Арбузный щербет
Ингредиенты:
- 4 стакана кубиков арбузной мякоти, удалить семена
- 1 ст. свежий сок лимона или лайма
- 1 стакан сахара
- 1 стакан воды
- свежая мята (на ваш выбор)
Пюрировать арбуз в блендере. Добавьте сок лимона или лайма. Поставьте в холодильник для охлаждения. Сахар залить водой, вскипятить на слабом огне и варить 20 минут, затем немного остудить. Смешать сахарный сироп с арбузной мякотью и лимонным соком. Перелить смесь в мороженицу или поставить щербет в обычной посуде в морозилку на 3 часа, перемешивая за это время 3-4 раза. При желании можно украсить готовый щербет свежей мятой.
Быстрое арбузное мороженое
Ингредиенты:
- 6 стаканов арбузной мякоти
- 2 ст.л. сахар
В блендере измельчить мякоть арбуза и сахар до пюреобразного состояния (количество сахара полностью зависит от вашего желания и вкуса). Разложите пюре по формочкам, вставьте палочки и заморозьте примерно на 8 часов. По желанию в арбузную мякоть можно добавить сок лимона, лайма или апельсина.
Салат из арбуза с ромом и мятой
Ингредиенты:
- 1/2 ч.л. тертой цедры лимона
- 2 ст.л. сока лайма
- 2 ст. коричневого сахара
- 2 ст. светлый ром
- 1/4 ч. л. соль
- 2,7 кг арбуза
- 2 ст.л. нарезанная мята
В большой миске смешайте цедру и сок лайма, сахар, ром и соль. Круглой ложкой для дыни и арбуза вырежьте из мякоти много шариков, примерно 10 стаканов (или нарежьте небольшими кубиками). Поместите арбузные шарики в миску с заправкой, посыпьте мятой и аккуратно перемешайте.
Арбузный мохито
Ингредиенты:
- 2 стакана арбузной мякоти
- 35-40 мл. белый ром
- 4 шт. веточки мяты
- 1/2 шт. лайма
- 2 ч.л. коричневого сахара
- 3 ст.л. колотый лед
Остудить арбуз, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками. Измельчите его в блендере. В стакане тщательно перемешайте сахар и сок лайма. Добавить листья мяты без стеблей и еще немного растолочь все содержимое, пока мята и лайм не дадут сок и вы не почувствуете, что аромат усилился. В стакан с мятно-лаймовой смесью насыпать колотый лед и залить ромом. Долейте арбузным соком и наслаждайтесь результатом!
Арбуз на гриле в глазури
Ингредиенты:
- 8 ломтиков арбуза без косточек
- 2 ст. мед
- морская соль
- свежемолотый перец
Нарежьте арбуз дольками. Слегка посыпьте их солью и дайте стечь соку в течение получаса. Затем промойте арбуз водой и слегка промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Смажьте ломтики медом и положите на хорошо разогретый гриль. Жарить около 5 минут. Снимите арбуз с гриля и посыпьте небольшим количеством морской соли и свежемолотым перцем.
Арбузный салат для лепешек
Ингредиенты:
- 3 чашки кубиков арбуза без косточек
- 2 халапеньо (разновидность перца чили), очищенных от семян
- 1/3 чашки нарезанной свежей кинзы < li>1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
- сок 2-х лаймов
- соль
- кукурузные чипсы для подачи
В средней миске смешайте все ингредиенты, кроме соли. Затем посолите и подавайте охлажденным или комнатной температуры с кукурузными чипсами.
Фото: Shutterstock