Здоровое питание способствует эффективной работе опорно-двигательного аппарата.
- Обеспечивает углеводами, витаминами и минералами, необходимыми для поддержания мышечного тонуса.
- Предотвращает отложение мочевой кислоты в суставах, защищая их от воспалений и износа.
- >Борется с артритом - воспалением суставов.
- Предотвращает остеопороз, обеспечивая кости необходимым строительным материалом - кальцием, фосфором и магнием.
Остеопороз
Заболевание, связанное с истончением костной ткани, приводящее к деформации и переломам костей. Истончение костей — это естественный процесс, который начинается примерно в возрасте 40–50 лет. Когда процесс становится патологическим, его называют остеопорозом.
Как предотвратить
Несколько факторов могут играть роль в снижении риска остеопороза.
• Достаточное потребление кальция в детстве, когда костная система активно растет. Дети и подростки, не получающие достаточного количества кальция, во взрослом возрасте страдают остеопорозом. Взрослым также необходимо получать определенное количество кальция, так как кости постоянно формируются и разрушаются на протяжении всей жизни. Рекомендуемая суточная доза кальция для взрослых составляет от 500 до 800 мг. Этого количества достаточно для восполнения потери этого минерала и образования новой костной ткани.
• Снижение выведения кальция из организма. Избыток белка и соли, а также кофеина увеличивают потерю кальция с мочой. Кроме того, диета, основанная на мясе, рыбе и моллюсках, закисляет организм, который пытается компенсировать эту избыточную кислотность, высвобождая подщелачивающие минералы, такие как кальций, из костей. Таким образом, кости лишаются кальция, что способствует развитию остеопороза. Фрукты и овощи являются естественными подщелачивающими средствами. Хотя в них содержится мало кальция, они замедляют вымывание этого минерала из костей с мочой.
Снижение выработки гормонов во время менопаузы также увеличивает потерю кальция. У одних женщин он более выражен, у других слабее. Соя и соевые продукты содержат фитоэстрогены (растительные гормоны), которые частично компенсируют снижение яйценоскости, снижая риск развития остеопороза.
• Достаточное пребывание на солнце. Солнечный свет необходим для синтеза витамина D в коже, который участвует в переносе кальция из кишечника в кровоток. Люди со светлой кожей получают достаточное количество витамина D, проводя на солнце от 5 до 10 минут в день. Обладательницам смуглой кожи времени нужно в два раза больше.
• Физические упражнения в нужном количестве. У тех, кто ведет малоподвижный образ жизни, кости разрушаются быстрее, чем заменяются. Упражнения замедляют потерю костной массы и помогают предотвратить остеопороз.
Наиболее значимым фактором профилактики остеопороза является правильное питание как во взрослом, так и в детском возрасте. Чем больше кальция сохраняется в костной системе в процессе ее развития, тем больше запас кальция у взрослого человека и тем ниже риск развития остеопороза.
Различные исследования показывают, что женщины, которые едят мясо в больших количествах, подвергаются большему риску переломов бедра и предплечья. Интересно, что именно в благополучных странах, где едят много мяса, больше всего случаев переломов костей из-за остеопороза.
Лакто-ово-вегетарианская диета, включающая яйца и молочные продукты в дополнение к растительной пище, является наиболее эффективным способом профилактики остеопороза.
Молоко является отличным источником кальция (приблизительно 120 мг/100 г). Степень биоаккумуляции (процент усвояемой части) кальция в молоке достаточно высока (20-40%), так как лактоза (молочный сахар) и витамин D облегчают его усвоение. Хотя молоко и молочные продукты не являются единственным источником кальция, их потребление в детстве и подростковом возрасте помогает предотвратить остеопороз в дальнейшем.
Напротив, потребление молока и молочных продуктов взрослыми не предотвращает остеопороз.
Поэтому, несмотря на богатое содержание кальция, потребление молока и молочных продуктов не гарантирует здоровья костной системы.
Остеоартрит
Заболевание, характеризующееся прогрессирующей болезненной эрозией суставного хряща. Это также известно как дегенеративное заболевание суставов. Перегрузка суставов из-за избыточной массы тела или интенсивной работы является одной из основных причин этого заболевания. В первую очередь это касается бедер и коленей.
Диета при болезни
Основной целью диетического лечения остеоартроза является снижение массы тела. Потребление достаточного количества минералов для построения костей, а также серы, необходимой для укрепления хрящей, помогает предотвратить или замедлить развитие остеоартрита.
Ревматоидный артрит
Заболевание, характеризующееся воспалением суставов по неизвестной причине. Чаще всего наблюдается у женщин среднего возраста. Это заболевание поражает мелкие суставы рук и ног, вызывая воспаление, боль, дисфункцию и деформацию суставов.
Диета при болезни
Пациенты, страдающие ревматоидным артритом, также склонны страдать от анемии, язвы желудка, потери белка и определенного уровня недоедания. Поскольку некоторые продукты питания ухудшают течение болезни, важно соблюдать правильную диету. Существует три типа диеты:
- Всеяден. Диета на основе мяса и продуктов животного происхождения. Ухудшает течение болезни и усугубляет воспаление суставов.
- Лакто-ово-вегетарианство. Диета обеспечивает некоторую степень улучшения, когда она заменяет всеядную диету. Наиболее хорошо переносимым молочным продуктом является йогурт.
- Строгое вегетарианство (веганство). Эта диета дает наилучшие результаты, особенно если в нее входят сырые фрукты и овощи.
Было показано, что у пациентов с ревматоидным артритом повышен уровень антител к двум типам кишечных бактерий: Escherichia coli и Proteus mirabilis. Оба типа бактерий быстро размножаются на всеядной диете, но уменьшаются на вегетарианской диете или при употреблении биотического йогурта. Этим объясняется тот факт, что течение ревматоидного артрита облегчается вегетарианской диетой.
Рахит и остеомаляция
Эти заболевания характеризуются недостаточной минерализацией и деформацией костей, вызванной, в частности, недостатком кальция. Речь идет о минералах, придающих костям характерную плотность.
Рахит, как правило, поражает детей, в то время как взрослые более подвержены остеомаляции.
При остеопорозе происходит потеря костной массы, кости становятся пористыми, менее плотными и более склонными к переломам. При рахите и остеомаляции костной массы, или костного матрикса, достаточно, он состоит в основном из белков, но в нем отсутствуют минеральные вещества.
Наиболее частой причиной обоих заболеваний является дефицит витамина D из-за недостаточного пребывания на солнце или из-за неправильного питания.
Диета при болезни
Помимо витамина D и кальция, для минерализации костей также необходимы другие минералы (фосфор и магний) и микроэлементы, такие как бор и фтор.
Синдром запястного канала
Это заболевание вызвано сдавлением срединного нерва в месте его прохождения через запястный канал.
Синдром запястного канала характеризуется ночными парезами рук (ощущение покалывания и боли), периодической потерей чувствительности и нарушением способности сгибать руку.
Диета при болезни
Это состояние часто требует хирургического вмешательства для освобождения нерва. Однако некоторые продукты приносят облегчение.
Мышечные спазмы
Непроизвольные болезненные сокращения мышечной ткани, чаще возникающие ночью в мышцах ног.
Определенные факторы усиливают судороги: обезвоживание, потеря минералов из-за диареи, рвоты, полиурии (избыточного мочеиспускания) или потливости; интенсивные физические нагрузки, нарушения венозного кровообращения на ногах, связанные с варикозной болезнью.