1. Классический омлет
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 100 мл молока;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка подсолнечного масла
Подготовка к приготовлению
В глубокой миске взбейте яйца вилкой или миксером до однородной массы. Следите, чтобы масса не начала подниматься: если вы ее перебьете, готовое блюдо будет слишком густым. Добавьте молоко и соль, снова перемешайте.
Традиционный способ приготовления
Смажьте сковороду маслом, выложите туда смесь, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Готовить около 10 минут: омлет должен пропечься насквозь, но не подгореть.
Омлет на пару
По этому же рецепту можно приготовить омлет на пару, тогда масло не потребуется. Просто перелейте смесь в жаропрочную посуду, поставьте на пароварку или подставку для мультиварки. Через 15 минут омлет будет готов.
Варёный омлет
Еще один вариант приготовить омлет без масла – отварить его. Для этого яичную массу перелить в целлофановый пакет, плотно его завязать, переложить в другой пакет, затем в кипящую воду.
Готовьте омлет 15-20 минут, затем достаньте из пакета и нарежьте ломтиками.
Порционный омлет
Перелить смесь в металлические или керамические формы – подойдут те, что предназначены для выпечки кексов. Выложите их на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 10 минут.
2. Омлет с ветчиной, помидорами и луком
Ингредиенты:
- 6 яиц;
- 200 мл молока;
- щепотка соли;
- 100 г ветчины;
- 1 большой помидор или 8 помидоров черри;
- небольшой пучок зеленого лука;
- 1 чайная ложка растительного масла.
Кулинария
Ветчину и помидоры нарезать кубиками, лук измельчить. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте к смеси ветчину, помидоры и лук и аккуратно перемешайте смесь лопаткой.
В качестве начинки можно положить отварную курицу и нарезанный кусочками картофель, консервированный зеленый горошек – любой продукт, который, на ваш взгляд, будет хорошо сочетаться с яйцом.
Смажьте сковороду маслом, вылейте в нее омлет. Готовьте под крышкой на среднем огне до готовности, около 15 минут.
3. Омлет с сыром, шпинатом и орехами
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 150 мл молока;
- щепотка соли;
- 200 г свежего шпината;
- 70 г тертого сыра;
- 50 г орехов по вкусу;
- 1 чайная ложка растительного масла.
Кулинария
Взбейте яйца с молоком и солью. Смажьте сковороду маслом. Если обычно приветствуется высокий и пышный омлет, то для этого рецепта он должен быть достаточно тонким, поэтому либо используйте блюдо большого диаметра, либо делите смесь на несколько порций.
Жарьте омлет, пока низ не станет твердым, а верх еще не готов. На половину яичного блина выложить промытый шпинат, сыр, орехи. Накрыть начинку второй половиной омлета и жарить до готовности.
4. Фриттата
Это итальянский омлет с начинкой, который сначала готовится на плите, а затем запекается в духовке.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 120 мл молока;
- 70 г тертого твердого сыра;
- 6 помидоров черри;
- 1 болгарский перец;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка растительного масла.
Кулинария
Разрежьте помидоры пополам и выложите ломтики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости. Перец очистить и нарезать крупными кусочками. Яйца взбить с солью и молоком, добавить туда сыр.
Сковороду со съемной или металлической ручкой смажьте маслом. Красиво разложите помидоры и перец и аккуратно залейте их яичной смесью. Обжаривайте блюдо на плите до тех пор, пока не схватится верхний слой. Затем поместите противень в духовку (не забыв снять пластиковую ручку), разогретую до 200 градусов. Выпекать около 10 минут.
5. Омлет с грибами и специями
Ингредиенты:
- 6 яиц;
- 150 мл молока;
- щепотка соли;
- 5 грибов;
- 1 ложка растительного масла;
- специи по вкусу – базилик, прованские травы и так далее.
Кулинария
Грибы помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте их на масле до полуготовности. Смешать яйца, молоко, соль и специи, вылить смесь на сковороду к грибам. Быстро и аккуратно перемешать содержимое посуды, накрыть крышкой и жарить около 10 минут.
6. Омлет со спаржей и помидорами
Ингредиенты:
- 6 яиц;
- 150 мл молока;
- щепотка соли;
- 10 зеленых спаржей;
- 2 средних помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка растительного масла.
Кулинария
Чеснок нарежьте мелкими кубиками, помидоры – средними кусочками, спаржу – половинками. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте чеснок, затем добавьте овощи и готовьте их 7-8 минут. Яйца взбить с молоком и солью, залить смесью содержимое сковороды и варить еще 8-10 минут.
7. Омлет с клубникой и мягким сыром
Ингредиенты:
- 6 яиц;
- 150 мл молока;
- 2 ст.л. сахара;
- 150 г клубники;
- 50 г сливочного сыра;
- 1 чайная ложка растительного масла.
Кулинария
Яйца взбить с молоком и сахаром, вылить смесь на смазанную маслом сковороду. Дождитесь, пока омлет почти приготовится, на одну его половинку положите сыр и нарезанную клубнику. Накройте начинку второй половиной омлета и готовьте под крышкой еще 3 минуты.