Удивительный орган…
Благодаря сверхтонкой настройке глаз является одним из самых удивительных органов тела. Все глазные мышцы находятся в постоянном движении, чтобы одновременно выполнять три функции, необходимые для зрения:
- Исследование поля зрения.
- Расширение и сужение зрачка в соответствии с условиями освещения (диафрагма).
- Изменение кривизны хрусталика глаза в соответствии с расстоянием до видимого объекта с сохранением фокуса.
Кроме того, глаз постоянно посылает информацию в мозг через зрительные нервы. Подсчитано, что в состоянии бодрствования около миллиона нервных клеток, образующих сетчатку глаза, посылают в мозг информацию в объеме, эквивалентном 100 мегабайтам в секунду.
…кому так мало
Для выполнения всех этих функций глазу требуется лишь небольшое количество кислорода и несколько элементов, содержащихся в пище:
- Витамин А. Необходим для образования родопсина, светочувствительного пигмента, находящегося в клетках сетчатки глаза, а также для увлажнения конъюнктивы (конъюнктивы). слизистой оболочки глаза) и поддержания ее в хорошем состоянии.
- Каротиноиды — это натуральные красители, содержащиеся в растительной пище. Они действуют как антиоксиданты и помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна.
- Витамины С и Е — это антиоксиданты, содержащиеся исключительно во фруктах, овощах, орехах и ростках зерна. Их недостаток приводит к катаракте и потере зрения.
Растительные продукты, особенно описанные в этой статье, обеспечивают глаза необходимыми питательными веществами.
Конъюнктивит
Конъюнктивит может быть вызван различными причинами, такими как бактериальные инфекции или повреждение дымом.
Диета с недостатком витаминов А и В приводит к сухости конъюнктивы, провоцирует и усугубляет конъюнктивит.
Макулодистрофия сетчатки
Это одна из основных причин слепоты у людей старше 65 лет. Макула имеет ширину всего два миллиметра и является наиболее чувствительной областью сетчатки, от которой больше всего зависит острота зрения.
Причины, провоцирующие поражение макулы:
- длительное воздействие интенсивного света;
- свободные радикалы, вырабатываемые организмом, а также от табачного дыма и других вредных веществ;
- отсутствие антиоксидантов, способных нейтрализовать свободные радикалы; радикалы.
Наиболее эффективными веществами для предотвращения дегенерации желтого пятна являются каротиноиды, в частности зеаксантин и лютеин, содержащиеся в шпинате и капусте. Бета-каротин, содержащийся в моркови, не так эффективен.
Снижение остроты зрения
Снижение остроты зрения может иметь множество причин: катаракта, повреждение головного мозга или опухоли. Но наиболее распространенной причиной является дисфункция сетчатки, которая может быть вызвана диабетом и атеросклерозом.
Дефицит антиоксидантов из-за отсутствия в рационе фруктов, овощей, маслосодержащих орехов и семечек может привести к поражению сетчатки глаза и спровоцировать снижение остроты зрения.
Глаукома
Глаукома возникает из-за повышения внутриглазного давления. Это приводит к атрофии сетчатки и зрительного нерва, что чревато тяжелыми последствиями для зрения.
Хотя закрытоугольная глаукома, наиболее распространенная форма этого заболевания, возникает из-за анатомической деформации глаза, тип диеты также может влиять на внутриглазное давление, улучшая или ухудшая течение глаукомы.
Катаракта
Катаракта – это помутнение прозрачного хрусталика глаза. Еще несколько лет назад считалось, что это неизбежное следствие старения организма и предотвратить катаракту невозможно.
Существует тесная связь между диетой и образованием катаракты. Употребление в пищу продуктов, богатых провитамином А и витаминами-антиоксидантами С и Е, может предотвратить образование катаракты во взрослом возрасте. Речь идет об овощах, фруктах, семечках.
Однако диабет, некоторые лекарства и воздействие ультрафиолетовых и рентгеновских лучей способствуют образованию катаракты.
куриная слепота
Куриная слепота – это резкое ухудшение зрения при слабом освещении или полная неспособность видеть в темноте. Это один из первых симптомов дефицита витамина А.
По книге "Здоровое питание".