу, как указано на упаковке. В моем случае его необходимо залить кипятком на 8 минут. Куриное филе и огурец нарежьте кусочками. Смешайте ингредиенты.

Блюдо можно есть горячим или холодным. Если есть холодным, рисовый уксус можно добавить в любое время, в том числе и дома. Если вы хотите разогреть ее, лучше взять с собой уксус и приправить лапшу перед едой.

Что получилось

На еду для приготовления обедов я потратил 414 рублей, а у меня еще оставалось четверть огурца, немного капусты и фунчозы на четыре порции. Более подробно я дал:

• 80 рублей за курицу;
• 60 рублей за огурец;
• 55 рублей за вилку капусты;
• 57 рублей за шампиньоны;
• 53 рубля за банку сметаны;
• 109 рублей за пачку фунчозы.

Если бы я покупал бизнес-ланчи, я бы потратил около 1000 рублей за пять дней. Даже с учетом продуктов, которые у меня уже были дома, мне удалось сэкономить не менее 500 рублей, так как мне понадобилось всего несколько ложек масла, уксуса, риса, муки и всего одно яйцо. Так что без фанатизма можно сэкономить 2000 рублей в месяц или 24000 рублей в год.