Классическое слоеное тесто довольно сложно приготовить. Проще купить готовый, хранить в морозилке и доставать, когда захочется что-нибудь испечь. Но, если вы сторонник всего домашнего, поищите в интернете упрощенные способы приготовления слоеного теста. Приведенные ниже рецепты предполагают, что он у вас уже есть.
Открытые слойки на завтрак
Ингредиенты:
- 200-300 г слоеного теста;
- куриные яйца;
- ломтики бекона;
- пармезан;
- соль , перец и зелень (петрушка, укроп, базилик).
Кулинария
Раскатайте тесто и нарежьте его на квадраты шириной 7–10 сантиметров. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. По краям квадратов сделайте бортики высотой около 1 сантиметра.
Разбейте по одному яйцу в каждый из ваших квадратов и выложите несколько ломтиков бекона. Солим, перчим и посыпаем рубленой зеленью и тертым пармезаном (можно заменить другим сыром).
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекать слойки 10-15 минут. Тесто должно стать золотисто-коричневого цвета. Но вы можете вынуть слойки пораньше, если хотите, чтобы яйцо оставалось жидким.
Слойка на завтрак
Ингредиенты:
- 400 г слоеного теста;
- 200 г колбасы;
- 200 г сыра чеддер;
- 4 яйца;
- 1 столовая ложка ранчи соус;
- 3 столовые ложки соуса сальса;
- пармезан.
Кулинария
Раскатайте тесто, чтобы получился круг диаметром около 30 сантиметров. Поместите стакан в центр этого круга и вырежьте еще один круг. Разрежьте получившееся кольцо на треугольные клинья. Он должен быть похож на цветок.
Вы также можете разрезать тесто на треугольники и сформировать кольцо, как показано здесь.
Смажьте кольцо соусом ранч. Если его нет, то просто смешайте в равных пропорциях сметану и майонез с различными специями (сушеной петрушкой, сушеным укропом, солью, перцем, чесночным порошком и так далее).
Нарезать колбасу и слегка обжарить. Затем разбейте в сковороду яйца и обжарьте, постоянно помешивая. В конце добавьте три столовые ложки сальсы.
Выкладываем начинку по кольцу, чтобы потом было удобно загибать «лепестки», а после приготовления разрезать слойку. Закройте кольцо, загнув все «лепестки», и посыпьте его тертым пармезаном. Выпекать слойку в духовке 10-15 минут при температуре 200°C. Подавать к завтраку с горячим кофе.
Быстрый чизкейк
Ингредиенты:
- 400 г бездрожжевого слоеного теста;
- 250 г сливочного сыра;
- 150 г сахара;
- 80 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- сахарная пудра.
Кулинария
Раскатайте тесто в два больших пласта. Положите один из них на круглую или прямоугольную форму для запекания. Взбить сливочный сыр, масло, сахар и ванильный сахар до однородной массы. Вылейте смесь в форму.
Сверху выложить второй пласт теста. Запечатайте края. При желании из остатков теста можно сделать косички или решетку и украсить ими чизкейк. Посыпьте верх торта глазурью. Если любите корицу, то можно и ею посыпать.
Выпекать чизкейк полчаса в разогретой до 180°С духовке до румяной корочки. Когда он остынет, отправьте его в холодильник на пару часов, а затем нарежьте и подавайте.
Пирог с капустой
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста;
- 130 г сливочного масла;
- 1 небольшая вилка капусты;
- 7 яиц; < li>3 чайные ложки соли.
Кулинария
Капусту мелко нашинковать и посолить. Оставьте на 15-20 минут, чтобы он дал сок. Яйца отварить и тоже мелко нарезать.
Капусту отжать и соединить с яйцами. Растопить сливочное масло и влить в начинку.
Раскатать тесто по размеру формы. У вас должно получиться два одинаковых слоя. Застелите одним из них противень и выложите начинку. Сверху положите второй слой теста. Защипнуть края. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и выпекайте в духовке 30-40 минут при температуре 180°С.
