Ингредиенты:
- 3 крупных куриных яйца;
- 3 полоски бекона;
- 3 чайные ложки тертого твердого сыра;
- лук зеленый по вкусу;
- соль, перец по вкусу.
Самый важный шаг в приготовлении такой яичницы – это отделить желтки от белков, не повредив их. Проще всего это сделать руками, дав стечь лишнему белку между пальцами, или, если вы готовите много яиц сразу, используйте лайфхак с пластиковой бутылкой.
Чтобы желтки не подсыхали и не прилипали к посуде во время приготовления белков, смажьте выбранную посуду маслом.
Отдельно обжарить бекон до хрустящей корочки и мелко нарезать.
Приправьте остывшие яичные белки щепоткой соли и перца, а затем взбейте до устойчивых пиков на максимальной скорости миксера. Наряду со стандартной парой приправ, к белкам также можно добавить любые сушеные травы и другие специи по вкусу, рубленую свежую зелень или соус песто.
Застелить противень пергаментной бумагой и смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить три примерно равные порции протеиновой пены и сделать в каждой углубление ложкой.
Выпекать белки при 230 градусах 5 минут, затем положить в центр немного тертого сыра, сырой желток и вернуть все в духовку еще на 5 минут.
Добавьте начинки, такие как бекон и зелень по вкусу. Эту яичницу лучше всего подавать на хрустящем тосте из белого хлеба с маслом.