1. Изготовление тортов
Ингредиенты
- 1½ стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 2 яйца;
- ½ банки сгущенки;
- 200 г сметаны;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 3-4 столовые ложки какао.
Кулинария
Смешайте все сухие ингредиенты, кроме сахара. В отдельной посуде взбить белки с сахаром, добавить желток и другие жидкие ингредиенты. Медленно добавьте сухие ингредиенты к влажным и хорошо перемешайте. Вылейте полученную смесь в форму для запекания. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Чтобы проверить готовность коржа, проткните его зубочисткой. Если на зубочистке нет теста, пора доставать пирог.
Когда тесто поднимется и пропечется, достаньте его из духовки и оставьте остывать на 30 минут. Затем достаем тесто из формы и разрезаем на две-три лепешки.
2. Делаем пропитку
Нарезанные коржи должны быть хорошо пропитаны. Пропитка усилит вкус какао и сделает торт более мягким и нежным.
Ингредиенты
- 150 мл воды;
- 50 мл рома или любого другого алкоголя;
- 5 чайных ложек сахара.
Кулинария
Спирт можно заменить эссенцией или добавить еще 50 мл воды. Пропитку делать очень просто. Воду подогреть в микроволновке, смешать со спиртом и сахаром и обильно полить кексы. Если вам не хватило, вы всегда можете сделать больше, соблюдая пропорции.
3. Приготовление сливок
Пока коржи остывают, приготовьте крем. Он достаточно жирный, но в «Праге» уместен за счет какао.
Ингредиенты
- 200 г сливочного масла;
- ½ банки сгущенки;
- какао по вкусу
Кулинария
Дайте маслу постоять в тепле 30 минут, чтобы оно стало мягким. Если хотите ускорить процесс, нарежьте его кубиками. Смешайте все ингредиенты вилкой или миксером. Сливки готовы. Наносите его от центра торта, постепенно продвигаясь к краям. Затем положить коржи друг на друга, а все неровности промазать остатками крема. Торт можно подавать и в таком виде, но если хочется чего-то праздничного, добавьте глазури.
4. Делаем глазурь
Ингредиенты
- 3 столовые ложки какао;
- 3 столовые ложки молока;
- ½ стакана сахара;
- 30 г сливочного масла.
Кулинария
В кастрюле смешать сахар, молоко и какао и варить до появления первых пузырьков. Когда жидкость немного остынет, добавьте масло. Глазурь можно сделать мягче, взбив ее миксером.
Медленно, начиная с центра, вылейте полученную глазурь на торт. Если вы видите, что где-то не хватает глазури, распределите ее ножом или ложкой.
Готовый торт можно посыпать сахарной пудрой, украсить цукатами или орехами. Во многих классических рецептах торт смазывают тонким слоем апельсинового или абрикосового варенья, и только потом наносят глазурь. Это делает его более блестящим и гладким и добавляет интересный аромат.