Ингредиенты:
- 3 средние луковицы;
- 6 ломтиков мягкого сыра (моцарелла, сулугуни);
- 3 яйца;
- ½ стакана муки;< /li>
- по ½ чайной ложки паприки и сушеной петрушки;
- 2 стакана панировочных сухарей
Для приготовления луковых «цветов» в духовке лучше брать некрупные молодые луковицы и очищать их от шелухи и пленок, снимая сразу с первого, самого жесткого, слоя мякоти. После очистки оба конца луковицы аккуратно отрезают, стараясь не удалить лишнее и сохранить все слои соединенными у основания.
Очищенную луковицу нарезать, проводя ножом крест-накрест, оставляя до основания примерно полтора сантиметра. Чтобы случайно не порезать луковицу, вы можете использовать трюк с лопаточкой из рецепта Картофель Хассельбек.
Количество сегментов зависит от размера луковицы и ваших предпочтений по ширине «лепестков». Аккуратно отделите получившиеся «лепестки» друг от друга, раскрывая «бутон».
Приготовить тесто из яиц, муки, соли и специй.
Между рядами «лепестков» положить тонкий ломтик сыра. Здесь следует контролировать свою щедрость и не использовать слишком толстые куски, чтобы «цветок» не треснул.
Теперь пришло время испачкаться. Сначала окунуть в кляр начиненный сыром лук, дать стечь лишнему, а затем посыпать все панировочными сухарями.
Запекайте «цветочки» при 200 градусах 25 минут или пока лепестки лука не станут мягкими.
Подавайте луковый цветок горячим с вашим любимым соусом.