Ингредиенты
- 500 г филе белой рыбы;
- ½ стакана панировочных сухарей;
- ½ чайной ложки смеси сухих прованских трав;
- ½ чайной ложки цедры лимона;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки оливкового масла.
Кулинария
Начните с подготовки крошек. Для максимально хрустящей корочки лучше всего использовать большие панировочные сухари панко, которые традиционно используются для панировки в японской кухне. Такой мякиш можно купить в отделе с азиатскими продуктами, а можно сделать самостоятельно, натерев хлебный мякиш на крупной терке, а затем подсушив его при 150 градусах в духовке в течение 6–8 минут.
В полученную крошку добавить сушеные травы, цедру цитрусовых и щепотку соли.
Обсушите рыбное филе бумажными полотенцами, посолите и поперчите с обеих сторон, а затем положите на подготовленный противень.
Распределите ароматную панировочную смесь по поверхности рыбы и слегка придавите ее пальцами. Полейте филе оливковым маслом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-17 минут.
Готовую рыбу нужно подавать сразу, пока крошки сухие и хрустящие.