Острый перец считается хорошим антиоксидантом и обладает другими полезными свойствами. Если у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом и вы не испытываете отвращения к острой пище, у вас есть как минимум пять причин, чтобы добавить немного специй в свое беговое меню!
Факт №1
Яркий острый перец чили буквально напичкан различными антиоксидантами, а также витаминами А и С. Эти элементы ускоряют процесс восстановления после тренировок, а также являются хорошей профилактикой других неприятностей, таких как болезнь Альцгеймера и рак.
Факт №2
Перец чили способствует более быстрому похудению. Эти перцы получают свою остроту от капсаицина, который отвечает за увеличение выработки тепла нашим организмом. Таким образом, сжигается от 10 до 50 лишних килокалорий в сутки. Другие исследования показали, что это соединение подавляет аппетит и помогает избавиться от жира на животе.
Капсаицин (ванилимид 8-метил-6-ноненовой кислоты) представляет собой алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца (например, в плодах овощного перца его содержится около 0,03%). Чистый капсаицин представляет собой бесцветное кристаллическое вещество с острым вкусом.
Ученые из Ноттингемского университета установили, что капсаицин, отвечающий за острый вкус и раздражающее действие острого перца, вызывает массовую гибель злокачественных клеток из-за воздействия на митохондрии — органеллы, обеспечивающие клетки энергией.
Википедия
Факт №3
Еще одним приятным свойством острого перца является то, что он снижает вероятность заболевания диабетом. Отличительной чертой людей с диабетом 2 типа является повышенная выработка инсулина. Исследования показали, что добавление острого перца в пищу помогает снизить уровень инсулина и повысить уровень сахара в крови.
Сахарный диабет 2 типа (инсулинонезависимый диабет) — метаболическое заболевание, характеризующееся хронической гипергликемией, развивающееся в результате нарушения взаимодействия инсулина с тканевыми клетками.
Этот тип заболевания обусловлен снижением чувствительности тканей к действию инсулина (инсулинорезистентность), который синтезируется в нормальных или даже повышенных количествах на начальных стадиях заболевания. Диета и снижение массы тела больного в ряде случаев способствуют нормализации углеводного обмена и снижению синтеза глюкозы в печени из неуглеводного сырья. Со временем избыточная секреция инсулина истощает β-клетки поджелудочной железы, что требует инъекций инсулина.
Сахарный диабет 2 типа составляет 85–90% всех видов сахарного диабета, чаще всего развивается у лиц старше 40 лет и обычно связан с ожирением. Болезнь прогрессирует медленно.
Википедия
Факт №4
Острый перец является чем-то вроде натурального болеутоляющего средства — он уменьшает боль в мышцах после интенсивных тренировок. В этом случае работает тот же капсаицин, который уменьшает неприятные боли и успокаивает воспаленные мышцы.
Факт №5
Острые блюда с чили, как правило, относятся к фаст-фуду (особенно азиатские рецепты). Получается быстро, вкусно и полезно!
5 минут: свежая сальса
В кухонном комбайне смешайте 1 или 2 свежих перца чили, 1 зубчик чеснока, 1/2 красной луковицы, 1/2 стакана свежей кинзы и 3 средних помидора (тоже свежих). Добавьте соль и черный перец по вкусу.
10 минут: тако с рыбой
Филе любой жирной морской рыбы обжарить вместе с острым перцем, нарезанным луком и приправой для рыбы на оливковом масле. Подавать в кукурузных лепешках с нашинкованной капустой и соусом Табаско.
15 минут: техасско-мексиканский салат
Обжарьте 250-300 г говядины, один мелко нарезанный перец чили и одну измельченную красную луковицу в оливковом масле (около 5 минут). Нарежьте кубиками свежие помидоры, добавьте в салатник консервированную фасоль, кукурузу и листья салата. Добавьте к нему обжаренную говядину и заправьте салат оливковым маслом или сметанной заправкой для салата.
20 минут: жареная пицца с чили
Возьмите основу для пиццы (предпочтительно из цельнозерновой муки), посыпьте жареным перцем чили, нарезанным кубиками сыром фета, молодыми листьями шпината, посыпьте тертой моцареллой или чеддером и запекайте в духовке при температуре 230 градусов, пока сыр не расплавится.
Приятного аппетита!
Следующий пост, пожалуй, будет с рецептами из Юго-Восточной Азии, а значит, будет быстро, вкусно, полезно и обязательно остро!