Идея очень привлекательная: есть полезные продукты, есть вредные, а есть суперполезные. Зачем менять свои привычки в еде, если можно просто добавлять в пищу ягоды годжи? Зачем соглашаться на меньшее, если семена чиа в овсянке сделают вас не просто здоровым, а суперздоровым? Согласно исследованию, 61% британцев сообщили, что предпочитают суперфуды при покупке продуктов.
Правда не так хорошо. Если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, едите много фруктов и овощей и регулярно занимаетесь спортом, вам не нужны суперпродукты. Если вы этого не сделаете, то никакие суперфуды вас не спасут.
Мы уже писали о том, что такое суперпродукты. Но тренды в питании постоянно меняются, и на смену старым приходят новые суперфуды, за которые гурманы готовы ежемесячно выкладывать солидные суммы. Сегодня мы поговорим о продуктах, которые набирают популярность в последнее время, и посмотрим, действительно ли они так хороши, как о них говорят.
Капуста
Сегодня это, пожалуй, один из самых популярных суперфудов. В то же время он знаком каждому. Капусту повсеместно выращивают уже тысячи лет, так как это одна из самых выносливых, практичных культур. Существует бесчисленное множество разновидностей и разновидностей Brassica oleracea (она же огородная капуста): белокочанная, красная, курчавая, тосканская капуста, брокколи, цветная капуста, кольраби, брюссельская капуста, плюс их ближайшие родственники - репа, пекинская и пекинская капуста.
Польза для здоровья
Все мы знаем о пользе диет с высоким содержанием овощей, поэтому имеет смысл задать следующий вопрос: чем капуста лучше остальных?
Сторонники суперфудов могут просто перечислить все те полезные элементы, которые в большом количестве содержатся в капусте (железо, витамины, клетчатка, антиоксиданты), и рассказать, зачем они нужны нашему организму (увеличить количество эритроцитов в крови, устранить свободные радикалы). , помочь помочиться).
Но давайте подумаем логически. Если вы едите капусту в больших количествах или получаете те же питательные вещества из других продуктов, это не значит, что ваш организм получает сверхспособности. Ваша машина не будет ехать быстрее, если вы нальете больше бензина в бак.
Все овощи содержат разное количество витаминов и минералов, которое может варьироваться в зависимости от почвы, ухода и других факторов. Поэтому нет смысла устраивать конкурсы на полезность овощей. Конечно, обычная капуста содержит больше кальция, витамина В6 и калорий, чем брокколи, брюссельская капуста, шпинат или морковь. Но в обычной капусте меньше витамина А, чем в моркови, меньше железа, калия и магния, чем в шпинате, и меньше клетчатки, чем в брюссельской капусте. И нет ни одного исследования, которое доказывало бы, что лучше есть не просто овощи и фрукты, а овощи, фрукты и, конечно же, капусту.
Авокадо
Настоящий деликатес и один из самых популярных фруктов в США. Технически это скорее фрукт, чем овощ. Если быть точным, то это очень крупная ягода. В авокадо необычно все: и вид, и вкус, и даже питательная ценность. Но есть ли у него сверхспособности?
Польза для здоровья
В авокадо необычно много жира. Речь идет о мононенасыщенных жирах, защищающих нашу сердечно-сосудистую систему. Организм получает их из самых разных продуктов: жирной рыбы, орехов, оливкового и подсолнечного масел. Поэтому, несмотря на кажущуюся легкость и еле заметную насыщенность, авокадо очень калорийны. В одном авокадо - около 240 килокалорий (в батончике Mars - 228).
Согласно обзору восьми предварительных исследований, проведенному в 2013 году, было обнаружено, что употребление авокадо Хасс благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Но точных данных до сих пор нет. Следует также отметить, что этот обзор был оплачен советом Hass Avocado Board, который, естественно, заинтересован в результатах. Вряд ли такие исследования можно назвать независимыми.
В свое время различные издания в один голос утверждали, что авокадо помогает при лечении лейкемии. Да, экстракт авокатина Б действительно полезен, если бы не одно но: его добывают из костей. Так что, сколько бы авокадо вы ни съели, вы вряд ли станете здоровее.
Гранат
Яркий, сочный, вкусный и экзотический фрукт. Гренадин, красный сироп, который является важным ингредиентом алкогольных коктейлей, производится из подслащенного гранатового сока.
Польза для здоровья
В 2012 году суд США запретил компании POM Wonderful, производящей гранатовый сок, делать смелые заявления о пользе своей продукции для здоровья. Сегодня ученые только задаются вопросом, какую пользу человек, имеющий проблемы со здоровьем, может получить от гранатового сока.
Таким образом, было высказано предположение, что гранатовый сок снижает уровень холестерина и тем самым улучшает приток крови к сердцу. Но никаких подтвержденных доказательств представлено не было. Есть также слабое предположение, что гранатовый сок может замедлить прогрессирование рака простаты.
Возможно, вы не удивитесь, узнав, что гранаты богаты антиоксидантами (особенно кожура, которую вы не едите). Но они ничтожны по сравнению с количеством антиоксидантов, которые, как было показано, улучшают здоровье.