Булочки с ягодами и сливочным сыром
Ингредиенты:
- 200 г слоеного теста;
- 100 г сливочного сыра;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 1 чайная ложка тертой лимонной цедры;
- свежие или замороженные ягоды
Для глазури:
- 1 стакан сахарной пудры;
- 1-2 столовые ложки молока.
Кулинария
С помощью миксера взбить сливочный сыр, сахар, лимонный сок и цедру до однородной массы. Раскатайте тесто и смажьте его масляной смесью. Сверху разложить ягоды и завернуть рулет. Нарежьте его небольшими кусочками и переложите на круглый противень.
Выпекать рулетики 15-20 минут при 180°С. Пока они выпекаются, приготовьте глазурь. Для этого смешайте стакан сахарной пудры с 1-2 столовыми ложками молока. Дайте смеси немного постоять, чтобы порошок полностью растворился. Если глазурь слишком густая, добавьте еще одну столовую ложку молока. Вы также можете добавить щепотку ванили, если хотите.
Достаньте рулеты из духовки и смажьте их глазурью. Можно подавать как горячим, так и холодным.
Чебуреки
Ингредиенты:
- 1 кг бездрожжевого слоеного теста;
- 500 г свиного или говяжьего фарша;
- 50 г сливочного масла;
- 2 луковицы;< /li>
- 5 зубчиков чеснока;
- соль, перец, специи по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Кулинария
Лук измельчить блендером или мясорубкой, смешать с фаршем. Солим, перчим, добавляем измельченный чеснок и специи, которые вам нравятся.
Нарежьте тесто небольшими шариками, скатайте каждый из них. На одну половинку круга выложить пару столовых ложек фарша и небольшой кусочек сливочного масла. Накройте фарш второй половиной теста и защипните.
Обжарьте чебуреки на раскаленном растительном масле до румяной корочки с двух сторон. После обжарки выложить чебуреки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Слойки с бананами и Нутеллой
Ингредиенты:
- 200г слоеного теста;
- 2 банана;
- Нутелла;
- сахар;
- корица.
Кулинария
Раскатать тесто и нарезать треугольниками. Смажьте основание каждой Нутеллой (около половины столовой ложки на треугольник). Как сделать эту шоколадную пасту в домашних условиях смотрите здесь.
Бананы очистить и нарезать на четвертинки. Разделите кусочки банана на треугольники. Свернуть рулеты, защипнуть открытые края, чтобы не было видно начинки. Должно получиться что-то вроде пирогов. Каждую из них обваляйте сначала в сахаре, а затем в корице. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать слойки 10-15 минут при 190°С. Лучше всего есть горячими, чтобы Nutella растекалась, как горячий шоколад.
Сырные рогалики
Ингредиенты:
- 220 г слоеного теста;
- 100 г моцареллы;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 чайная ложка рубленой петрушки; < li>1 зубчик чеснока.
Кулинария
Раскатайте тесто и нарежьте его треугольниками. Поместите ломтик сыра (если у вас нет моцареллы, используйте любой другой, более мягкий сорт) на основание каждого треугольника и заверните рогалики. Смажьте их смесью растопленного сливочного масла с рубленым чесноком и петрушкой. Вместо них можно взять семена кунжута.
Разогрейте духовку до 190°С и застелите противень пергаментной бумагой. Выпекать рогалики 10 минут.
Ананасовые пирожные
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста;
- ананасы консервированные (кольцами);
- сахарная пудра.
Кулинария
Достаньте ананас из банки и обсушите бумажными полотенцами. Раскатанное тесто нарезать на полоски шириной 2-3 см. Оберните каждое кольцо ананаса полоской теста (аналогично тому, как мы делали здесь бекон) и разложите на противне (не забудьте бумагу для выпечки).
Выпекать слойки в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. Посыпать выпечку сахарной пудрой. Вы также можете использовать семена кунжута или мака в качестве начинки.
Спанакотиропита
Ингредиенты:
- 250 г слоеного теста;
- 200 г сыра фета;
- 200 г замороженного шпината;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- 2 куриных яйца;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- петрушка, укроп и зеленый лук по вкусу.
