Скажи, ты любишь готовить? Вы действительно получаете удовольствие от процесса, пробуете все, любите экспериментировать и по-настоящему восторгаться результатом? Или ваш путь состоит в том, чтобы взбить яичницу, сварить макароны и покончить с этим?
Мало кто любит готовить. Это только в кулинарных передачах много красивых, свежих продуктов, идеально чистая кухня и сияющий от восторга шеф-повар, увлеченно что-то транслирующий, при этом нарезая, жаря, ошпаривая, запекая, а потом, опа!, вкусное блюдо. И все так легко и просто. Возьми и сделай.
Да, конечно. Приходишь на кухню - много посуды в раковине, вне раковины, а иногда даже на плите. В холодильнике - мышь повесилась, так и не оставила прощальной записки. И как тут работать?
Я совсем недавно начала влюбляться в кулинарию. Нет, жарю яичницу и варю макароны Готовлю давно, но в последние пару месяцев начал кайфовать от процесса. Многие спрашивают (в основном девушки): «Как ты любишь готовить? Это столько времени и усилий. Неа…"
Что я могу сказать? Готовить конечно лень. Тем более, вкусно готовить, и много. Особенно, когда ты устал и тебе хочется просто упасть на диван, подергать лапками и уснуть без сновидений.
Особенно жаль твоего драгоценного и чудесного времени, которое уже уходит, а потом еще придется тратить его на приготовление еды, которая через десять минут будет растоптана и имени у тебя не спросят.
Но есть то, что вам нужно, вы видите. Теперь выбор за вами – либо кайфовать от кухни, либо превратить ежедневный ритуал, от которого никуда не деться, во что-то тоскливое и мучительное.
Хотите улучшить свои навыки на кухне? Эти советы взяты из отличной статьи Quora и подкреплены личным опытом автора. Добро пожаловать.
1. Относитесь к продуктам с уважением
Только подумайте, сколько труда вложено в ваш простой ежедневный завтрак. Ведь над каждым ингредиентом работали люди, ездили груженые грузовики, продукты проверялись, сортировались, аккуратно раскладывались на полках магазинов.
Все, что «само собой разумеется», является работой очень многих людей. Подумайте об этом, прежде чем покупать или готовить что-либо.
Поблагодарите всех, кто работал над тем, чтобы вы спокойно позавтракали. Не тратьте продукты попусту, не давайте еде портиться, четко рассчитывая необходимое вам количество. Подумайте, как приготовить лучше и вкуснее. Это лучшая благодарность.
2. Оставайтесь на связи с продуктами
Любые кухонные гаджеты — это круто. Щипцы, вот такие щипцы, сервировочные ложки, вилки, шумовки, щетки, молоточки - это все супер-круто. Разделяй и властвуй.
НО. Не зацикливайтесь на кухонной утвари до такой степени, что не сможете вспомнить, на что похожа капуста. Потеря контакта опасна, ты перестаешь чувствовать продукты, ты понятия не имеешь, чем чили, который ты купил сегодня, отличается от того, что ты ел на прошлой неделе. А если он совсем не острый? Возьми, разрежь, понюхай, пощупай, откуси. Изучайте продукты снаружи и изнутри – их вкус, аромат, консистенцию. Когда вы четко понимаете, с чем имеете дело, вам будет проще ориентироваться в ходе приготовления. И, конечно же, в итоге блюдо получится намного вкуснее. Не зная, какая еда стоит на столе, можно прекрасно ее сервировать.
3. Пробуйте что-то новое каждый месяц
Помните, что по-настоящему великие художники воруют. Загляните в замочную скважину на кухни других стран! Тем более что с интернетом сделать это проще простого. Я думаю, что отличным источником вдохновения является итальянская кухня. Простые хитрости и традиции в кулинарии делают итальянскую кухню просто неповторимо вкусной даже в разрезе самых простых блюд. Например, итальянцы очень любят поджаривать хлеб на гриле, сбрызгивать сверху немного оливковым маслом, а потом сверху все, что им нравится — например, творожный сыр с травами и чесноком. Ом Ном ном. )
4. Только хендмейд, только хардкор!
Прежде чем покупать какой-либо новый кухонный гаджет, сначала научитесь делать все самостоятельно. Конечно, круто купить себе смарт-девайс и сэкономить кучу времени и нервов. Но это что-то сродни тому, как купить себе Мерседес, не умея правильно парковаться. Вы можете нанять водителя, и он припаркуется за вас, но где же это неповторимое чувство единения с автомобилем, где гордое осознание того, что вы все можете и все умеете? Научитесь крушить, измельчать, сушить, проходить и бить все своими руками. Страдайте, спотыкайтесь, страдайте морально и физически, но научитесь делать это самостоятельно.
5. Готовьте для самых близких, любимых и близких людей
Все просто. Готовьте в хорошем настроении, готовьте с любовью. Готовьте для тех, кого любите. Для парня, девушки, мамы, папы, собаки, для себя. Я люблю готовить для всех своих многочисленных мужчин - бойфренда, братьев, отца. Я не знаю, что это за женщина, если она не чувствует себя тронутой, выглядя так, как минуту назад голодные и злые мужчины напропалую хомячили еду, превращаясь в счастливых мурлыкающих кошек.
6. Используйте последнюю версию
Используйте самые свежие, когда это возможно, консервированные, когда это необходимо, и замороженные, когда вам больше некуда идти.
Замороженные продукты не соответствуют действительности. Все должно быть максимально свежим. Имейте это в виду и старайтесь как можно чаще употреблять свежие продукты.
7. Пробуйте все во время приготовления. Несколько раз!
Если у вас нет привычки пробовать блюдо во время приготовления, немедленно переучивайте! Ибо с вероятностью 99% вы получите совершенно непредсказуемый и, скорее всего, не очень вкусный результат. Хочешь, не хочешь - взяли и попробовали. Чем чаще, тем лучше. Чем больше вы пытаетесь, тем меньше ошибок вы делаете.
8. Дайте еде нагреться до комнатной температуры
Не обязательно, только достав продукты из холодильника или морозилки, тут же бросать их в кастрюлю или кастрюлю. Особенно это касается мяса и рыбы. Обязательно достаньте их заранее и дайте им нагреться до комнатной температуры. Тогда мякоть приготовится равномерно, а время варки сократится.
9. Работай чисто и убирай за собой
Это очень замечательная привычка убирать за собой. Вроде бы все это понимают, но почему-то никто этого не делает. Пришли, сгребли в кучу весь видимый глазу мусор, что-то отрезали на свободном куске стола, бросили в кастрюлю, быстро съели, грязную посуду бросили в раковину со светлым намерением помыть "завтра утром ", и ушел по делам. Все замечательно, только "завтра утро" обычно наступает через два дня, блюд много, нигде нет места, и вообще тоска зеленая.
Мораль этой истории такова: убирайтесь на ходу! Приготовили, сразу взяли чертову кастрюлю и помыли, буквально минуту. Это чрезвычайно просто и избавляет вас от бесконечных и нереальных «завтраков». Кроме того, на рабочем месте всегда чисто и свободно. Красота.
10. "На глаз" можно приготовить все, кроме выпечки
Когда вы печете, хотя бы один ваш взгляд должен быть на тексте рецепта. Прочитайте рецепт как можно внимательнее и отмерьте все с хирургической точностью. Даже если получится не слишком съедобно, утешайте себя мыслью, что вы постарались на славу. "="
Счастливых кулинарных дней! Поделитесь своим опытом в комментариях, мы сделаем большую красивую статью о том, как это прекрасно готовить. :)
[с помощью]