На мангале можно приготовить любые сезонные фрукты. В процессе обжаривания натуральный сахар во фруктах карамелизуется, и вкус становится еще ярче. Если вы выберете древесный уголь, вашим любимым фруктам можно придать легкий дымный привкус, что особенно уместно, если вы потом будете использовать их для приготовления закусок.
Как приготовить фрукты
Если вы решили жарить более крупные фрукты или ягоды вроде дынь, ананасов, арбузов, то просто нарежьте их ломтиками толщиной в пару сантиметров. Авокадо, персики, нектарины достаточно легко разрезать пополам и удалить косточку. В образовавшуюся полость потом можно положить что угодно: от йогурта и мороженого до кускуса и салата.
Мелкие ягоды можно насадить на шпажки.
Перед жаркой плоды необходимо смазать каплей масла без аромата. Идеально подойдет кокосовое масло, но в крайнем случае подойдет и рафинированное подсолнечное масло.
Как приправить фрукты
Натуральный сахар из фруктов — отличная приправа, но для тех, кто хочет пойти дальше, мы рекомендуем сочетать фрукты с медом, цитрусовым соком, бальзамической глазурью и уксусом, специями (паприкой, острым перцем) и алкоголем (например, бурбоном).
Как жарить фрукты
Подготовленные плоды кладут вместе с мякотью на разогретую решетку или поверхность сковороды и держат на среднем огне до достижения нужной степени мягкости. Если вы просто хотите придать плодам дымный привкус, то размещайте кусочки подальше от углей.