Выберите жидкую часть коктейля
Смузи — это измельченные ингредиенты, смешанные с любой жидкой частью: коровьим, рисовым, кокосовым или соевым молоком, зеленым или красным чаем, льдом или, на худой конец, водой.
Количество жидкости, добавляемой в смузи, определяет, насколько густым и насыщенным получится смузи. Если вы делаете смузи впервые и не знаете, какой консистенции будет готовый продукт, начните с 200-250 мл воды или молока. Если напиток слишком жидкий, добавьте замороженный йогурт или кубики льда.
Добавление фруктов
В смузи можно добавлять любые фрукты, в том числе замороженные или консервированные. Последние, однако, содержат довольно много сахара. С одной стороны, это хорошо — смузи нельзя подсластить. С другой стороны, этот вариант не подходит тем, кто строго следит за процентом подкожного жира.
Малина, клубника, брусника, бананы, ананасы, персики, яблоки и манго - фрукты богаты минералами и витаминами и являются основной вкусовой составляющей напитка.
Добавление овощей
Если вам не нравится есть овощи, пейте их. Многие классические зеленые смузи готовятся из листьев салата, таких как айсберг, капуста или шпинат. Можно добавить редис, помидоры или огурцы, но стоит помнить, что воды в такие коктейли нужно наливать меньше – в овощах ее достаточно. Растительный порошок или упакованное волокно хорошо подходят для спортивных напитков.
Несколько орехов для текстуры и специй для вкуса
Если вы собираетесь пить смузи вместо одного или двух приемов пищи, он должен быть высококалорийным. Для этого в смесь можно добавить арахисовое масло, семена подсолнечника, мюсли или кокосовую стружку. Если напиток предполагается сладким, приправьте его корицей. Если при приготовлении смузи овощей в смеси было больше, чем фруктов, используйте паприку, соль или перец.
Выбор подсластителя
Придать сладости смузи можно двумя способами: калорийным и диетическим. В зависимости от вашей цели, вы можете использовать легкий нектар стевии или агавы или что-то более калорийное, например, мед или джем.
Перейдем к главному — источникам белка
От обычного смузи до спортивного смузи, он превращает добавленный белок в смесь. В овощной смузи можно положить обезжиренный или греческий йогурт без подсластителей, тофу или адыгейский сыр.
Если смузи должен быть фруктовым, прекрасно подойдут сывороточные или казеиновые протеины, которые можно купить в любом магазине спортивного питания. Такой протеин будет самым вкусным и полноценным по аминокислотному составу, однако он может сделать смесь намного гуще, чем задумано. В этом случае нужно добавить около 100 мл выбранного вами «растворителя» — воды или молока.
Как и в чем готовить
Теперь пришло время поместить все выбранные ингредиенты в блендер. Глобально блендеры делятся на погружные (когда ручная измельчитель помещается в специальный мерный стакан) и стационарные (в которых лезвия блендера устанавливаются в чаше для смешивания).
Погружные блендеры дешевле, хорошо справляются со своей задачей и занимают мало места. Единственное, на что следует обратить внимание при выборе блендера – не брать тот, что с пластиковыми лезвиями. Обычно это самые дешевые модели, которые выходят из строя после двух-трех дроблений орехов или льда.
Стационарные блендеры идеально подходят для приготовления смузи, но стоят в два-три раза дороже. Здесь важно не впадать в другую крайность и не тратить на блендер 20-30 тысяч рублей: для приготовления смузи или других домашних кулинарных задач можно обойтись без программируемых моделей. Обратите внимание на объем чаши: чем она больше, тем больше разных продуктов можно добавить в смузи.
Несколько проверенных рецептов смузи
1. Белковый смузи с какао, кокосовым молоком и авокадо
Ингредиенты:
- 1 мерная ложка шоколадного протеина;
- 1 чашка кокосового молока;
- 1 спелый авокадо;
- 1 столовая ложка какао-порошка;< /li>
- горсть льда;
- подсластитель по вкусу.
Кулинария
Смешайте ингредиенты в блендере в течение 15-30 секунд.
2. Белковый смузи с тыквой, казеином и корицей
Ингредиенты:
- 2 мерных ложки ванильного казеина;
- 100 г очищенной сырой тыквы;
- 1 чайная ложка корицы;
- 400 мл воды.
Кулинария
Смешайте ингредиенты в блендере в течение 45-60 секунд.
3. Белковый смузи с листьями салата и миндальным молоком
Ингредиенты:
- 5-7 больших листьев салата;
- ½ стакана замороженной черники;
- 1 мерная ложка ванильного протеина;
- ½ стакана миндального молока;
- 3-4 кубика льда.
Кулинария
Смешайте ингредиенты в блендере в течение 30-45 секунд.