Кулинария
Спанакотиропита — традиционный греческий пирог со шпинатом и фетой. Для приготовления порционных спанакотиропите разморозьте, обсушите и нарежьте шпинат. Лук обжарить на оливковом масле (две столовые ложки) до золотистого цвета. В отдельной миске взбейте яйца и соедините их с фетой. Все тщательно перемешать до однородности. Добавьте обжаренный лук, оставшееся оливковое масло, мелко нарезанную зелень и чеснок.
Тесто тонко раскатать и нарезать на квадраты шириной 10-12 сантиметров. На каждую из них выложите по две столовые ложки начинки. Заверните пирожки треугольниками. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать пироги в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Фруктовый бисквит
Ингредиенты:
- 250 г слоеного теста;
- 100 г сахарной пудры;
- 100 г свежей клубники;
- 3 ст.л. сметаны;
- 4 столовые ложки клубничного джема;
- 2 банана;
- 1 яблоко;
- 1 киви.
Кулинария
Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см. По краю можно сделать небольшие бортики.
Намазать тесто сначала сметаной (лучше брать жирную), а потом клубничным джемом. Если нет клубники, можно взять любую другую на ваш выбор. Сверху разложите тонко нарезанные фрукты. Фантазируйте, чтобы было не только вкусно, но и красиво.
Отправить блюдо в духовку, разогретую до 200°С, на 15-20 минут. Готовый бисквит посыпать сахарной пудрой.
Роллы с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
- 400 г слоеного теста;
- 200 г ветчины;
- 150 г твердого сыра;
- 1-2 столовые ложки майонеза;
- 1 зубчик чеснока;
- зелень (укроп, петрушка, базилик).
Кулинария
Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 30 х 45 сантиметров. Ветчину (можно использовать докторскую и любую другую колбасу на ваш выбор) и сыр тонкими ломтиками.
Измельчите зелень и чеснок, смешайте их с майонезом и выложите этот пласт теста, отступив 3-5 сантиметров от края. Равномерно распределите ветчину и сыр по тесту. Оставьте несмазанный край свободным. Сверните рулет так, чтобы эта полоска теста оказалась снаружи. Его можно смочить водой, чтобы плотно запечатать рулет.
Нарежьте рулет на кусочки шириной 4-6 сантиметров. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху рулет можно смазать желтком и посыпать маком или кунжутом. Выпекать рулетики в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Хот-доги
Ингредиенты:
- 400 г дрожжевого слоеного теста;
- 6 сосисок;
- 100–150 г твердого сыра;
- 1 яйцо;
- кунжут, соус и специи по вкусу.
Кулинария
Тесто раскатайте и нарежьте на полоски шириной 3-4 сантиметра. Каждую из них смажьте любимым соусом, посыпьте специями и мелко натертым сыром. Заверните сосиски в полоски теста и положите хот-доги на противень, застеленный пергаментом. Смажьте верх взбитым яйцом и посыпьте кунжутом (по желанию).
Выпекать сосиски в тесте 20 минут при 180°С.
Круассаны с шоколадом
Ингредиенты:
- 200 г слоеного теста;
- 200 г шоколада;
- 1 куриное яйцо.
Кулинария
Раскатать тесто толщиной не более 0,5 см и нарезать треугольниками. Поместите 1-2 кусочка шоколада в основание треугольников. Свернуть треугольники, выложить на противень, застеленный пергаментом, и смазать взбитым яйцом.
Выпекать круассаны в духовке 20 минут при 220°С.
Косички с курицей и сыром
Ингредиенты:
- 300 г бездрожжевого слоеного теста;
- 300 г копченой куриной грудки;
- 200 г твердого сыра;
- 1 яйцо.< /ли >
Кулинария
Слоеное тесто раскатайте и нарежьте полосками шириной около 2 см. Возьмите одну полоску и положите на нее мелко нарезанную куриную грудку и тертый сыр. Накройте другой полосой, скрепите их между собой у основания. Аккуратно скрутите слойку по спирали. Повторите то же самое для всех оставшихся полос.
Готовые косички выложить на противень (не забудьте про бумагу для выпечки!) и поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 15 минут.
Сладкие датские косички
Ингредиенты:
- 250 г слоеного теста;
- 2-3 яблока;
- 5 столовых ложек тростникового сахара;
- 3 столовые ложки обычного сахара;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 чайные ложки корицы;
- ½ чайной ложки ванильного экстракта.
