Роль железа в нашем организме
В организме взрослого человека содержится около 3-4 г железа (около 0,02 %), из них в плазме крови всего около 3,5 мг. Гемоглобин содержит примерно 68 % железа всего организма, ферритин — 27 %, миоглобин — 4 %, трансферрин — 0,1 %.
Функции:
- участвует в обменных процессах в составе ферментативных реакций;
- участвует в синтезе эритроцитов;
- участвует в синтезе гемоглобина;
- переносит молекулы кислорода из легких по всему телу;
- снабжает организм энергией;
- повышает физическую и умственную работоспособность;
- способствует укреплению иммунитета.
Чем больше гемоглобина вырабатывается в организме, тем быстрее кислород попадает к нашим уставшим мышцам во время тренировки. Чем меньше железа, тем ниже уровень гемоглобина – кислороду труднее поступать к работающим мышцам и органам, а это приводит к быстрой утомляемости и учащенному дыханию (благодаря дыханию организм пытается увеличить приток кислорода).
Железо поступает в наш организм с пищей. По питанию он делится на гемовый (животный) и негемовый (растительный). Животное железо лучше усваивается организмом (15-30%), чем железо из растительных источников.
Аскорбиновая кислота и животный белок значительно улучшают усвоение железа организмом. Употребление в пищу яиц и продуктов, содержащих кальций, наоборот, замедляет этот процесс. В этот же список можно добавить кофе, чай (черный и зеленый), а также некоторые лекарства и витамин Е.
Признаки дефицита железа
Желание есть землю, мел, зубную пасту, тесто и другие странные вещи. По не до конца установленным наукой причинам у людей с острой нехваткой железа в организме возникает сильное желание жевать землю, белить , картон, пластилин и даже акварельные краски. Это состояние довольно сложно уловить, так как люди чаще всего стыдятся признаться в этих желаниях.
Ломкие ногти. Состояние ногтей и волос очень хорошо отражает основные проблемы в нашем организме. Ломкие ногти и плохое состояние кожи вокруг них — один из явных признаков дефицита железа. Состояние ногтей при железодефиците называется «койлонихией», они как бы впиваются в кожу и принимают форму ложки.
Потрескавшиеся губы. Потрескавшиеся губы являются следствием не только анемии, но и слишком сухого воздуха в помещении, сильных морозов или привычки постоянно облизывать губы. Однако трещины, вызванные дефицитом железа, имеют свою специфику: они образуются в уголках рта и настолько болезненны, что есть неприятно и даже улыбаться. Учеными установлено, что в 35% случаев причиной ангулярного хейлита (известного в просторечии как судороги) является именно нехватка железа. В этом случае лечение трещин вам не поможет. Единственный способ решить проблему — лечить дефицит железа.
Опухший язык. Еще одним ярким признаком дефицита железа является атрофический глоссит, который характеризуется отеком и повышенной чувствительностью языка. У некоторых людей язык отекает настолько, что становится совершенно гладким. Отек может вызвать некоторые трудности с речью, жеванием и глотанием.
Тяга ко льду. Тяга к льду является еще одним специфическим проявлением дефицита железа в организме и называется пагофагией. Это один из признаков острого дефицита железа. Причины такой странной тяги не совсем ясны, но ученые предполагают, что жевание льда повышает бдительность (как правило, люди с дефицитом железа вялые и усталые, с трудом концентрируют внимание и запоминают информацию). Другой вариант: лед успокаивает распухший язык.
Не переживайте, если вам просто вдруг захотелось пожевать лед и после исполнения странного желания тяга пропала. Обычно люди с пагофагией не ограничиваются одним-двумя кубиками льда. Их норма от одного стакана до килограмма в сутки.
Покалывание в ногах. Если вы чувствуете, что должны постоянно двигать ногами или идти куда-то, сидя, возможно, у вас синдром беспокойных ног. Это ощущение можно описать как жжение, подергивание, покалывание в ногах. Врачи еще до конца не установили, что именно вызывает эти странные ощущения, но точно известно, что одной из проблем, вызывающих эти симптомы, является дефицит железа.
К признакам дефицита железа также относятся головокружение, быстрая утомляемость, апатия, нарушение концентрации внимания, слабый иммунитет, проблемы с пищеварением и кровоснабжением, отсутствие аппетита и одышка.
Когда обратиться к врачу
Если вы обнаружили у себя несколько признаков дефицита железа, лучше обратиться к врачу и сдать анализ крови. В зависимости от результатов анализов врач может просто посоветовать вам скорректировать питание или назначить специальные препараты. Самолечение в этом случае может привести к проблемам с печенью или потере костной массы. Последнее вызывает остеопороз.