Британский биобанк провел масштабное исследование взаимосвязи между потреблением соли и ранней смертью — до 75 лет. Выяснилось, что продолжительность жизни у любителей соленой пищи ниже, чем у любителей более пресной пищи.
Оценить суточное потребление соли сложно: более 70% хлорида натрия люди обычно получают из полуфабрикатов. А вот от 8 до 20% приходится на так называемую дополнительную соль — те самые пару щепоток, которые добавляют в уже готовое блюдо.
Исследователи из Биобанка, одного из крупнейших в мире хранилищ генетической информации, опросили более полумиллиона человек об их пищевых привычках, включая добавление соли в пищу. Люди присоединялись к эксперименту с 2006 по 2010 год и наблюдались в течение девяти лет.
В исследовании учитывались и другие факторы, которые могут повлиять на результаты: пол, возраст, режим питания, наличие заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых.
Выяснилось, что у тех, кто часто пользуется солонкой на столе, самый высокий риск преждевременной смерти. Продолжительность жизни у женщин была ниже на полтора года, а у мужчин — чуть более чем на два.
Авторы эксперимента утверждают, что даже незначительное уменьшение соли в пище делает диету намного более здоровой. И особое внимание на потребление натрия следует обратить людям, которые подвержены риску развития заболеваний сердца и сосудов. Более подробные выводы и рекомендации потребуют дальнейших исследований.