Ингредиенты
- 8 блинчиков;
- 100 г сливочного масла;
- 75 г сахара;
- 2 апельсина (сок и цедра);
- 4 столовые ложки (60 мл) коньяка.
Кулинария
Сначала приготовьте тонкие блинчики по своему любимому рецепту или по одному из описанных в нашей подборке. Блины можно пожарить заранее, например вечером, чтобы подать блюдо в горячем сиропе на завтрак.
Ингредиенты для сиропа в этом рецепте отличаются от классики только добавленным алкоголем: вместо дорогого Куантро используется любой доступный коньяк.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и растопите в ней масло и сахар. Будьте осторожны, чтобы не сжечь масло. Периодически встряхивайте сковороду, чтобы кристаллы карамелизировались равномерно. Через 3-4 минуты смесь приобретет приятный золотисто-коричневый оттенок.
Влить апельсиновый сок, добавить цедру и держать на огне еще 3-4 минуты. Затем влейте бренди и отойдите, чтобы поджечь сироп.
Когда пламя исчезнет, опустите в сироп 3-4 блина, предварительно сложив их треугольником. Когда партия блинов полностью пропитается сиропом, переложите ее на тарелку и накройте следующей.
Наряду с блинчиками в сироп можно класть и апельсиновые дольки, предварительно очищенные от белых пленок.
Блюдо необходимо подавать теплым. Его можно украсить шариком ванильного мороженого или шариком взбитых сливок.