1. Тыквенный хумус
Ингредиенты
- 1 стакан запеченного тыквенного пюре;
- 1 стакан отварного нута;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки тахини (кунжутной пасты) или кунжутного масла;
- 2 столовые ложки арахисового масла;
- 1 головка жареного чеснока;
- 2 ложки лимонного сока;
- ¹⁄₂ чайной ложки паприки;
- ¹⁄₂ чайной ложки молотого тмина.
Кулинария
Сначала нужно запечь тыкву и чеснок. Для этого разогрейте духовку до 200-210°С, тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Снимите кожицу с чеснока и добавьте его к тыкве. Смажьте овощи оливковым маслом, посыпьте солью и поставьте в духовку запекаться.
Поместите все ингредиенты, кроме паприки, в блендер и смешайте до однородной массы. Если хумус слишком густой, добавьте немного воды (не более 1 чайной ложки за раз) и снова взбейте.
При подаче сбрызнуть хумус оливковым маслом и посыпать паприкой. Добавьте хрустящие ломтики подсушенного лаваша.
2. Полента с соленой тыквой
Ингредиенты
- 2 ¹⁄₂ стакана молока;
- 2 стакана воды;
- 1 стакан кукурузной муки;
- 1 стакан тыквенного пюре ;
- 2 столовые ложки сливочного сыра, по желанию;
- ¹⁄₄ чайной ложки корицы;
- ¹⁄₄ чайной ложки молотого имбиря;
- соль и перец по вкусу;
- ⅛ стакана тертого пармезана;
- нарезанная курица, говядина, телятина или брюссельская капуста, тертый пармезан или любой другой сыр для украшения.
- 2 ¹⁄₂ стакана молока;
- 2 стакана воды;
- 1 стакан кукурузной муки;
- 1 стакан тыквенного пюре ;
- ¹⁄₄ чайной ложки корицы;
- ¹⁄₄ чайной ложки молотого имбиря;
- 1 чайная ложка экстракта ванили, по желанию;
- 2 ложки коричневого сахара, по желанию;
- кусочки яблок, рубленые орехи, сухофрукты и кленовый сироп или мед для украшения.
- 450 г тыквенного пюре;
- 2 стакана растительного молока;
- 2 стакана льда;
- 2 столовые ложки меда или кленового сиропа;
- 1 столовая ложка ванильного экстракта или щепотка ванилина;
- ¹⁄₄ столовая ложка корицы;
- ¹ ⁄ ₄ столовой ложки молотого имбиря;
- ¹⁄₄ столовой ложки молотого мускатного ореха;
- ¹⁄₄ столовой ложки молотого кардамона.
Кулинария
Налейте молоко и воду в одну кастрюлю, доведите до кипения и, постоянно помешивая, добавьте кукурузную муку. Если полента слишком густая, добавьте немного горячей воды, молока или бульона.
Снимите кашу с огня и добавьте сливочный сыр, тыквенное пюре, специи, соль, перец и пармезан. Еще раз хорошо перемешайте и подавайте с начинкой на ваш выбор.
3. Сладкая тыквенная полента
Ингредиенты
Кулинария
Налейте молоко и воду в кастрюлю, доведите смесь до кипения и добавьте кукурузную муку. Снимите с огня, добавьте тыквенное пюре, сахар, ваниль и специи и хорошо перемешайте.
При подаче добавить немного меда (кленового сиропа), нарезанное яблоко и смесь орехов или сухофруктов.
4. Тыквенный смузи
Ингредиенты:
Кулинария
Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной и шелковистой массы.