Для глазури:
- ½ стакана сахарной пудры;
- 2-3 чайные ложки молока;
- ½ чайной ложки ванильного экстракта.
Кулинария
В Дании популярен яблочный пирог из слоеного теста. Предлагаем вам сделать его вариацию в виде косы.
Для этого яблоки нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Затем их нужно карамелизовать на слабом огне: варить в сотейнике вместе с тростниковым сахаром, ванильным экстрактом и чайной ложкой корицы 5 минут.
Раскатайте тесто, смажьте его растопленным сливочным маслом, посыпьте обычным сахаром и оставшейся корицей. Выложить яблоки и сверху накрыть еще одним слоем теста. Затем нарежьте его на полоски, выложите их на противень с пергаментом и аккуратно скрутите каждую из них по спирали.
Выпекать косички 10-15 минут в духовке при 180°С. Пока они выпекаются, сделайте глазурь. Смешать сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт. Густоту глазури можно регулировать, добавляя порошок или молоко.
Готовые косички полейте глазурью и подавайте.
Пивные пироги
Ингредиенты:
- 400 г слоеного теста;
- 100 г твердого сыра;
- 100 г салями;
- 1 помидор;
- 1 яйцо;
- маслины;
- специи по вкусу.
Кулинария
Если вы любитель пива, то эти пироги вам наверняка понравятся. Их наполнение хорошо сочетается с пеной. Салями, сыр, помидоры и оливки нужно мелко нарезать и соединить с яйцом. По желанию в начинку можно добавить любимые специи и травы.
Раскатайте тесто, нарежьте квадратиками и выложите начинку. Слепые пироги. Выпекать при 180°C до золотистого цвета.
Закрытые чизкейки
Ингредиенты:
- 500 г бездрожжевого слоеного теста;
- 400 г творога;
- стакан сахара;
- 3 яйца.
- 3 яйца.
- ли>
Кулинария
С помощью миксера взбить два яйца с половиной стакана сахара и творогом. Когда масса станет однородной, добавить оставшийся сахар и снова взбить.
Тесто раскатать и нарезать кружочками или квадратиками. На каждую из них выложить по 1-2 столовые ложки творожной массы. Заверните края чизкейка, как пирожки. Выложите их на застеленный пергаментом противень и смажьте взбитым яйцом.
Выпекать 30-40 минут при 180°С.
Пицца с помидорами и моцареллой
Ингредиенты:
- 400 г дрожжевого слоеного теста;
- 200 г моцареллы;
- 3 помидора;
- 2 столовые ложки томатного соуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- травы и приправы по вкусу;
- соль и перец.
Кулинария
Раскатать тесто, сделать бортики по краям. При желании можно приготовить порционные мини-пиццы. Смажьте тесто оливковым маслом и томатной пастой, посыпьте приправами по своему вкусу.
Выложить начинку. Для пиццы а-ля Маргарита достаточно тонко нарезанных помидоров и моцареллы, но можно использовать любой соус и любую начинку (бекон, грибы, оливки и так далее).
Посыпать сверху пиццу свежей зеленью и выпекать 20–25 минут при температуре 200°С.
Тарт татен
Ингредиенты:
- 250 г дрожжевого слоеного теста;
- 150 г сливочного масла;
- 150 г тростникового сахара;
- 6 кисло-сладких яблок;
- щепотка корицы.
Кулинария
Tarte tatin — французский яблочный пирог, в котором начинка находится сверху. Сразу оговоримся: вместо яблок можно использовать груши, манго, персики или ананасы.
Форму для запекания хорошо смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Выложите их в форму для запекания и посыпьте корицей. Накройте яблоки слоем раскатанного слоеного теста.
Выпекать пирог полчаса при температуре 180°С. Когда готовый тарт немного остынет, перевернуть форму на тарелку или поднос так, чтобы яблоки оказались сверху. Подавать теплым. Может быть, с мороженым.
Если у вас есть свои фирменные рецепты слоеного теста, то добро пожаловать в комментарии. Делимся кулинарными секретами друг с другом!