1. Универсальная сковорода
Что вам нужно: для всего и сразу.
Абсолютный must-have на любой кухне – классическая сковорода. На ней можно и жарить, и пассеровать, и тушить. Стенки у них высотой около 4–5 сантиметров, чтобы пища не падала на плиту при перемешивании. На одного едока сковороды диаметром 20 или 24 см более чем достаточно, если готовить с запасом, а посуда диаметром 28 см подойдет для большой семьи.
Классическая сковорода будет использоваться чаще других вариантов, поэтому обратите внимание на ее износостойкость. Производители обычно указывают его срок службы в обычных циклах приготовления. Например, сковорода, рассчитанная на 3000 циклов, прослужит более четырех лет при использовании дважды в день. Чтобы продлить срок ее службы, замените металлические лопаточки на деревянные или силиконовые и мойте посуду вручную мягкой губкой. А вот о привычке есть яичницу вилкой прямо со сковороды лучше забыть.
Что купить
- Кастрюля Fissman Promo, 1 199 рублей →
- Кастрюля Fissman Spark Stone, 1 949 рублей →
- Кастрюля Fissman Crema Nova, 3 948 рублей →
2. Блинная сковорода
Что вам нужно: для идеальных блинов и оладий.
В отличие от классического варианта, бортики блинной сковороды ниже – примерно на 1,5–2 см, поэтому на ней гораздо удобнее переворачивать тонкую выпечку. Для частого использования подойдет литая алюминиевая сковорода с толстым дном: она нагревается равномерно и быстро, а также достаточно легкая. Если вы хотите научиться подбрасывать блины в воздухе, этот трюк легче освоить с алюминием, чем с чугуном. А еще на такой сковороде удобно готовить оладьи или оладьи – вкусный завтрак можно приготовить быстрее и проще.
Антипригарное покрытие должно быть многослойным, иначе оно не сможет надежно «удерживать» поверхность сковороды и одновременно защищать дно от прилипания пищи. Сначала идет слой для улучшения сцепления с металлом, затем промежуточный грунт, а затем антипригарное покрытие с дополнительными слоями. С такой защитой сковорода не выйдет из строя раньше времени, даже если каждый день жарить оладьи.
Что купить
- Сковорода для блинов Fissman Promo, 799 рублей →
- Сковорода для блинов Fissman Fiore, 1090 рублей →
- Сковорода для блинов Fissman Grey Stone, 1690 рублей → < /ул>
- Сковорода глубокая Fissman Promo, 1 399 рублей →
- Сковорода глубокая Fissman Vulcano, 1 899 рублей →
- Сковорода глубокая Fissman Latte, 3 279 рублей →
- Сковорода Fissman La Granite со съемной ручкой, 3 720 руб. →
- Сковорода Fissman Rebusto со съемной ручкой, 4 463 руб. →
- Сковорода-гриль Fissman со съемной ручкой La Гранит, 5 072 рубля →
- Вок Fissman Patricia, 3 299 руб →
- Вок Fissman Малахит, 3 584 руб →
- Чугунный вок Fissman Nomada, 5 399 руб →
- Чугунная сковорода Fissman для блинов, 999 руб. →
- Чугунная сковорода Fissman с подставкой, 1499 руб. →
- Чугунная сковорода Fissman, 2099 руб. →< /li>
- Чугунный гриль Fissman, 2799 руб. →
- Гриль Fissman Black Pearl, 2999 руб. →
- Гриль Fissman Grey Stone, 3906 руб. →
- Сотейник Fissman чугунный, 3 299 руб. →
- Сотейник Fissman Greta, 2 990 руб. →
- Сотейник Fissman Brilliant со съемными ручками, 6 741 руб. → < /ул>
3. Глубокая сковорода
Что вам нужно: чтобы накормить большую семью.
С такой посудой еды хватит не только домочадцам, но и внезапно прибывшим гостям. Благодаря большому объему в глубокой сковороде можно приготовить быстро и много. С ним удобно жарить котлеты, тушить мясо или овощи и готовить блюда в соусе – например, сначала обжарить куриное филе, а потом добавить в эту же емкость протертые помидоры.
Особенность такой сковороды – высокие стенки, которые сохраняют тепло и позволяют пище готовиться быстро и равномерно. После этого кухню мыть не придется: бортики не дадут брызгам масла или соуса разлететься во все стороны. Хорошо, если ручка сковороды будет не из металла, а из бакелита или дерева. Эти материалы почти не нагреваются, поэтому во время приготовления вам не нужно будет отвлекаться и искать, куда пропала прихватка.
Что купить
4. Сковорода со съемной ручкой
Что нужно: готовить на плите и в духовке.
Два в одном: сковорода и форма для запекания. Сковорода со съемной ручкой отлично подходит для приготовления стейков в духовке, запекания птицы, чтобы она оставалась сочной, жаркого или даже сладких блюд. Главное требование к такой посуде – надежное крепление ручки, чтобы она не отваливалась в разгар готовки. Удобно, когда можно прикрепить и отсоединить одной рукой. Например, с зажимным креплением такой фокус не пройдет, а вот кнопочный механизм позволяет быстро снять ручку, не удерживая горячую сковороду.
