Ингредиенты
- 500 г мякоти говядины;
- 120 мл воды;
- 60 мл соевого соуса;
- 1 столовая ложка вустерширского соуса;
- 2 столовые ложки меда;
- 1 столовая ложка тертого имбиря;
- 2 зубчика чеснока;
- щепотка хлопьев чили;
- 3 ст.л. кукурузного крахмала;
- зеленый лук для подачи
Кулинария
Промытую и обсушенную говяжью мякоть нарежьте тонкими полосками и обваляйте в паре столовых ложек крахмала, смешанного с солью и хлопьями чили. Благодаря крахмалу кусочки мяса после жарки станут особенно хрустящими. Кроме того, такая панировка сделает соус более густым.
В воке или обычной сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте мясо до хрустящей золотистой корочки.
Переложить говядину на отдельную тарелку. В эту же сковороду, не промывая ее, но сохраняя все мясные соки, всплескиваем еще немного масла и обжариваем на нем тертый имбирь и чеснок. Примерно 30 секунд достаточно, чтобы ваша кухня наполнилась чесночно-имбирным ароматом.
После этого в кастрюлю можно влить соевый и вустерский соусы, мед и оставшийся растворенный в воде крахмал.
Подождите, пока соус закипит, затем положите в него говядину.
Оставьте мясо на сильном огне примерно на 2-3 минуты, чтобы соус загустел. Подавайте говядину с зеленым луком, отварным рисом или лапшой.