1. Шведский: жареная сельдь
Это одна из популярных закусок в Швеции. Селедку обжаривают в панировочных сухарях до румяной корочки и подают на хрустящих хлебцах с маслом. Дополнить блюдо можно маринованным луком, брусничным вареньем, картофелем в мундире или картофельным пюре. Иногда жареную сельдь маринуют. Для этого филе укладывают на тарелку и поливают маринадом из сахара, уксуса, душистого перца, лаврового листа и красного лука. Готовое блюдо разрезают на кусочки и едят холодным.
2. Корейский: pyanse
Это пироги из дрожжевого теста с большим количеством капустной и мясной начинки. В России они хорошо известны на Дальнем Востоке, а вот в европейской части страны пянсе не так распространены.
Начинка готовится из мясного фарша и белокочанной капусты. Можно добавить кимчи – это острые маринованные овощи (чаще всего пекинская капуста). Корейские пироги готовятся на пару, что делает их нежными и сочными. Размер одной порции может достигать 300 граммов, поэтому пянсе может заменить полноценное второе блюдо.
3. Итальянский: panzerotti
Панцеротти — это также вид пирогов, который иногда называют уменьшенной версией закрытой пиццы кальцоне. Но, в отличие от пиццы, их делают из мягкого теста и обжаривают на сковороде. Чаще всего внутрь пирога кладут помидоры и сыр моцарелла. Возможны и другие варианты начинки, например, жареный лук в оливковом масле, соленые анчоусы или каперсы.
Панцеротти следует есть горячими, при этом никакая посуда не нужна — небольшой пирожок удобно держать в руках.
4. Вьетнамцы: блинчики с начинкой
Это легкое и сытное блюдо любят во Вьетнаме, Таиланде, Индонезии и других азиатских странах. Ингредиенты и способы приготовления различаются в зависимости от региона, но принцип всегда один: в обертку заворачивается какая-то начинка, например, свинина, креветки, курица, овощи или рыба. Во Вьетнаме в качестве оболочки используют рисовую бумагу, а в Китае – тонкие блинчики из муки. Также можно поэкспериментировать с приправами: в спринг-роллы добавляют арахисовый порошок, соевый соус, семена кунжута и даже сахарную пудру. Перед подачей рулетики обжаривают до румяной корочки.
5. Израиль: хумус
На Ближнем Востоке кафе, где можно попробовать разные виды хумуса, называется «хумус». Сейчас такие заведения есть и в других странах. Хумус подают как классическую закуску из пюре из нута, а также вариации с добавками – зеленью, помидорами, жареными баклажанами, тертым сыром.
Едят хумус с лавашом: отщипывают кусочек, складывают как ложку и зачерпывают закуску. Можно предложить посетителям и другие варианты — например, съесть хумус с лавашом или кукурузными чипсами.
6. Чешский: трдельник
Крученые булочки, популярные в Чехии и Словакии, хороши тем, что внутрь можно положить как сладкую, так и соленую начинку. В трдельники кладут мороженое, соленую карамель или заварной крем, выпечку украшают ягодами и фруктами. Но вы можете экспериментировать с начинкой на свое усмотрение. Например, если приготовить трдельник с сыром, оливками и беконом, получится сытный вариант на обед.
Сама булочка подается с посыпкой. Классический вариант – это смесь корицы, молотых орехов и сахарной пудры. Но можно использовать кокосовую стружку, мак или цветную кондитерскую посыпку.
7. Немецкий: карривурст
Карривурст – это обжаренная до хрустящей корочки колбаса, политая томатным соусом и приправленная порошком карри. Вы можете съесть его просто так или добавить картофель фри. Эту закуску придумали в послевоенном Берлине.
Чаще всего для карривурста используют свиные колбаски, но можно приготовить и из говядины. Есть вегетарианский вариант – с колбасами на растительной основе. В Германии готовое блюдо обычно подают на бумажных подносах, щедро поливая соусом.
8. Греческое: gyros
Популярное национальное блюдо из жареной на вертеле курицы или свинины. В качестве гарнира добавляют картофель фри, красный лук и соус цацики из греческого йогурта. Подается в круглом лаваше или лаваше.
Блюдо напоминает шаурму. Отличие в мясе: гирос часто делают из свинины, но в восточной шаурме его не используют. Еще одна особенность – приправы. Итак, мясо для шаурмы маринуют в куркуме, кардамоне, гвоздике и чесноке. А в Греции предпочитают травы: розмарин, орегано и тимьян.
Эти и другие блюда могут стать основой вашего ресторанного бизнеса. А чтобы вы могли сосредоточиться на качестве продукции и услуг, а не на изматывающем поиске денег, воспользуйтесь субсидиями. Например, московским предпринимателям выделяются гранты на создание или развитие сетей быстрого питания. Чтобы получить финансирование, нужно открывать новые точки общепита и нанимать сотрудников. Подать заявку можно до 30 июня 2022 года.