Также обратите внимание на то, для каких типов плит подходит посуда. Для стеклокерамики нужны кастрюли с плоским и ровным дном, а для кастрюль для индукции оно должно быть покрыто слоем ферромагнитного сплава. У бренда Fissman есть универсальные модели с индукционным дном, которые подходят для любой плиты.
Что купить
5. Скоровод-вок
Что вам нужно: приготовить настоящий вок, а не просто лапшу с овощами.
Обычно это используется для быстрой обжарки ингредиентов — чтобы не наливать много масла и все равно получить мясо и овощи с аппетитной корочкой. Впрочем, для тех, кто равнодушен к азиатской кухне, вок тоже пригодится. Это настоящий боец-универсал: в воке можно жарить и тушить блюда так, чтобы они впитали аромат специй, и даже сварить суп — быстрее, чем в простой глубокой сковороде или кастрюле.
Традиционный вок имеет округлое дно, но дома удобнее использовать сковороду с плоским дном: она подходит как для газовых, так и для индукционных плит. Чтобы еда не пригорала, выбирайте воки из алюминия с многослойным антипригарным покрытием или легкого чугуна. Не помешает и дополнительная ручка: с ее помощью можно легко переносить посуду с едой с плиты на стол.
Что купить
6. Чугунная сковорода
Что нужно: чтобы еда вышла особенно вкусной и долго не остывала.
Совсем как в детстве - у вашей бабушки наверняка была в хозяйстве чугунная сковородка. Старшие поколения знают, что к чему: благодаря высокой теплоемкости чугуна еда в такой посуде действительно получается особенно вкусной. При правильном уходе чугунная сковорода прослужит десятилетия. Главное не уронить: материал может треснуть.
Если вы никогда не готовили на них, начните со сковороды. Яичница, драники, ватрушки, мясо - вроде бы полезно вообще для всего. Еще один универсальный вариант – сковорода с деревянной подставкой. Он подходит и для плиты, и для духовки, заодно можно попрактиковаться в подаче блюд в ресторане: даже банальная запеченная картошка в такой посуде будет смотреться вполне нарядно. Не забудьте посыпать свежей зеленью!
Что купить
7. Сковорода-гриль
Что вам нужно: для сочных стейков с аппетитными полосками.
Любителям рибай и вырезки такая сковорода буквально разделит жизнь на «до» и «после». Стейки получатся идеальными: румяными снаружи, сочными внутри, правильно прожаренными. Но возможности сковороды-гриль не ограничиваются стейками. С ним легко приготовить рыбу, птицу, овощи, а также поджарить хлеб для тостов. Благодаря ребристой поверхности в бороздках скапливается выделяющийся при варке жир и соки. Можно готовить совсем без масла или смазать силиконовой кисточкой выступы внизу.
Квадратные кастрюли подходят для газовых и электрических плит: они более вместительны, чем круглые, поэтому можно готовить большими порциями. Оптимальный вариант для стеклокерамических и индукционных плит – круглая сковорода, чтобы ее дно прогревалось равномерно. Хорошо, если посуда оснащена носиком для слива лишнего сока во время приготовления. А чтобы мясо прожарилось быстрее, можно купить в комплекте специальную крышку-пресс.
Что купить
8. Кастрюля
Что вам нужно: для вкусных соусов, тушеных блюд и каш.
Это не просто глубокая сковорода, а нечто среднее между ней и кастрюлей. Форма кастрюли напоминает ковш с длинной ручкой или двумя ручками по бокам. Если у вас ограниченный бюджет на новую посуду или у вас нет места на кухне для хранения набора сковородок и кастрюль, сотейник — действительно универсальный вариант. В ней можно жарить, тушить овощную заправку для супа, готовить соусы – например, голландез, бешамель и демиглас, а также варить каши и делать тефтели, голубцы или фаршированные перцы.
Сотейник также заменит форму для запекания – для этого лучше выбрать модель с металлическими или съемными бакелитовыми ручками. Чугунные сковороды подходят для духовки: они равномерно прогреваются и хорошо держат тепло, но не следует долго хранить в них приготовленную пищу, иначе чугун может окислиться и заржаветь. Алюминиевые кастрюли легче чугунных и проще в использовании: чтобы еда не пригорала, ищите модели с многослойным покрытием.
Что купить
Все эти крутые сковородки, которые помогут вам поднять домашнюю кухню до уровня ресторана, мы нашли в интернет-магазине Fissman. Также есть кастрюли, ножи, формы для выпечки, аксессуары для приготовления чая и кофе или сервировки стола. Вся посуда и атрибуты изготовлены из высококачественных материалов: служат долго и безопасны для здоровья. Если в вашем городе нет официальной точки продаж Fissman, не беда, интернет-магазин осуществляет доставку покупок по всей России. На все сковороды дается гарантия, и если вы найдете их дешевле в другом месте, Fissman предоставит вам 10% от разницы в цене.
Я хочу новую сковороду!