Самый простой бургер
Как вы думаете, что самое сложное в приготовлении бургера? Котлета? Это верно. Булочки продаются почти в каждом магазине. Нарезать овощи, добавить сыр и немного готового соуса тоже несложно. А вот приготовить вкусную котлету, чтобы она не подгорела, не развалилась, получилась сочной, нужного размера, формы и толщины, действительно сложно. Прелесть сегодняшнего рецепта бургера в том, что в нем нет котлеты.
Мы готовим бургер Sloppy Joe, в котором вместо котлеты используется соус из мясного фарша.
Фарш гораздо менее требователен к навыкам повара и прощает многие ошибки. Другими словами, испортить его крайне сложно.
Рецепт
Для приготовления бургера понадобится минимум продуктов. Классический рецепт Sloppy Joe включает в себя говяжий фарш, лук, помидоры (свежие, в соке, макароны или кетчуп), вустерский соус, специи и булочки для гамбургеров.
Обратите внимание, что в данном случае нет цели приготовить конкретное блюдо со строгим рецептом и пропорциями. Бургер с мясным соусом вместо котлеты — концепт. Разнообразие ингредиентов практически безгранично.
Отсутствует товар? Заменить или просто удалить. Хотите что-то добавить? Вперед! Используйте смешанный фарш или фарш из птицы. Включите сыр и все остальное, что приходит на ум. Руководствуйтесь только здравым смыслом. Кухня — это чистое творчество. Экспериментируйте, ищите свое сочетание продуктов. В этом прелесть домашней кухни и ключ к идеальному блюду, которое создается вами и только для вас.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша;
- 2 помидора;
- 1 болгарский перец;
- 3 стебля сельдерея;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль;
- перец;
- 2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла; li>
- булочки для бургеров (около 8 булочек для полного использования приготовленного мясного соуса).
Посуда и бытовая техника
- разделочная доска;
- нож;
- блендер (или толкушка);
- сковорода;
- лопатка .< /li>
Кулинария
Мелко нарежьте стебли сельдерея.
Очистите и мелко нарежьте лук.
Далее наступает очередь сладкого перца. Внутри у него куча мелких семян, которые не годятся в пищу. Чтобы сэкономить время и силы, нарежьте перец, как показано на фото. Сначала аккуратно надрежьте перец крест-накрест от кончика к основанию, не задевая сердцевины.
Теперь аккуратно отломите получившиеся кусочки. Вот и все. Проблем с семенами нет.
Поставьте сковороду на слабый огонь. Добавьте немного растительного масла и отправьте вариться нарезанные сельдерей, лук и болгарский перец. Не забывайте их периодически помешивать.
Не любите чистить газовую плиту? Снимите решетку и конфорки, застелите поверхность плиты пищевой фольгой, сделайте вырезы под конфорки, установите конфорки и решетку обратно.
Все, что раньше попадало на поверхность тарелки, засыхало на ней и сгорало, теперь останется на фольге. По мере загрязнения меняйте фольгу и забудьте о мытье плиты.
Через 10-15 минут добавьте к овощам мелко нарезанный чеснок и тщательно перемешайте.
Чтобы зубчик чеснока легче было очистить, положите его на разделочную доску, приставьте нож к верхней части и слегка постучите по нему.
Зуб слегка приплюснут. Это не помешает его дальнейшей нарезке, но шелуха снимется гораздо легче.
Ты беспокоишься о своей руке? Вместо ножа используйте любой плоский предмет, например, лопатку для жарки.
Через 3 минуты после добавления чеснока отправьте фарш к овощам.
Еще через 15-20 минут, когда фарш обжарится, можно добавить немного сухого белого вина или воды и подождать, пока жидкость выкипит. Можно не добавлять, результат от этого хуже не станет.
Настала очередь томатов, из которых получится свежайшая паста. Вскипятить около полутора литров воды. Вырезаем основу фрукта.
Поместите помидоры в горячую воду на пару минут, а затем выньте.
После термической обработки кожица с плода будет слезать без какого-либо сопротивления. Очищенные томаты блендером превращаются в однородную пасту.
У вас нет блендера? Вы можете использовать картофельное пюре или просто очень мелко нарезать помидоры. Если совсем не хочется возиться со свежими помидорами, используйте помидоры в собственном соку — их предварительно нужно будет размять.
К почти готовому мясному соусу отправляем томатную пасту.
Теперь все это нужно посолить, приправить и тушить еще 15 минут или пока смесь не загустеет.
Если вы хотите добавить свежую зелень, сделайте это примерно за 5 минут до окончания приготовления.
Хотите, чтобы еда была еще вкуснее и ароматнее? Затем сделайте простую настройку соли. Добавьте к нему мелко нарезанный свежий розмарин и оставьте полученную смесь в закрытой посуде на несколько дней.
Поздравляем, теперь у вас есть розмариновая соль. Тот же трюк работает с тимьяном (тимьяном).
Пришло время булочек.
Обрежьте их так, чтобы нижняя часть была толще. Это предотвратит размокание бургера.
Чтобы булочки были вкуснее, мягче внутри и еще лучше сопротивлялись намоканию, их следует выдержать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут. Положите половинки булочек срезом вниз на противень.
Они не должны гореть, поэтому периодически проверяйте процесс.
Отправка
«Неряшливый Джо» отличается от классических бургеров тем, что его не нужно красиво укладывать стопкой. Нанесите мясной соус на нижнюю половину булочки.
Теперь накройте второй половиной.
Пусть выпадают кусочки соуса — для «Распутного Джо» это нормально, поэтому его и называют разгильдяем. :)
Количество соуса определяется вашим аппетитом. Да-да, во время еды соус будет продолжать выпадать, но так и задумано.
Помните о почти неограниченной вариативности рецепта? Большой. Используйте его на 100% для создания собственного уникального блюда. В нашем случае поверх мясного соуса кладут ломтики плавленого сыра.
Добавлять можно все что угодно: маринованные огурчики, луковые кольца, листья салата... Вкуснятина!
Получившийся бургер как минимум не уступает, а во многом даже превосходит классику с котлетой по вкусовым качествам за счет гораздо большей гибкости состава и пропорций. Про скорость и простоту приготовления даже говорить не стоит.
Прелесть в том, что готовый мясной соус можно использовать как угодно. Он будет хорош и в бургере, и в пасте, и даже в запеканке с картошкой или баклажанами. Результат в любом случае будет потрясающим. Не верите? Попробуйте это вкусное блюдо и убедитесь в этом сами.