Ингредиенты:
- 1½ стакана (90 г) кокосовой стружки;
- 1 яйцо;
- 250 г обезжиренного творога;
- 3-4 ложки меда (или другого подсластителя на ваш выбор).
Кулинария
Начните с подготовки творога. Отдайте предпочтение не слишком сухому и мелкозернистому продукту. Если в твороге много сыворотки, отожмите ее на дуршлаге или марле.
Смешайте творог, яйцо и мед вместе. Здесь главное сделать массу максимально однородной, больше напоминающей по консистенции сливочный сыр. С этой задачей легко справится мощный стационарный блендер или небольшой погружной.
Добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Масса должна хорошо держаться, но не быть сухой.
Разделите смесь на девять порций и сформируйте из каждой печенье, слегка приплюснув и скруглив его на пергаментной бумаге мокрыми руками.
Оставьте печенье в духовке при 200 градусах на 15-20 минут или до тех пор, пока оно не приобретет сверху ярко выраженный золотистый оттенок. Полторы минуты в режиме конвекции помогут сделать лакомство еще более хрустящим снаружи.
Охладите готовые печенья. Теперь можно снимать со сковороды и приступать к дегустации.