Как правильно хранить капусту в погребе
Выбирайте здоровые, целые и крепкие кочаны. Поврежденные, треснутые или замороженные плоды долго не хранятся, поэтому лучше сначала съесть их или выбросить.
Как хранить капусту на газете
Это самый простой способ, практически не требующий усилий с вашей стороны. Застелите пол в подвале или подвале двумя слоями газет. На подстилке разложите кочаны на расстоянии не менее 10 см друг от друга, чтобы они не начали гнить. А также старайтесь класть капусту на бок, а не на кочерыжку. Это также поможет сохранить овощи от порчи.
Как хранить капусту в песке
Насыпьте в ящик не менее 20 см сухого песка. Удалите с капусты нижние листья, но оставьте кочерыжку с корешками.
Положите овощ в ящик, полностью погрузив плодоножку в песок. Таким же образом расположите остальные головки, соблюдая между ними расстояние 3-5 см.
Как правильно хранить капусту в квартире
На помощь придет пищевая пленка, если у вас нет погреба.
Как хранить капусту в фольге
Протрите поверхность овощей полотенцем или мягкой тканью, чтобы удалить лишнюю жидкость. Плотно оберните каждую головку пищевой пленкой в четыре-пять слоев.
Упакованную таким образом капусту можно хранить в холодильнике. Правда, вряд ли туда поместится много кочанов. Богатый урожай также перезимует на застекленном или утепленном балконе. Главное, чтобы температура не опускалась ниже 0°С. Просто разложите капусту на полу или в ящиках.
Периодически осматривайте овощи: если заметили конденсат, снимите пленку, вытрите поверхность насухо и снова оберните полиэтиленом.
Как заморозить капусту
Тщательно промойте и промокните полотенцем. Удалите верхние поврежденные листья и нашинкуйте капусту острым ножом. Размер кусочков — дело вкуса. Овощ можно нарезать тонкими полосками или крупными кубиками. Разложите капусту по пакетам и расправьте их, чтобы экономить место. Вы можете использовать специальные пакеты для заморозки с застежкой-молнией.
Удалите лишний воздух и плотно завяжите или закрепите пакеты. Поместите заготовки в морозильную камеру.