Основная сложность приготовления пищи в микроволновке заключается в самой духовке. Точнее, по его мощности в ваттах. Составители рецептов не всегда указывают этот технический параметр, что в итоге может сыграть с вашим кулинарным шедевром злую шутку. Например, если рецепт пробовали на 800-ваттной духовке, то при использовании 1200-ваттной вас ждет сморщенное, безвкусное разочарование. Конечно, для кукурузы или яичницы это не так критично, а вот кексы легко подгорят. Поэтому необходимо внести коррективы.
Как узнать мощность микроволновки
Мощность микроволновки обязательно указана в инструкции по эксплуатации. Чтобы не рыться в куче третьесортных бумаг, ищите ценность на самой печке. Это может быть большая наклейка на лицевой стороне или небольшой лейбл на обратной стороне. Как правило, показатель мощности колеблется от 600 до 1500 Вт. Часто значение присутствует в названии модели. Кстати, международное обозначение ватта — W, а отечественное — W.
Если вам не дает покоя слава Джейми Хайнемана и Адама Сэвиджа, вы можете узнать мощность микроволновой печи, проведя небольшой эксперимент.
Внимание! Будьте осторожны с перегретой водой.
Налейте 200 мл холодной водопроводной воды в термостойкий стакан и поставьте его в микроволновую печь. Установите максимальную мощность и следите, когда вода закипит: 1,5 минуты – 1200 Вт, 2 минуты – 1000 Вт, 2,5 минуты – 800 Вт, 3 минуты – 700 Вт, 4 минуты – 600 Вт. Опять же, это стоит делать только в том случае, если ваша плита плотно встроена в кухонную мебель.
Вооружившись этой информацией, вы можете внести коррективы в соответствии с исходным рецептом.
Что делать, если полномочия не совпадают
Если ваша духовка мощнее эталонной, уменьшите ее мощность в прямом проценте. Например, если у вас есть 1000 Вт, а в рецепте используется 600 Вт, установите мощность 60%. Немного сложнее: если ваша микроволновая печь выдает 1200 Вт, а вам нужно 800 Вт, уменьшите мощность до 70% (66,67% округлено).
Конечно, иначе, если ваша духовка слабее эталонной, регулировать мощность не получится — придется увеличивать время приготовления. Вам потребуется около 10 дополнительных секунд на каждые 100 Вт и на каждую минуту приготовления пищи. Например, если в рецепте указано 2 минуты при мощности 1200 Вт, вам потребуется 2 минуты 20 секунд при мощности 1000 Вт.
Что такое микроволновые печи
Помимо мощности микроволновой печи необходимо учитывать и другие факторы, влияющие на нагрев и разморозку. Например, тип микроволновки: бывают обычные (соло), с конвекцией и инверторные.
В соло-печах нет ничего, кроме магнетрона — высоковольтного устройства, вырабатывающего микроволновое электромагнитное излучение. Это самые простые устройства с минимумом дополнительных функций. В основном они подходят для разогрева приготовленной пищи.
Конвекционные печи, помимо нагревательного элемента, имеют встроенный вентилятор, который направляет горячий воздух вокруг продуктов. При этом нагрев происходит быстрее, чем в обычной модели. Здесь уже можно разгуляться и использовать самые сложные рецепты.
Инверторные микроволновые печи обеспечивают более равномерный нагрев при более низких настройках мощности. В чем их преимущество? Скажем так, если включить духовку другого типа на 50% мощности, это значит, что микроволновка будет постоянно менять свою мощность от нуля до ста процентов. Инверторная технология обеспечивает постоянную мощность 50% на протяжении всего времени работы, что особенно полезно во время разморозки.
Наконец
И помните, на работу микроволновки влияет мощность от сети. Так, в жаркое лето энергосистема вашего дома может испытывать повышенные нагрузки из-за кондиционеров, вентиляторов, морозильных камер и другой бытовой техники. В связи с этим плита не сможет работать в обычном режиме и вам придется постоянно смотреть на готовящееся блюдо. Для удобства установите таймер с коротким интервалом и следите за своим прогрессом.