Ягоды годжи
Народное название этих экзотических ягод — лайчи. Они растут на кустарнике под названием дереза обыкновенная. Согласно легенде, китайский травник Ли Цинюнь прожил 197 лет (по другой версии — 256), придерживаясь диеты с ягодами годжи. Но ни долголетие долгожителя, ни то, как на него повлияли ягоды, не доказано.
Польза для здоровья
Ягоды годжи выглядят как вытянутые розовые виноградины, а после сушки – как розовые изюминки. Их легко есть, и их можно добавлять в разные блюда.
Ягоды годжи играли важную роль в традиционной китайской медицине на протяжении тысячелетий, но не принимайте это за одобрение. Давно доказано, что традиционная китайская медицина, как и традиционная европейская медицина, была для человека в лучшем случае пустой тратой времени, а в худшем – вредом для здоровья.
Употребление в пищу ягод годжи или сока из них точно не навредит вам, но нет никаких доказательств того, что они полезнее любых других фруктов или ягод. Исследования часто утверждают, что они лечат рак, болезни сердца и десятки других состояний. Но для того, чтобы со здоровьем произошли даже незначительные изменения, потребуется огромное количество экстракта ягод годжи. В домашних условиях, если употреблять их в нормальном количестве, вы просто не сможете получить столько питательных веществ.
Семена чиа
Семена чиа практически не имеют вкуса и ведут себя необычно при приготовлении: они образуют вязкий гель при смешивании с любой жидкостью. Их можно измельчить в порошок, добавить в муку или использовать для загущения напитков. В них много омега-3 жирных кислот.
Польза для здоровья
В ста граммах семян чиа содержится 17 граммов омега-3 кислот, что очень много – в 8 раз больше, чем в лососе. Однако омега-3, содержащиеся в чиа, отличаются от тех, что содержатся в рыбе, поэтому организм усваивает их гораздо меньше: около 1,8 г на 100 г семян по сравнению с 2,3 г в рыбе.
Чтобы получить нужное количество кислот, вы должны съедать в день целых 100 граммов семечек, которые, кроме того, содержат 486 калорий — почти столько же, сколько гамбургер.
Если вас это не смущает, ответьте на вопрос: зачем вам столько омега-3 кислоты? С рыбой все понятно: это не только источник жирных кислот, но и защита от сердечно-сосудистых заболеваний. Все исследования о пользе омега-3 довольно неоднозначны, и на сегодняшний день нет оснований полагать, что семена чиа полезны для здоровья.
Свекла
В российских реалиях свекла никогда не была деликатесом. Но в последние пару лет по всей Европе появилась мода на блюда из свеклы, впрочем, вполне заслуженная. Это прекрасный овощ в любом виде. Его можно использовать самостоятельно или в качестве ингредиента. Сегодня свекольный сок можно купить даже в обычном супермаркете.
Польза для здоровья
По сравнению с другими овощами, свекла является посредственным источником витаминов и минералов. Однако, как и многие другие овощи, он богат нитратами. Этот факт каким-то образом сделал его суперфудом и популярной спортивной добавкой.
Сначала хорошие новости: свекольный сок снижает кровяное давление. Однако на практике это не очень полезно. Если вы страдаете от высокого кровяного давления, лучше всего заниматься спортом, есть меньше соли и принимать лекарства, которые прописал вам врач.
Другие исследования подтверждают, что употребление свекольного сока перед тренировкой повышает выносливость спортсменов, так как сок помогает переносить больше кислорода по телу (хотя это не приводит к существенным изменениям спортивных результатов в длительный срок).
Однако не рекомендуется употреблять свеклу с красным мясом, так как это приводит к повышенной тревожности из-за нитрозаминов и повышенному риску рака кишечника (5,6% у людей, которые не едят, по сравнению с 6,6% у людей, которые много едят). ).
Морские водоросли
Морские водоросли относятся ко всем съедобным видам водорослей: нори, ламинария, комбу, вакаме. Это постоянный ингредиент восточной кухни, особенно японской. Каждый сорт имеет свой вкус и свои особенности приготовления, но у них много общего. Например, все водоросли богаты витамином B12.
Польза для здоровья
Морские водоросли являются редким примером источника неживотного происхождения, богатого витамином B12. Это незаменимый продукт питания для веганов, которые по каким-то причинам не принимают витаминные добавки. Таким образом, для небольшой группы людей, страдающих дефицитом питательных веществ, но не желающих принимать таблетки, морские водоросли могут стать суперпродуктом. Для всех остальных это просто вкусная и здоровая пища, часть сбалансированного питания, но не более того.
Морские водоросли богаты кальцием и железом, но эти питательные вещества можно получить и из других источников.
Йод, клетчатка и альгинат в морских водорослях часто рекламируются как отличные средства для похудения, но еще предстоит доказать, работают ли они на самом деле. Обратите внимание, что йод не является элементом, который необходимо усваивать в больших количествах. Тем не менее, он токсичен и может вызвать проблемы со щитовидной железой.
В зависимости от места, где росли водоросли, они могут содержать много тяжелых металлов. В больших количествах они могут нанести вред вашему здоровью.