Что такое обмен едой
Фудшеринг (от англ. food — «еда», share — «делюсь») — движение, участники которого бесплатно раздают или забирают еду. Как правило, речь идет об излишках продукции, иногда с истекающим сроком годности. Но ни в коем случае не об остатках и не о чем-то испорченном.
Конечно, во все времена люди делились едой друг с другом. Но именно как движение со своей идеологией фудшеринг появился в Германии в 2012 году. Его основателями можно считать двух экоактивистов: журналиста Валентина Турна, снявшего фильм о пищевых отходах, и Рафаэля Фельмера, проведшего эксперимент и питался бесплатно в течение пяти лет.
Почему кто-то раздает еду
Этим занимаются как частные лица, так и организации: кафе, столовые, небольшие продуктовые лавки и фермерские магазины. Причин такого поведения может быть несколько.
Они заботятся об окружающей среде
Изначально фудшеринг зародился как экологическое движение. Казалось бы, какой вред могут нанести природе пищевые отходы? Это органика, она быстро разлагается, не загрязняет почву, не отравляет моря, не убивает животных и растения. Однако органические отходы также могут быть опасными. На свалках они лежат под другим мусором, и при отсутствии кислорода из них образуются метан и сероводород. Эти вещества токсичны для животных и человека.
Кроме того, огромное количество ресурсов тратится на производство продуктов питания. Например, для выращивания 1 кг зерна требуется 1,5 тонны воды. И вообще из всей пресной воды, которую использует человечество, около 70% идет на сельское хозяйство. Кроме того, пищевая промышленность, как и любая другая, загрязняет окружающую среду и увеличивает углеродный след. Если мы просто выбрасываем хорошую еду и оставляем ее гнить на свалке, то ресурсы тратятся впустую.