Ингредиенты
Для маринада:
- 3 куриных бедра (без костей и без кожи);
- ½ стакана йогурта;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка порошка чили;< /li>
- 2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты.
Для соуса:
- 3 столовые ложки сливочного масла;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 небольшая луковица;
- 2 зубчика;
- ¼ чайной ложки молотой корицы;
- ½ чайной ложки семян горчицы;
- ½ чайной ложки тмина;
- 2 сушеных плода кардамона;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 стакан воды или бульона.
Мясо нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера. Смешайте птицу с йогуртом, специями и имбирно-чесночной пастой. Последнее можно сделать своими руками, соединив оба тщательно измельченных компонента в равных пропорциях.
Оставьте птицу мариноваться на 15 минут.
Тем временем мелко нарезаем лук. В ступке растереть гвоздику, тмин и кардамон. Если у вас нет ступки, заверните специи в ткань и хорошо взбейте их скалкой.
Разогрейте сливочное масло с добавлением растительного масла и добавьте семена горчицы. Как только они начнут потрескивать, добавьте оставшиеся специи для соуса, прогрейте их около полминуты, чтобы вышел аромат, и смешайте с нарезанным луком.
Когда лук станет прозрачным, добавить томатную пасту, развести все водой и дать смеси закипеть. Проварите соус 3-5 минут, а затем соедините его с курицей, добавив весь йогуртовый маринад.
После повторного закипания варить масляную курицу еще 10-15 минут (в зависимости от размера кусочков), не накрывая крышкой, чтобы испарилась лишняя влага и соус загустел.
Можно подавать с рисом, лапшой или простыми пшеничными лепешками.